分享一間小巷內(nèi)日式風(fēng)格十足的創(chuàng)意麵店
店內(nèi)座位一格格的讓我想到了一蘭拉麵
餐點(diǎn)像階梯般的呈現(xiàn)很有創(chuàng)意然後份量十足
什麼都能品嚐得到也相當(dāng)特別的一間小店【極焰燃麵】 
位於林森路以及三民街口附近的極焰燃麵
從花蓮火車(chē)站過(guò)來(lái)約10分鐘左右的車(chē)程
附近的路邊收費(fèi)停車(chē)格雖然不多但還算是好找
或是可以直接開(kāi)往尚志橋下公有停車(chē)場(chǎng)停
極焰燃麵需要從兩間店中間穿過(guò)窄巷後進(jìn)入
門(mén)口大大的紅燈籠格外顯眼並不難發(fā)現(xiàn)它
具體來(lái)說(shuō)找花蓮市公所的斜對(duì)面準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)
要到店裡會(huì)先經(jīng)過(guò)用1元硬幣鋪成的小路
使用錢(qián)幣大大排出了極焰燃麵的店名
聽(tīng)說(shuō)這樣排竟然就花了10萬(wàn)多個(gè)1元才完成
真不愧是俗語(yǔ)常在說(shuō)「用錢(qián)舖出來(lái)的路」啊
有一段還因?yàn)榈卣鹗艿綌D壓而隆起了
老闆也很幽默的直接把它當(dāng)作是一種巧思
貼上了0206地震造成的標(biāo)語(yǔ)當(dāng)作是留念
門(mén)口候位院子旁還有小型鳥(niǎo)居和手水舍
點(diǎn)餐前就成了網(wǎng)美拍照打卡時(shí)的絕佳時(shí)機(jī)
或是模仿日本使用淨(jìng)水洗洗手的地方
而手水的sop大致上會(huì)分為5個(gè)步驟
有興趣在網(wǎng)路上搜尋關(guān)鍵字都會(huì)有喔
門(mén)口有塊空席案內(nèi)版顯示著店內(nèi)空位
如果綠燈亮著則代表該位子已經(jīng)有人坐
讓人一目瞭然的覺(jué)得這個(gè)設(shè)置很不錯(cuò)
然後花蓮最有名的特產(chǎn)則非小黑蚊莫屬了
所以櫃檯擺著防蚊液可以使用滿(mǎn)貼心的
在門(mén)口點(diǎn)餐並結(jié)完帳之後就可以入座
老闆有說(shuō)之後使用平板點(diǎn)餐會(huì)更加便利
或是直接引進(jìn)點(diǎn)餐機(jī)好像也是個(gè)方式
店內(nèi)呈現(xiàn)ㄇ字型環(huán)繞廚房一格一格的座位
瞬間就讓我想到在日本吃過(guò)的一蘭拉麵
就算是單獨(dú)自己一個(gè)人來(lái)也不會(huì)尷尬
可以一人細(xì)細(xì)的品嚐眼前的餐點(diǎn)也不錯(cuò)
座位上方已經(jīng)擺著湯匙和筷子等餐具
提供了冷泡茶包可以用桌前的水龍頭沖泡
如果想喝熱的在店內(nèi)轉(zhuǎn)角也有提供熱水
老闆有想到臺(tái)灣人喝茶習(xí)慣滿(mǎn)貼心的
菜單部分少了圖片輔助就好像有點(diǎn)抽象
因此老闆也有在考慮使用平板點(diǎn)餐來(lái)克服
但現(xiàn)階段想知道餐點(diǎn)的樣子就要估狗了
座位旁貼著極焰燃麵的簡(jiǎn)介以及建議吃法
大家不仿可以照著上面方式來(lái)試試看喔
但為了因應(yīng)年假期間即將到來(lái)的人潮
老闆搶先製作了點(diǎn)單可以等入座再選擇
並且底下搭配著照片當(dāng)輔助整個(gè)變很方便
我想在未來(lái)等點(diǎn)單系統(tǒng)建置完成之後
使用平板或是點(diǎn)餐機(jī)來(lái)使用會(huì)更加便利
