前一陣子我們探訪許多年未造訪的十分瀑布，離開時快近中午用餐時間，老婆說想去瑞芳火車站周邊，因為她曾看到媒體報導過那裡有不少美食...。

我們花費約20多分鐘的車程，從十分瀑布來到了瑞芳火車站。抵達後果然看到這裡周邊美食林立，且看到有好幾攤販售著龍鳳腿，才知龍鳳腿是當地著名的代表性小吃。

龍鳳腿到底要吃哪一攤呢?!

對我們這種外地人又是臨時起意造訪的人來說，看哪攤的排隊人潮多應該就不會錯！

於是我們挑選了當下看到人潮最多的〝阿霞〞與〝華記〞這兩攤，

以下就來比較這兩攤有什麼不同的人氣秘訣囉～

▲瑞芳火車站前方約200公尺的美食廣場

當我們走到民生街上的瑞芳美食廣場前，

看到有不少人氣店攤，

且賣龍鳳腿的也有好幾攤...

其中又以〝阿霞龍鳳腿〞與〝華記龍鳳腿〞這兩攤的排隊人潮最多！

兩攤相隔不到十公尺。

▲華記龍鳳腿攤，外觀

攤上貼有鳳中奇緣與一些媒體或節目的採訪照，

寫著：祖傳三代，正宗老店，每支10元...

看到這阿發已覺得很便宜，

沒想到一旁又寫著買10送1，

這會不會便宜的誇張了點！

難怪看到一些人一袋一袋買～

▲華記龍鳳腿，製作

使用魚漿、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、豬肉...所組成的餡料，

再用豬油網包捲住餡料。

▲華記生的龍鳳腿堆

▲華記龍鳳腿，起鍋瀝油

華記龍鳳腿的口感如何?!

這先賣個關子，

後面再說，

讓我們先來看一下阿霞龍鳳腿...

▲阿霞龍鳳腿，排隊人潮

當下排隊人潮比華記龍鳳腿還多。

▲阿霞龍鳳腿，攤外觀

攤上寫著老店50年的古早味，

還有不少媒體曾報導過。

這的龍鳳腿一支12元，

比華記貴2元，

也沒有買十送一的優惠。

▲阿霞龍鳳腿，豬油網

本來想說這片網子是什麼，

問了店家後才知是豬油網！

很漂亮的油花～

▲阿霞龍鳳腿，用豬油網包住餡料

▲阿霞龍鳳腿，下鍋油炸

啪滋、啪滋作響，

相當動聽且油脂香四溢～

▲起鍋瀝油

以下就開始

阿霞龍鳳腿VS華記龍鳳腿

▲外觀比較

兩攤的龍鳳腿外觀都是油亮油亮，

且帶點微微的焦酥感，

真是閃閃動人！

香氣也十分迷人～

〝阿霞龍鳳腿〞每支雖比〝華記龍鳳腿〞貴2元，

也沒買十送一的優惠，

但個頭上看得出〝阿霞〞比〝華記〞大些。

▲剖面比較

看得出兩攤的龍鳳腿內餡都有不少的蔬菜，

個頭上〝阿霞〞比〝華記〞大些，

內餡樣貌上，

阿霞的有些塊狀感，

華記的偏向如以魚漿為主般的甜不辣感受。

▲阿霞龍鳳腿，剖面

表皮酥香帶點微微的脆度，

內餡口感有些塊狀感。

▲華記龍鳳腿，剖面

表皮酥香，

內餡口感偏向如以魚漿為主般的甜不辣感受。

▲留影

據說會有龍鳳腿，

是以前住在北部濱海生活比較貧苦的居民，

因為沒辦法給正在發育的小孩吃雞腿，

於是參考雞捲的作法，

但把表皮由腐皮換成了豬油網（豬胃和豬腸之間的油脂），

內餡則以高比例的魚漿再加入蔬菜、豬肉末...等，

就成了偽雞腿的龍鳳腿，

也成了在地代表性的特色小吃。

因為使用的食材關係，

龍鳳腿會有異於雞捲不同的油脂香與鮮味。

無論是已有50年歲月的「阿霞龍鳳腿」，

或是祖傳三代的「華記龍鳳腿」，

兩者內餡不只有新鮮的魚漿，

還加入了高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、豬肉末。

炸完後的龍鳳腿，

表皮酥脆且油脂香十足，

一口咬下，

內餡相當飽滿且Q彈多汁具鮮味，

還有一股蔬菜的清甜感，

好吃又不失營養。

這兩攤都比以往阿發在其他地區吃過的龍鳳腿，

好吃不少，

可說是真正的在地銅板美食！

也難怪它帶給了不少在地人的童年美味回憶，

甚至有著沒吃過，

不要說到過瑞芳的稱號。

不過兩攤還是有些不同，

也各自有忠實的客群，

下列的比較表格，

供有興趣前往嘗試的朋友們參考囉～

＊插曲：

購買阿霞龍鳳腿時，排在我們前面的某位客人竟對攤家說：『我要八分熟，20支...』

我一聽到，心想：『什麼！龍鳳腿也有幾分熟的吃法?!』

結果才知是攤家的老顧客，

要買回去冰，

然後分批熱來吃。

她說八分熟帶回去再烤熱，

口感才會剛好，

不然會乾柴過頭...

真是很巷子內的在地客人啊～

感謝大家的喜愛與分享，

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阿霞龍鳳腿

【營業時間】08：30～15：00；每週一休息

【地　　址】新北市瑞芳區民生街25號

華記龍鳳腿

【營業時間】08：30～22：00

【地　　址】新北市瑞芳區民生街與中正路口

（阿霞與華記皆在瑞芳美食廣場前，距瑞芳火車站約170公尺）

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