想起4~5年前，無菜單這種料理剛出現(xiàn)時(shí)，
當(dāng)時(shí)就為了嘴快想一嚐，還不惜跑到老遠(yuǎn)的花蓮or宜蘭。
如今高雄也有無菜單料理餐廳了，
南華觀光市場附近默默開了一家『綠midori』，
低調(diào)的門面，卻是食材用料高級(jí)，擺盤跟口味也頗有水準(zhǔn)；
想著想著又是一陣嘴饞、巴豆妖萌生，
趕緊收妖到肚皮裡妥當(dāng)些!
↓話說這家綠mildoi還真是低調(diào)，簡約的原木店面，
只有騎樓上一只發(fā)光的小門牌；
就這麼剛好門口停輛轎車，就把小扛棒給遮了，
過頭了還以為導(dǎo)航錯(cuò)誤!
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可認(rèn)dùa Hotel飯店對面的小7，綠mildoi就在旁邊；
搭高雄捷運(yùn)到美麗島站_6號(hào)出口(郵政總局)，
右轉(zhuǎn)進(jìn)林森一路步行約1~2分鐘，交通也方便。
↓裝潢採原木清爽的和風(fēng)調(diào)，擺放精美的日本碗盤器皿；
光是看到這麼漂亮有質(zhì)感的器皿，用餐心情也跟著風(fēng)雅起來~
↓綠mildoi只有10個(gè)用餐位置，
加上食材會(huì)依當(dāng)天人數(shù)準(zhǔn)備，所以採預(yù)約制 (可臉書預(yù)約)
一個(gè)人的低消費(fèi)用NT$1500-(只收現(xiàn)金、不加收服務(wù)費(fèi))
**如需其他價(jià)位套餐，可與店家討論。
綠mildoi雖是無菜單餐廳，
餐點(diǎn)風(fēng)味是以日式割烹料理為主，
會(huì)有生食/熟食各半的餐點(diǎn)。
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↓有些人會(huì)擔(dān)心，無菜單料理會(huì)出了自己不敢吃的餐點(diǎn)…；
例如：niki是不吃生的，或小捧友不敢吃哇沙咪的特別情況。
其實(shí)，訂位時(shí)順便跟店家說也是可以調(diào)整菜色的喔。
↓用餐前，店家把今晚所使用的食材攤在我們眼前!!
海膽、烏魚子、海戰(zhàn)車、福岡和牛等高級(jí)食材…
ㄟ嘿嘿~接下來會(huì)端出怎樣的餐點(diǎn)，是不是有點(diǎn)期待呢!
↓斟上溫?zé)岬?strong>綠茶，融合研磨過的茶粉，
喝起來比清綠茶更加有茶香。
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小菜_柚香蘿蔔，吃起來沒有白蘿蔔的生腥味，
經(jīng)過醋和糖醃漬，特別是柚皮的香氣讓這道小菜清甜又開胃。
因?yàn)榭梢岳m(xù)盤，好吃到追加2盤呢~呵呵~
今日餐點(diǎn)分別是先付、刺身、溫肴、燒肴、強(qiáng)肴、
食事(一生一溫)、鍋物、甘味，一套組的9道餐點(diǎn)。
↓先付：烏魚胗/日本大蔥/金蓮葉/水果晶凍
烏魚胗的口感吃起來跟雞胗有點(diǎn)類似，
乾的烏魚胗更是有特別的嚼勁，越嚼越香讓人很難忘。
烏魚胗跟大蔥或晶凍一起吃，配合起來別有滋味，
口感也比較不會(huì)太乾；
金蓮葉吃起來有點(diǎn)哇沙咪的味道，佐味並不會(huì)嗆辣。
(小時(shí)事：珍貴的烏魚胗被用來行賄過呢))
↓刺身：烤紅喉魚
Niki這份是魚身，月月鳥則是魚頭上身，
兩人剛好也湊個(gè)“有頭有尾”!
