每次到日本我一定會(huì)吃一餐高價(jià)位的牛肉料理，日本牛肉的甜味真的一吃就無(wú)法忘懷
今天要帶大家來(lái)這陣子超夯的大安區(qū)超高cp值火鍋，賣的可是一輩子一定要吃一次的和牛啊
日本三大和牛神戶牛、松阪牛、近江牛大家都有耳聞吧，但~飛驒牛你聽(tīng)過(guò)嗎？
okey~我才疏學(xué)淺是真的沒(méi)聽(tīng)過(guò)，但今天一吃後......飛驒牛就深深印在我腦海裡啊
釧井飛驒牛海鮮鍋物是飛驒牛日本指定的臺(tái)北專賣店，想吃只有在這裡品嘗的到
先來(lái)個(gè)每日一字--「驒」它念ㄊㄨㄛˊ，不是ㄉㄢˋ也不是ㄊㄢˊ呦，哈哈
以前飛驒牛都是飼養(yǎng)在海拔3000多公尺的飛驒高山上，那裡就是合掌村的所在地
綿密、鮮嫩、均勻的油花，讓吃過(guò)飛驒牛的人都難以忘懷
釧井把飛驒牛引進(jìn)後，我們不用大老遠(yuǎn)跑到合掌村就能品嚐到這銷魂美味啦
1855這個(gè)品牌的牛肉是很多大飯店指定肉品，在這裡商業(yè)午餐最低只要318元就能品嘗到喔
店面位在信義安和捷運(yùn)站附近，裝潢走簡(jiǎn)約路線
位置大多是4~6人座，也有8人包廂適合朋友或家庭聚會(huì)
位置真的不多，想來(lái)訪的朋友建議還是先訂位比較保險(xiǎn)
店家很貼心的在餐桌底下都設(shè)有USB充電座跟插座，像我們這樣的3C重度使用者也不用怕沒(méi)電啦
飛驒牛指的是岐阜縣內(nèi)養(yǎng)育14個(gè)月以上的黑毛和牛，依肉質(zhì)等級(jí)分為5級(jí)、4級(jí)、3級(jí)
數(shù)字級(jí)數(shù)越大品質(zhì)越好，釧井海鮮鍋物進(jìn)的飛驒牛都是選用級(jí)數(shù)5的等級(jí)
山武商店自己有飛驒牛直營(yíng)牧場(chǎng)，就像我到?jīng)_繩吃本部牧場(chǎng)的本部牛也是牧場(chǎng)直營(yíng)
從飼養(yǎng)到販?zhǔn)廴孔援a(chǎn)自銷質(zhì)量，質(zhì)量更能完美掌握
醬料基本有三種，柚子醋、胡麻醬、山葵，每一種沾肉都別有風(fēng)味
但這麼好的肉我建議涮過(guò)後的「原味」是最棒的品嚐方法
另外還提供西班牙紅酒鹽跟清醬油哦
一上桌會(huì)提供清涼的飲料-蝶豆花檸檬水，淡紫色澤配上微酸的氣味，邊吃邊喝也不會(huì)搶了鍋物的香氣
前菜-炙燒和牛肉沙拉
光是前菜就能感受到釧井的用心，新鮮的生菜、蓮藕、洋蔥、玉子燒
連沙拉也用了炙燒後的飛驒牛點(diǎn)綴，Q彈的口感更增添咀嚼的風(fēng)味
湯底只用北海道昆布、高麗菜、洋蔥來(lái)熬，昆布高湯喝起來(lái)格外清甜
讓你涮飛驒牛時(shí)也不會(huì)讓湯頭的味道搶了牛肉的風(fēng)采
今天點(diǎn)的是雙人海陸鍋，坐下沒(méi)多久就先端上活跳跳的波士頓龍蝦
現(xiàn)在看到龍蝦本人，下一秒它就要進(jìn)我們的五臟廟
歐某~是有這麼一點(diǎn)小感傷……但，還是非常期待，哈哈
這是一種只要是活體都想合照的概念.....哈哈
和牛滷肉飯
蝦咪~只要點(diǎn)雙人套餐全部都有和牛滷肉飯讓你"吃免驚"
米飯選用臺(tái)東池上米，粒粒飽滿又散發(fā)淡淡的飯香
滷肉的部分吃起來(lái)有著牛肉的Q度又有豐富的油脂，淋在飯上晶瑩透亮
這一碗銷魂滷肉飯是可以無(wú)限量續(xù)加的，有客人一次吃了8~9碗耶
一直以來(lái)都覺(jué)得牛肉沒(méi)有豬肉來(lái)的有嫩度，但這碗滷肉飯吃起來(lái)還帶著滑潤(rùn)口感
如果你第一次來(lái)釧井吃鍋先告訴你吃鍋sop ，滷肉飯先淺嘗，因?yàn)橹徇€有好料等著你
等所有的火鍋吃完，還沒(méi)有飽再來(lái)續(xù)吃滷肉飯，哈哈
雙人飛驒牛套餐
有沒(méi)有~還好剛剛滷肉飯只吃一碗，光雙人套餐就這麼澎派啊
這次選的飛驒牛套餐是翼板部分的肉質(zhì)，基本上是搭配10oz
為了讓我體驗(yàn)店內(nèi)另一種主打的美國(guó)牛肉，另外5oz則改成1855 美國(guó)安格斯Prime熟成牛小排
肉品需要怎麼配都可以跟店家做討論哦！
生鮮菜盤
高麗菜、玉米、香菇、絲瓜、牛番茄……都是選自小農(nóng)的嚴(yán)選蔬菜
沒(méi)有任何火鍋配料，讓你能專心品嚐釧井鍋物的道道美味
重點(diǎn)是菜盤可以無(wú)限續(xù)盤，第二個(gè)吃免驚的好康又一發(fā)
我超愛(ài)吃牛，光看到飛驒牛的油花我就覺(jué)得這餐值了??！
1855安格斯Prime熟成牛小排
