2019.1.12食記
北上工作這幾年、習慣來饒河街觀光夜市買阿里山黑糖茶舖(黑糖茶磚系列回家泡飲&買手工牛軋糖當零嘴)今天則是到夜市面交團購的美食。路過【牛哥滷味】厚~這滷汁香氣!未免..太誘人了吧!!
原本只是站在隔壁攤(幫鄰居購買手工牛軋糖、黑糖薑母茶磚)和老闆娘閒聊話家常。看著"牛哥滷味"大滷鍋~裡滷味冒著陣陣白煙、空氣中彌漫著東坡汁香~最後還是受不了誘惑的跟著排隊買了一份嚐鮮
牛哥滷味 (饒河街夜市)
電話:0989-332-393
營業時間:17:00~23:00
攤址:臺北市松山區饒河街179號前&134號前(中間走道)
粉絲頁:牛哥滷味
就是這鍋冒著白煙的東坡滷汁
讓大家逛饒河街夜市路過牛哥滷味攤位前面
都會刻意放慢腳步"聞香"及看看店家到底賣些什麼東東？
客人~除了買過吃過~來逛夜市又回購外
很多都是和小紫一樣路過『聞香』停下來買或是逛完夜市回程專程走過來買回去飯店吃
在饒河街夜市擺攤才短短1年多已經有2個攤位
創始攤位就是小紫今天買的這一攤(饒河街179號前)由~老闆親自顧店
另一攤牛哥滷味二店在(饒河街134號前)拍謝喔!買完沒多久就趕著搭火車回家、所以沒去拍134號攤位圖與大家分享(改天再補圖) 小紫有問老闆~他說:牛哥滷味以『這攤創始攤』為主。老闆與員工都要排休假(養足精神)才有活力繼續"夜市人生"
SO~若有人休假!通常『二店』就會『休攤』
想吃~想嚐鮮來創始攤~才不會ㄆㄨ空喔
面交拿了團購臘腸與代購的手工牛軋糖 好奇的問黑糖茶舖闆娘(舜文姐)牛哥滷味到底賣了哪些產品？
姐回:只賣『牛三寶』其餘都不賣
姐~不吃牛! 每天在夜市聞東坡汁香味也讓她凍未條!恨不得老闆偷偷跟她講配方回家自滷『豬、雞滷味吃』!看到客人一個接一個排隊購買、舜文姐曾好奇詢問買(牛哥滷味)客人評價如何？都說好吃。SO~推薦愛嚐鮮的小紫難得又來逛饒河街夜市可以買來吃看看
『東坡汁』3個字到底是指什麼？
明明只賣『滷牛腱、滷牛肚、滷牛筋』牛三寶
又沒有賣滷蹄膀、滷五花肉或其它滷味。攤子看版卻寫著『東波汁』？？
哈哈~老闆是想強調滷出來的牛三寶
就像『東坡肉』般~軟嫩。好咬食
不會頂扣扣(硬邦邦)難咀嚼；也不會過於軟爛而失去『牛三寶』牛肉滷味該有的口感
原本跟著人潮排隊想嚐鮮
後來又被『阿里山黑糖茶舖』老闆娘叫回茶舖攤位
偷偷跟小紫說:每天晚上大約9點左右『現滷的牛三寶』起鍋後~看起來更讚!
要我今晚若不趕時間搭火車南下的話
再等一下下。9點再買
嗚呼~ 新鮮現滷『牛三寶』終於又要起鍋啦!!
看老闆撈起滷牛筋剎那~獨門東坡汁中藥滷汁香氣更濃郁
除了滷包、更可以看到大大塊滷味藥材
熱騰騰~燒燙燙~
滿滿現滷牛筋、牛肚與牛腱
滷汁熱氣+香味四處飄
路過~停下腳步購買的客人『更多』
怎麼賣？『秤重/以兩計價』也有賣滷泡麵 $20元/份
看著我一直拍照老闆突然『害羞』的說: 看我想買哪幾寶？多少份量？跟他講:他會分切、再放秤子秤過(報價)覺得ok~就會現切
好。。那...滷牛筋。我要買剛剛起鍋的喔!
