晚餐大多在家煮，要應付老公跟Emma這兩個挑嘴的食客，對於食材跟調味肯定是要求再要求的。煮久了總會沒靈感，但外食的重油重鹹又是老公蠻顧忌的飲食方式。還好，最近老姊介紹了我這間『優食廚房』，主打的是優質食材原味烹煮的塔吉鍋料理和特色臺式鍋物；餐點會以最低程度的調味製作，品嘗食材原味加熱後純粹的化學變化。現在我偶爾都會藉機懶得煮，然後全家帶來這邊，吃得健康一點。

『優食廚房』就在民生路二段，聚樂正隔壁，並不難找。

塔吉鍋料理使用的是鍋子本身的特殊曲線設計，讓食材自身的水份轉化成蒸氣，再反過來蒸熟食物本身；保留食材中的精華跟營養，是相較於其他煎炸燉煮更為健康的調理方式。  算是跟它相見恨晚啊！有這麼棒的烹調方式我竟然之前都不知道。

 一進門就看到兩隻大熊玩偶，Emma果然不意外的立刻衝過去要我幫他拍照！

牆壁上掛著充滿設計感的藝術品，讓整家店的質感都提升上來耶；走的是清爽簡約的裝潢，連桌椅都充滿設計感。

店家後方還有一個後院可以直接連通到運河邊；二樓的部分還有個大大的戶外用餐平臺。

在優食廚房，餐點不會用大量的調味去覆蓋，敢這麼做對食材的自信絕對是肯定的，若使用不新鮮的原料，很快就會被看破手腳了。這次點了一個塔吉鍋的檸檬香料鮭魚、一個麻油雞鍋底，再加點了兩盤肉。

薑香麻油雞$200。一上桌就聞到濃濃的麻油香，天氣冷吃麻油雞最棒了。滿滿的老薑燉煮，再加入些許的米酒點綴，以麻油為主題，整體香味完整融合。神奇的是竟然沒有一般麻油雞湯的油膩，反而還越喝越順呢！  

鍋物附上的菜盤。會讓我們家這麼稱讚的原因之一就是，在這邊吃到的所有蔬菜，皆是經過嚴選的頂級供應商所提供的有機無毒蔬菜。沒有農藥、以有機耕法培植，吃起來就是格外的鮮脆呢！ 

滑嫩雞腿肉$200。這雞腿真的很優質啊；雖然油脂飽和卻還是讓人感覺清爽，鎖水度很足、柔嫩感也迷人；靜置麻油湯底，讓纖維吸收麻油跟薑汁的精華，不得不說入口後有夠美味的～！

加點了一盤特選梅花豬$200。光是這紅潤度跟表面的光澤感，就可以打趴一堆市面上小火鍋的冷凍肉片了。不用涮太久，稍微熟就好，品嘗入口後滑順的肉汁真的很享受；誇張的是肉品本身的香味也很搶戲，有點甘甜，好像無論跟什麼湯底組合都能完美融入其中！ 

附上的是特調的客家桔醬醬油，淡淡的酸鹹，拿來沾肉品再好不過了。 

還有這個老闆親自使用芝麻顆粒磨碎調製的芝麻醬。

不只米食是比白飯更高檔也更有營養價值的蕎麥飯，白米的部分更是使用外銷日本的臺灣之光 - 後壁的冠軍米種呢！吃起來粒粒分明，沒有任何的雜味，清爽的澱粉的香味讓我欲罷不能ＸＤ！

Emma的最愛，每次來都吵著要吃。麵線是日本產的手工麵線，光是Ｑ度跟彈性就比我之前吃過的麵線更高一等，拌著芝麻醬一起食用，真的是有夠好吃的。  

檸檬香料鮭魚$300。鮭魚本身很鮮美，只需撒上些許的香料提味就很好吃。值得一提的是，塔吉鍋悶煮出來的料理水分保持得非常好，不乾不柴，呈現的是一種溫潤醇厚；雖然沒有其它調味了，但不知道為什麼，就是比那些以不少調味料組合出的料理還要讓我難忘耶。

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優食廚房顛覆了我對鍋物的印象，雖然沒有繁複的調理，但所有食材的準備跟採購卻可見滿滿的用心；不是重口味，卻淡雅到讓人意猶未盡。老姐真是介紹對了，重視飲食，在市面上應該很難找到像優食廚房這麼在乎食材來源跟調味方式的餐廳了吧。在這邊完整呈現簡單就是美味的概念，吃膩大魚大肉的人，這邊的料理真的會讓你的眼睛為之一亮哦！

優食廚房 元氣料理

地址： 700臺南市中西區民生路二段475號

電話： 06 223 8980

營業時間：11:00~14:00,17:00~21:00

FB粉專：https://www.facebook.com/%E5%84%AA%E9%A3%9F%E5%BB%9A%E6%88%BF-1502822079967476/

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艾瑪娘的小日子

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