1855是美國(guó)牛肉廠商的牧場(chǎng)品牌，已經(jīng)有150年以上的歷史
牛隻一定要飼養(yǎng)超過(guò)100天，等級(jí)一定要有達(dá)成才能以1855的品牌出售
牛小排經(jīng)過(guò)42天濕式熟成嫩化了肉質(zhì)，大理石紋路的油花讓整體嫩度更提升
飛驒牛-翼板
日本和牛最吸引人的就是這樣綿密規(guī)律的油花，飛驒牛的油花像幼鹿的花紋一樣
均勻的滑順感會(huì)讓你覺(jué)得~這不是牛肉~這不是牛肉啊
因?yàn)橛突ǚ植己苊?，上桌後要儘快享用，不然在常溫底下很容易化掉?/p>
海鮮盤也是走澎派路線，剛剛活跳跳的龍蝦哥已經(jīng)準(zhǔn)備好下鍋了，噗
其他還有干貝、天使蝦、蛤蜊、鮮蚵、小卷、鮟鱇魚片、鮮蝦，膽固醇爆棚again
蝦子是生食級(jí)的天使紅蝦，干貝也是生食等級(jí)，新鮮度無(wú)庸置疑
蠻特別的是魚片不是一般的鯛魚、草魚、曼波魚，而是小時(shí)候?qū)W到的燈籠魚-深海鮟鱇魚的魚片哦
釧井還提供桌邊服務(wù)，如果客人不多的話，帥氣店長(zhǎng)都會(huì)親自幫您啦
自己帶酒過(guò)來(lái)品嚐也不用開(kāi)瓶費(fèi)哩
大家一定會(huì)跟我一樣疑惑~又不是鴛鴦麻辣鍋，幹嘛分兩個(gè)湯鍋呢?!
這個(gè)小巧思讓你吃火鍋也能品嘗到每一種食材的原味喔
海鮮涮一鍋 鮮味十足，蔬菜、肉品涮一鍋 清甜順口，誰(shuí)也不會(huì)搶了誰(shuí)的風(fēng)味
飛驒牛真的只要在“菜上”清涮個(gè)2-3秒即可，如果整個(gè)放進(jìn)湯裡會(huì)太熟
還好有店長(zhǎng)親自幫我們服務(wù)才能品嚐到最佳口感，不然這麼高檔的肉品我真怕一個(gè)失手熟透啊
就是要這樣保有粉嫩的肉色才是最棒的口感！ 鮮甜肉汁在口中爆發(fā)~
吃起來(lái)完全顛覆了“牛肉”的既定印象，滿滿的油花卻不會(huì)太過(guò)油膩
入口後肉味不重，取而代之的是一股水果的甜味，難怪棉棉一直說(shuō)「這不是牛肉啊」
牛小排Q彈帶點(diǎn)扎實(shí)感，吃起來(lái)有點(diǎn)嚼勁的口感跟飛驒牛完全不同
說(shuō)實(shí)在的牛小排很好吃，但絕對(duì)要在飛驒牛前吃......不然會(huì)被飛驒牛打趴，哈哈
沾點(diǎn)胡麻醬也不錯(cuò)吃，多重口感滿足大家挑剔的味蕾
蛤蜊的肉質(zhì)也太肥美，吃起來(lái)啵啵的散出海味的鹹，太美味啦~
干貝絲絲帶著甜，厚實(shí)的口感一口吃進(jìn)去超滿足
左邊的高湯加入蔬菜跟肉品涮過(guò)的甜味，湯頭喝起來(lái)更鮮美喔
這樣分開(kāi)兩鍋去烹煮食材，真的每一種都能不被干擾的吃到原味
龍蝦的新鮮程度從撥開(kāi)蝦殼就能感受到，整隻蝦螯肉完全沒(méi)縮水
一整口吃進(jìn)去用力一吸，嘖~嘖~龍蝦的甜直接充斥在口中！
龍蝦彈牙飽滿的肉質(zhì)，一人可以吃到半隻真的太豪~華~了
龍蝦肉看起來(lái)是不是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的又帶點(diǎn)透度，超Q??！
ㄟㄟ~~~你以為吃完了嗎？！NO~NO
最後還要用海鮮鍋那部份幫你做個(gè)雜炊，充滿精華的海鮮粥馬上登場(chǎng)
一樣是加入臺(tái)東的池上米，讓米粒吸飽海鮮鍋的鮮味高湯
剛剛新鮮現(xiàn)宰的龍蝦蝦膏也放進(jìn)去，再加入海苔、青蔥慢慢燉煮
最後淋上蛋液攪拌均勻，充滿鮮味的雜炊就要上場(chǎng)
不用添加額外的調(diào)味料，每一口都是濃濃的龍蝦味
還好滷肉飯我只吃一碗，最後這一碗真的讓我飽上天~
一開(kāi)始就叫大家不要滷肉飯吃到飽，因?yàn)檎娴淖屇銖念^吃到尾啦
餐後甜點(diǎn)有飲料跟明治的小冰棒可以選
一餐下來(lái)的價(jià)格真的很劃算，你不用飛到日本就能品嘗到飛驒牛
加上店內(nèi)有超值的商業(yè)午餐可以選，1855的牛肉也是用小資價(jià)提供給大家
不管牛肉或海鮮都無(wú)從挑剔，絕對(duì)是目前我心中美味鍋物前三名~!!!!
釧井飛驒牛海鮮鍋物
臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路二段81巷31號(hào)
02 2706 8088
一~五 上午11:30 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午11:30 / 六~日 上午11:30 - 下午11:30
