忠。日式料理店
?電話:089-239819
?地址:臺(tái)東市中興路一段195號(hào)
日式料理是愛莉最喜愛的料理之一，上月回臺(tái)東在中興路宸記火鍋燒烤店用餐，發(fā)現(xiàn)對(duì)面新開幕一間日式料理店。好幾年沒回臺(tái)東過年了，每次都買不到火車票，開車長時(shí)間塞車而作罷，今年提早幾天回臺(tái)東過年，約了好友中午時(shí)段特地到新開幕的忠。日式料理店好好的享受一下美味的餐點(diǎn)，忠。日式料理店位置在臺(tái)東市中興路一段195號(hào)，宸記火鍋燒烤對(duì)面，周邊有知名的康橋飯店，中興路一段、四維路道路很寬有規(guī)劃停車格，停車很方便。
營業(yè)時(shí)間:AM11:30~14:30。PM18:00~11:00
料多味美平價(jià)消費(fèi)模式，菜色大致分為丼飯、揚(yáng)物、單點(diǎn)刺身、壽司捲與烤物，選擇多元。
店名忠取自老闆的名字，77年次三十出頭老闆臺(tái)東人，料理經(jīng)驗(yàn)很豐富，從外場服務(wù)生做起在一個(gè)機(jī)緣進(jìn)入中餐從學(xué)徒做起，在中北部學(xué)習(xí)料理約七八年時(shí)間從中餐轉(zhuǎn)入日式料理，接觸日式料理後找到了自己的志向，不斷的學(xué)習(xí)精進(jìn)手藝，日式料理很重視刀工擺盤，每道料理刀工細(xì)緻、擺盤的用心，透過刀工才能呈現(xiàn)透亮的魚身帶出食物本身的風(fēng)味。回想自己在學(xué)習(xí)料理過程，吃過的苦走過的路，現(xiàn)在看來都是今日的喜樂，在自己的家鄉(xiāng)臺(tái)東開業(yè)，希望讓喜愛日式料理的鄉(xiāng)親們，不必出遠(yuǎn)門也能品嘗美味的日式料理。
店內(nèi)全景
用餐空間寬敞舒適，日式風(fēng)情小物的擺設(shè)與裝飾、簡潔平實(shí)的裝潢非常素雅。
店內(nèi)也有酒類飲料，清酒、啤酒、可樂等
喝酒不開車、未成年請勿飲酒
忠。日式料理菜單請參考
人氣餐點(diǎn)推薦:山椒牛肉丼、果香雞肉丼、炙燒鮭魚壽司捲、彩虹壽司捲、綜合生魚片、加上鮭魚卵的鮭魚炒飯等
綜合生魚片(四~六人)
生魚片是日式料理必備主要食材，日本料理指新鮮的生魚肉片。日語為「刺身」さしみ，音譯作「撒西米」。生魚片一定是要新鮮才能上桌，每日新鮮直送，老闆也會(huì)親自到漁港採買臺(tái)東在地漁獲。沾上特調(diào)哇沙米或是淋上金桔味道更美味。
捲好的鮭魚壽司捲用噴槍炙燒，噴槍火焰讓油脂滋滋作響，不時(shí)散發(fā)出陣陣油脂香氣
炙燒鮭魚壽司捲(八塊)
人氣餐點(diǎn)NO。1料理師推薦-炙燒鮭魚壽司捲，精選臺(tái)東池上壽司米飯將生菜紫色洋蔥蟹肉沙拉海苔通通包起來，再用新鮮鮭魚捲成長條形切成8塊，用火槍炙燒，最後放上鮭魚卵完成豐富華麗的炙燒鮭魚壽司捲。生魚片與醋飯的美味，新鮮的鮭魚油質(zhì)豐富口感滑順軟嫩，生菜洋蔥清脆，蟹肉沙拉，蘸上盤上料理師自製蜂蜜芥末醬層次好豐富，鮭魚卵在口中啵滋啵滋爆開，美味令人停不下來，一定要來試試。
日式吃壽司的順序
日式吃壽司的順序先吃清淡再吃重口味的，先從白魚肉開始，魚脂肪較多的部位，如比目魚，也可以隨自己喜好順序來食用，在食用前可先吃一下生薑片喝口茶再換口味，也就是將口中的味道歸零，這樣品嘗下個(gè)壽司讓味道更好。
彩虹壽司捲
必點(diǎn)彩虹壽司捲料理師推薦
有七種不同的魚壽司捲，鮭魚、鮪魚、旗魚、甜蝦、比目魚、花枝、星鰻七種，因季節(jié)採買的魚類不同也會(huì)有不同的變化，壽司卷內(nèi)與炙燒鮭魚相同清爽美味層次豐富。
比目魚是愛莉最喜愛的壽司之一，比目魚用火炙燒把油脂逼出來入口即化，意猶未盡。甜蝦壽司捲鮮美甘甜的甜蝦壽司捲令人無法抗拒。星鰻就是海鰻的一種，通常用來製作握壽司炙烤類，塗上甘甜特製醬汁，軟綿綿的星鰻入口即化，讓人餘韻猶存口味真讚。彩虹壽司捲有七種壽司捲，吃到不同的美味壽司捲。超推薦品嘗
果香雞肉丼
料理師推薦果香雞肉丼，料理師特調(diào)水果醬汁以蘋果、香蕉、檸檬等水果來調(diào)製，將嚴(yán)選新鮮雞肉切塊醃製油炸後，淋上特製水果醬汁，撒上芝麻搭配紫色洋蔥絲、玉米筍、綠色花椰菜，雞肉皮酥脆雞肉好軟嫩水果醬汁減低了油膩?zhàn)岆u肉更爽口，多層次口感立刻收服人心，搭配米飯胃口大開。推~
鮭魚炒飯
鮭魚炒飯是常見的餐點(diǎn)，也是人氣餐點(diǎn)之一，這裡的鮭魚炒飯有點(diǎn)不一樣，除了鮭魚還多了鮭魚卵，一份鮭魚炒飯料多實(shí)在，晶瑩剔透的鮭魚卵散發(fā)出誘人的光彩，原平凡的鮭魚炒飯加了鮭魚卵大大加分，粒粒分明軟硬剛好的米飯很刷嘴。
松露野菇燉飯
喜歡濃厚奶香味燉飯的朋友不能錯(cuò)過這道松露野菇燉飯，用珍貴的松露、野菇以及鮮奶製作，口感滑溜香濃，每口吃的到菌菇獨(dú)特的香氣。
還有人氣烤物牛肉串、雞肉串、松阪豬肉串等烤物可選擇
以上三張圖片店家提供
講究、細(xì)緻、美感、原味是日本料理首要的料理精神，以當(dāng)季最新鮮海味、用最好的食材來呈現(xiàn)每一道料理，展現(xiàn)對(duì)料理的用心，餐點(diǎn)不只滿足口腹之慾，每道料理像藝術(shù)品般呈現(xiàn)充滿驚奇。
忠。日式料理價(jià)格實(shí)惠可揪三五好友聚餐、一人獨(dú)享、多人用餐，不用擔(dān)心荷包負(fù)擔(dān)太重，視覺與味覺豐富的饗宴，等著您親自來品嘗。
忠。日式料理店
?電話:089-239819
?地址:臺(tái)東市中興路一段195號(hào)
?營業(yè)時(shí)間:AM11:30~14:30。PM18:00~11:00
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