紅喉魚的肉質(zhì)很細(xì)緻，筷子一夾起來容易散，
魚肉吃起來有鱈魚的細(xì)緻感，又含有豐富油脂。
↓溫肴：香煎匈牙利鵝肝搭酒粕優(yōu)格
佐萬能蔥/西瓜奈良漬/塩麴櫛瓜
第一口先吃鵝肝原味，
第二口鵝肝沾酒粕優(yōu)格(白醬汁)一起吃，
鵝肝外溢的油脂被米餅吸收，
設(shè)想周到真是一點(diǎn)都不浪費(fèi)阿~^^
↓外焦酥內(nèi)粉嫩多汁的粉肝，入口即化的油香；
這道料理少一分不夠，多一分則膩，份量拿捏的很好呢。
最後吃塊櫛瓜解解口中油膩。
↓燒肴：日本穴子麻糬燒佐山椒花.紫蘇花
新年即將到來，日本過年會(huì)吃麻糬應(yīng)景而構(gòu)思出的佳餚。
星鰻的肉質(zhì)細(xì)嫩淡雅帶有醬燒甜味，
跟麻糬軟Q的口感真的很麻吉。
紫蘇花不只點(diǎn)綴顏色，也在齒頰中散發(fā)一股花的清香芬芳。
↓強(qiáng)肴：澎湖海戰(zhàn)車雙味燒
佐北海道明太子SOUCE/黃芥茉味噌SOUCE
海戰(zhàn)車超強(qiáng)卡司登場，肉質(zhì)味鮮媲美龍蝦肉；
蝦身切半分別佐上明太子和黃芥茉味噌兩種SOUCE，
一蝦兩吃的不同風(fēng)味。
↓先吃明太子(鱈魚卵)味道比較淡雅，
然後才吃重口味的黃芥茉味噌~
從尾巴一挑，整塊肉就能拉起來了，
大口大口的咀嚼，吃得好過癮。
↓食事有一溫一生兩道餐點(diǎn)：
食事1.：北海道鱈魚白子米糠燉飯
日本料理的高檔貨還有這個(gè)“鱈魚白子”，
號(hào)稱能滋X補(bǔ)O、養(yǎng)顏的鱈魚精囊!
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吃這個(gè)有點(diǎn)好尷尬，
but~一臺(tái)斤可是要價(jià)千元以上滴呢!??
擺盤再綴上些許銀箔，一小份的餐點(diǎn)卻是貴氣襲人呀。
↓炙燒過的白子，柔軟中帶點(diǎn)焦香味；
中間的白蘿蔔挖空包裹著口感綿細(xì)的真薯泥；
下面是加入高湯，軟孺入味的燉飯。
這道餐點(diǎn)要由上往下吃喔，各是有不同的美味!
每道餐點(diǎn)都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，有時(shí)候會(huì)需要一點(diǎn)等待；
看著主廚在精心擺盤的過程，總是相當(dāng)?shù)钠诖?/span>(想吃)。
↓食事2.：烏魚子海鮮最中散壽司
舖底的壽司米飯，原本放入的生魚肉塊，
主廚幫我們換成熟魚肉；
烏魚子炙燒後，磨粉灑在壽司魚肉上提供香氣；
Niki只要將灑滿了烏魚子的“最中壽司餅”合起來食用，
吃一門的巧思。
↓鍋物：福岡和牛豚骨牛奶紙鍋燒
牛奶凍(含蔬菜)淋上豚骨高湯的紙火鍋~
↓火鍋的重要角色就這兩片“福岡和牛”啦!
涮個(gè)5~6分熟即可食用，和牛肉的口感溫潤厚實(shí)、肉嫩汁甜，
真心覺得要再多個(gè)兩片才過癮啦。
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牛奶凍融化後又融入豬骨高湯跟和牛的油脂，
第一次喝到這麼濃郁的湯頭。
↓甘味：手作抹茶紅豆慕斯
最後的甜點(diǎn)為抹茶冰淇淋/紅豆慕斯，佐上焦糖和紅醋栗；
爽口輕甜的收尾也很有誠意。
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光是鵝肝、烏魚三寶、和牛這些的高檔食材，
有些還是niki第一次品嚐到，加上餐點(diǎn)精緻，感覺是值得的；
綠mildoi每2個(gè)月就會(huì)換新菜單，融入當(dāng)季食材調(diào)整菜色，
聽說3月的新菜單，將有代表春天的櫻花跟螢烏賊。
怎麼!? 才剛吃完，心裡已經(jīng)在盤算3月大餐了!?
電話：07-241 2158
地址：高雄市新興區(qū)林森一路160號(hào)
營業(yè)時(shí)間：12:00~14:00、17:30~19:30、19:30~結(jié)束
(每周一及每月最後周的周二公休)
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midori用餐日：2019-01月
(以上費(fèi)用及時(shí)間等資訊，請依店家公告為準(zhǔn)喔!)
聯(lián)絡(luò)方式：[email protected]
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