[用餐時間，2018/12/29 午餐]
先前在阿杜泰式料理用餐時無意瞄到對街有間人氣頗夯的店家 候位人潮勾起的好奇心忍不住繞到對街研究起menu
原來人潮排的是港式火鍋的『春囍打邊爐』 說到打邊爐就想起N久前對也是港式火鍋私宅打邊爐的好印象
想到味道濃郁又特別的皮蛋、沙嗲和咖哩湯頭就忍不住流口水 要不是太遠又有點貴貴der早就不知道幾訪了 扼腕...
因為對港式火鍋的好印象所以早早就決定新年連假回高雄的第一頓大餐就是打邊爐啦！
打邊爐和棉花堡(土耳其)、阿杜(泰式)和寬心園(蔬食)都在明誠路上 再吃下去說不定能把同條街的餐廳全制霸XD
店家離捷運凹仔底or巨蛋站步行約10分鐘 開車的話隔壁巷有收費停車場 交通勉強算方便
店內2層樓的空間不論用餐桌面、桌距和走道都很寬敞 文青風格的塗鴉、花磚和氛圍和一般火鍋店很不同 喜歡?
1F搭配應景聖誕角落的繽紛花牆和2F的復古沙發區很好拍 終於見識到時下網美牆讓人拍不停的魅力
用餐90分鐘、低消250元、無法挑選座位也不能現場加人數、人數到齊才能入座...店家的用餐規定還不少
原本覺得很繁雜但看到最後一句忍不住莞爾 "就算劉德華來也是一樣"超霸氣XD
以當天經驗來說建議先訂位才不會等太久 雖然不能選用餐樓層但有迷你電梯所以對行動不便的長者算方便
標榜道地港味的打邊爐著重煲湯湯頭 除了一般常見的柴魚昆布和大骨湯還有好幾種獨特口味
牛奶大骨湯加青花椒和一粒麻的麻奶鍋 拌炒沙茶、咖哩、椰奶的沙嗲鍋 大骨湯加進鮮奶油和牛奶的牛奶鍋
店家還註明每次加湯都是加原湯所以不會越吃越淡 不管吃多久都能跟剛上桌的第一鍋一樣濃郁
點餐時才知道每種湯頭都是獨立一鍋 不同口味不會變鴛鴦鍋而是分鍋上桌 人多的話建議每人一鍋比較方便
店內除限量的招牌麻奶鍋就屬卜卜鍋就有人氣
來自澳門的卜卜鍋號稱有共88顆的黃蛤、文蛤和牛奶蛤搭配蒜頭和大骨湯頭 整鍋滿滿蛤鮮味
新推出的2.0版麻辣卜卜鍋則是麻辣湯頭搭配蛤蠣、黃蛤、蝦子、文蛤和小龍蝦 從蛤鮮味升級成海鮮味
要不是懶得剝蝦殼又怕痛風不然真想點麻辣卜卜鍋試試
肉、菜盤和鍋料採單點方式 就之前打邊爐的經驗港式火鍋的手工點心(丸餃)很特別
尤其手工餃和一般市售的魚or蛋餃很不同 皮薄餡多料紮實就像真的港式點心 私心推薦必點
也有不少熟食選項 滷水拼盤、公仔麵和麻辣鴨血豆腐...行前google到不少食記都推薦麻辣涼粉
鴛鴦、絲襪奶茶、凍檸茶、鹹檸七...連飲料也是滿滿港味 要不是有免費烏梅汁不然好想來杯我最愛的鹹檸七?
當天正猶豫要點什麼飲料時被告知會招待1大壺烏梅汁 糊里糊塗地省下飲料錢XD
種類偏少但不愛單點也有單人套餐(湯頭費用另計) 人少想吃鍋也方便(店員有提醒套餐的份量會偏少)
當天點的麻奶鍋不用沾醬就很夠味所以完全沒用到醬料區
第一眼看見麻奶鍋(+100元)有點驚！紅到偏橘且油到發亮的湯頭應該很辣又很油忍不住懷疑真的好喝嗎？
儘管有點驚但還是照建議先喝口原湯 入口辛麻但入喉後能感受到牛奶湯頭的濃郁溫醇尾韻 先麻口後順口 好喝?
顧不得油亮代表的熱量忍不住連喝好幾口 覺得太辣可以改加牛奶高湯 花椒的辛香麻變得溫潤許多
裏頭煮到超入味的白蘿蔔塊是亮點 吸飽滿滿的麻奶湯又保留了點蘿蔔原本甜味 好吃?
(店員有提醒麻奶鍋要時常攪拌避免牛奶高湯黏鍋發出焦味)
行前太期待所以不小心失心瘋點了整桌的鍋料 超澎派的鍋料撐到打包回家連吃兩餐XD
裏頭還不包括搶救菜農點一送一的高麗菜、打卡送的梅花豬(or雪花牛)和招待的烏梅汁 活動多到覺得好lucky?
用午茶點心架分層上桌的是牛豬雙拼(400元)
雪花牛乍看片數不多但每片都超過手掌大所以份量不少 肉質軟嫩且油花肥而不膩搭配辛麻油香的湯頭 推
沒什麼豬腥味的梅花豬相對油花較少所以咬起來較紮實還帶點彈脆fu
原以為打卡送的梅花豬應該很陽春...沒想到超大盤 份量和品質並沒有因為免費而打折or縮水 超豪氣！
用料實在的飛魚卵綜合海鮮漿(200元)看得到花枝塊、蝦肉和彈啾的飛魚卵 口感豐富又有滿滿海鮮味
必點的手工丸餃點了牛/豬/蝦/花枝的招牌四寶丸(250元)和春囍蝦皇餃(110元)
四寶丸用料很實在 口感相比市售丸類略微鬆軟 牛肉丸一口咬下滿是香甜肉汁
本來覺得單顆快30元的蝦皇餃頗貴但看到size和內餡居然包了完整的蝦仁後覺得還算貴的有理(笑)
皮薄蝦彈還吃得到蝦甜 比一般蝦餃好吃N倍難怪取名蝦皇餃 推
google滷水拼盤也是店家必點 單點的肥腸(160元)處理得很乾靜且滷得外Q內軟很夠味
Q滑咕溜的麻辣涼粉(70元)又麻又辣還帶了點開胃的酸勁 很適合當作開鍋前的小菜
店家推薦科學麵搭麻奶鍋果然吸附辛麻又帶點奶香湯汁的科學麵超夠味！
餐後甜點是沙發區旁自取的冰淇淋 口味不少但可惜吃得太撐只好含淚pass
整體來說當天用餐經驗很不錯 店員服務親切且加湯很頻繁 雖然每個人都忙得團團轉但不會找不到人
招牌的麻奶鍋口味獨特又新奇和一般麻辣湯頭很不同 愛吃辣的話很推
至於鍋料雖然單價貴貴der但用料新鮮紮實 就連菜盤也整理得很乾淨不會有溼答答的fu
可惜就是沒辦法點成鴛鴦鍋且偏淺的鍋子得一直控溫免得湯汁太滾噴出桌面 偶爾會有點手忙嘴亂的啊雜感XD
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[餐廳資訊] 春囍打邊爐(明誠店)
電話 07-5564965
地址 高雄市左營區明誠二路396號 (捷運凹仔底or巨蛋站步行約10分鐘)
營業時間 11:30~22:30 (用餐需加收10%服務費/每人低消250元/用餐時間1.5hrs)
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