挑好了~
攤臺~看起來乾淨!!衛生不錯
切好的牛肉滷味會再下鍋加熱、讓味道及口感更提升
尤其是冬天
滷味吃熱的最涮嘴
哈哈~今晚小紫站"地利之便"我剛好在隔壁攤買東西
買完可以直接站隔壁攤位嚐鮮；不用邊逛夜市、邊走邊吃
切好再加熱的『牛哥滷味/牛三寶』會加酸菜與淋店家特調醬料
吃辣的話!!(下圖:右下)牛哥滷味辣油挺夠味~挺香的
這樣已經讓我迫不及待的想立馬大快朵頤
老闆說:還沒啦!! 再加一點點『東坡汁』才能稱的上完美
很對不起"阿里山黑糖茶舖"老闆娘
不能吃牛肉。卻要忍受我這個客人兼朋友
站在店內吃『牛三寶滷味』誘惑她
這份自點自挑(老闆夾的)牛三寶滷味秤重價 $300元
攤位上的牛三寶每款至少都需經過3~4小時大火滷製、才能滷透
滷牛腱 選用美國腱子心
入口軟嫩、香氣十足
滷汁的味道有滷進牛腱內。好好吃、好夠味
牛哥滷味滷牛肚 超讚
是牛三寶裡"小紫"覺得最好吃的品項
加了特調辣油
香中帶帶、蜂巢狀~澳洲牛肚
滷的超透徹、吃在嘴裡完全無『牛』腥臊味
只有滿滿獨門『東坡滷汁香氣』
軟嫩好咬食、還帶些許咬感、不是滷到『軟爛』的噁心嚼感
我超喜歡!!捨不得一次吃完~留一些些帶回家隔天煮飯當配菜吃
脆脆der炒酸菜 微微微酸帶一點點甜味~
吃滷味搭酸菜 很速配
我覺得若能加薑絲或蒜末去煸炒。拿來搭配『牛三寶』味道肯定更加分
剛起鍋的現滷牛筋 是滷牛三寶中；口感最有嚼勁的牛滷味
滷牛筋size粗~香中帶Q
也有客人點滷泡麵說:泡麵吸飽『東坡汁』現吃；不會死鹹、味道很香
哈~我是超想跟老闆建議~這鍋大滷鍋
能不能加賣『滷青菜』呀？光幻想~丟高麗菜下去滷
厚~那脆脆又有滷汁香的滷高麗菜搭滷泡麵
除了當解饞美食也可以當邊逛夜市。邊走邊吃的『正餐』
期待!有天~真的能加賣其它商品((ㄎㄎ
這個看起來酷酷的型男
就是『牛哥滷味老闆本尊』我有經過老闆同意/不打碼
大鍋滷桶、滷三寶
在長時間『大火』滾燙滷製下會浮肉渣與滷汁泡沫
老闆都會一一撈除
看不出來"酷酷男"其實蠻細心der
隔壁攤在饒河街夜市賣了17年的『黑糖冬瓜茶/黑糖系列茶磚/手工牛軋糖/伴手禮/團購產品』攤位『阿里山黑糖茶舖』
黑糖薑母茶與新鮮製作手工牛軋糖(花生/蔓越莓/杏仁/夏威夷豆/芝麻口味)好吃又不黏牙(無添加防腐劑)
順便推薦給大家(食記連結點我)
帶著買吃一半的『牛哥滷味』滷牛三寶
我要趕火車回租屋處啦!!
其實這2年多來"小紫"買過吃過饒河街夜市內(名澎下港臭豆腐/好吃鹽酥雞攤/丹方仙草仙草茶/心心港式腸粉/杏花明太子起司烤餅/陳董藥燉排骨/福州世祖胡椒餅...等美食)
每次想『寫食記』分享。一忙又缺乏動力就擱著(沒寫)
饒河街觀光夜市 蠻多外國觀光客(包含:大陸遊客)喜歡到訪
我承認~這次是為了臺中親友詢問:有什麼必吃美食推薦而有動力即時分享。否則...這些相片；有可能又會成為小紫邊走、邊吃、邊買邊拍的美食記錄檔。有時間~我再多分享其它『饒河街夜市美味食記喔』待續...
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每個人對滷牛肉口味喜好、味覺不盡相同，食記心得僅供參考
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