黃金松花蛋烏龍麵-219元
餐點(diǎn)從簾後推進(jìn)來(lái)一個(gè)階梯狀金屬架
除了飯麵之外依序是主菜、生菜和湯品
光看這個(gè)呈現(xiàn)方式就讓人覺(jué)得可以吃很飽
加入了黃金泡菜和皮蛋的白醬烏龍麵
醬汁部分是我喜歡奶味十足非常濃郁的
雖然加入黃金泡菜但卻不會(huì)像一般的辣口
搭配皮蛋所擁有的獨(dú)特香氣意外的合拍
麵條口感也不會(huì)太軟是我喜歡偏硬的那種
但口味上偏重所以建議搭配冷泡茶食用
三大塊誠(chéng)意十足的唐揚(yáng)炸雞飽滿(mǎn)多汁
已經(jīng)有先處理過(guò)所以不用沾醬就很夠味
咬下之後看到炸粉裹的薄薄一層相當(dāng)加分
但建議起鍋時(shí)油瀝乾些口感會(huì)比較好
不然皮就會(huì)吸飽著油進(jìn)而影響吃的感覺(jué)
旁邊還附上老闆自製的醃蘿蔔又辣又開(kāi)胃
聽(tīng)說(shuō)很多客人都是衝著這份唐揚(yáng)來(lái)的
最上面兩格分別是高麗菜絲和例湯
在建議品嚐順序中第一個(gè)就是要先喝湯
用小魚(yú)乾和蔬菜以及大骨熬煮的湯頭
喝起來(lái)滿(mǎn)順口也能喝到自然的甜味
還不錯(cuò)但私心建議如果可以清淡一點(diǎn)
讓餐點(diǎn)有高低起伏層次感不曉得是否更好呢
僅提供個(gè)人用餐完的看法大家可以參考
水牛起司牛舌燉飯-360元
在表面鋪灑了滿(mǎn)滿(mǎn)松露醬牛舌燉飯
濃郁味道中帶點(diǎn)略鹹的松露醬非常下飯
包裹著會(huì)牽絲的焗烤起司也相當(dāng)夠味
另外牛舌部分給的也相當(dāng)有誠(chéng)意份量十足
我看光這一盤(pán)就能當(dāng)作一道餐點(diǎn)賣(mài)了吧
不過(guò)建議大家拿到可以趕快將料扮開(kāi)
像我拍完照松露醬就已經(jīng)跟焗烤黏住也冷了
要好好享用的時(shí)候就會(huì)比較難平均分食
這邊炸牛排與日本看到的感覺(jué)不太相同
比較像是偏臺(tái)式的做法下去發(fā)揮創(chuàng)意
一口咬下橫切面牛排呈現(xiàn)著粉嫩的顏色
然後牛肉也是軟嫩多汁我還滿(mǎn)喜歡的
但建議醬汁淋少一點(diǎn)或是放個(gè)小罐在旁邊
在品嚐炸牛排時(shí)會(huì)比較能吃到肉的滋味
旁邊一樣有附相當(dāng)清爽開(kāi)胃的辣蘿蔔
在餐點(diǎn)推出簾子並簡(jiǎn)單介紹完餐點(diǎn)之後
店員會(huì)用猴子的布偶送進(jìn)來(lái)一張勵(lì)志小語(yǔ)
拿到看一看其實(shí)是會(huì)心一笑的也很新鮮
總結(jié)從店面的裝潢和配置都是花蓮沒(méi)有的
像一蘭拉麵能享受自己獨(dú)立的空間好好用餐
然後餐點(diǎn)在多樣性選擇和份量都很不錯(cuò)
老闆在介紹時(shí)也很誠(chéng)實(shí)的說(shuō)食物口味偏重
所以建議大家搭配上頭冷泡茶一起享用
今天這間店讓我飽到不要不要的非常滿(mǎn)足
但個(gè)人建議如果有口味層次上的順序會(huì)更好
以上不專(zhuān)業(yè)心得分享給大家參考看看囉
本篇為試吃體驗(yàn)文章，無(wú)收稿酬
【極焰燃麵】
店家網(wǎng)址：https://goo.gl/c6iFGH
營(yíng)業(yè)時(shí)間：中午11:30-14:00 晚間17:00-20:00
店面地址：花蓮縣花蓮市林森路405巷1號(hào)
連絡(luò)電話：03-8350612
