志瑩香積館｜悠哉靜謐的北斗鎮(zhèn)上，有著眾多知名小吃匯集外，更隱藏不少在地推薦美味，這間志瑩香積館位於稍遠(yuǎn)離鬧區(qū)的光華街上，主推定食與私廚料理，年輕老闆堅(jiān)持每日慢火熬煮日式高湯，搭配嚴(yán)選各式新鮮食材，不使用過多調(diào)味，讓饕客們輕鬆品嚐食材天然的好滋味，健康與美味兼具的和食料理加上價(jià)格實(shí)在，開業(yè)半年來深受許多人喜愛～
我和老高品嚐了招牌鮮甜烤魚定食、香嫩烤雞腿定食、雞包翅飯，覺得風(fēng)味都不賴，尤其烤魚定食中使用鹽烤午仔魚，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，整個(gè)讓人意猶未盡，喜愛日式料理的朋友，趕緊先來和我們一起看看吧
原先皆於外地工作的兩年輕兄弟，秉持著從小對(duì)料理的熱愛，想讓日料餐點(diǎn)的美味輕鬆讓在地鄉(xiāng)親品嚐，決定運(yùn)用所學(xué)返鄉(xiāng)創(chuàng)立志瑩香積館！在這提供各款精緻定食及單品外，更不定時(shí)推出超隱藏新鮮魚料理，喜愛吃魚的朋友經(jīng)過路過千萬(wàn)不要錯(cuò)過～
▲志瑩香積館 座落於北斗鎮(zhèn)的光華街上，雖稍稍遠(yuǎn)離鬧區(qū)，但周邊停車還算便利，免煩惱停車問題
店面資訊
志瑩香積館
地址：彰化縣北斗鎮(zhèn)光華街63號(hào)
電話：04 887 5189
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00 ；17:00 - 20:30
過年?duì)I業(yè)時(shí)間：除夕休息、初一至初四 11:00 - 20:30（下午時(shí)段不休息）
FB：請(qǐng)點(diǎn)我
春節(jié)期間加碼營(yíng)業(yè)時(shí)間，初一至初四下午時(shí)段不休息！不管是返鄉(xiāng)過年或來遊玩的朋友很推薦將志瑩香積館安排至行程內(nèi)唷
於門口前貼心設(shè)置等候區(qū)，稍待片刻會(huì)有服務(wù)人員來帶位
店內(nèi)裝潢溫馨可愛，木質(zhì)色調(diào)與淡藍(lán)色相間讓人感覺舒適自在，以二至四人座位為主，備有兒童椅帶小小孩來也很OK
若要多人聚餐聚會(huì)，二樓有提供典雅的日式包廂，至多可容納八人，無限制低消，只需每人消費(fèi)一主食套餐即可
另一區(qū)也提供包場(chǎng)服務(wù)，至多可容納16人～
志瑩香積館超貼心，雖樓層不高但店內(nèi)設(shè)有電梯，讓行動(dòng)不便的朋友也能輕鬆上下樓，這點(diǎn)真的要給店家愛的鼓勵(lì)
志瑩香積館現(xiàn)在還提供好康優(yōu)惠！
當(dāng)日壽星與同行者享85折，當(dāng)月壽星與同行者享9折，包廂若提前預(yù)約告知餐點(diǎn)也享有折扣
備用暖呼呼熱茶無限提供，像近期天氣寒冷，喝上杯熱飲身心都暖和了～
菜單
▲定食系列，主餐除有較常見的鯖魚及鮭魚，更大力推薦嚴(yán)選當(dāng)季新鮮魚貨，不管是鹽烤或清蒸料理方式，滋味都很鮮美
還有烤雞腿、炸豬排定食，及多種丼飯可選擇，一樣富含湯品、小菜、沙拉、漬物及甜湯
還有許多單點(diǎn)小品，像揚(yáng)出豆腐及雞翅包飯表現(xiàn)都不錯(cuò)，更提供多款蔬食料理，呷菜的朋友也有好選擇～
▲ 鰹魚櫻花蝦
這盤雅緻的小菜使用大量柴魚片、搭配醃漬洋蔥及小黃瓜，上方再撒上豆棗點(diǎn)綴而成！柴魚的鮮脆，加上洋蔥的甜味及小黃瓜的爽脆，三種風(fēng)味交織相當(dāng)和諧，讓人不禁一口接著一口
▲ 鮮甜烤鮮魚定食 310元
和食的靈魂在於『だし』日式高湯，志瑩香積館堅(jiān)持每日慢火熬煮『だし』，再與各式在地新鮮食材結(jié)合，運(yùn)用高湯的風(fēng)味，不使用過多調(diào)味，讓饕客品嚐食材的純粹！
這兒的定食以道地日式『一汁三菜』方式呈現(xiàn)，定番米飯及主餐、再搭配上三種配菜及湯品，項(xiàng)目豐富營(yíng)養(yǎng)更是均衡～
滿滿鮮味的明太子櫻花蝦，吃起來帶些彈性，顆顆分明的魚卵增添口感，滋味鹹甜爽口，搭配米飯也很適合
季節(jié)時(shí)蔬調(diào)味得宜，脆口清甜，愛吃青菜的我一下就吃光了～
要做出軟嫩細(xì)緻的茶碗蒸，『だし』功不可沒！志瑩香積館茶碗蒸平滑無孔洞，口感很滑嫩有著清新的雞蛋甜香，底層還有蛤蠣、干貝提升整體鮮味，誠(chéng)意滿滿
附贈(zèng)的湯品也很用心！
使用每日熬煮的『だし』加上新鮮蛤蠣與蒜頭烹調(diào)，蛤蠣吐沙得很乾淨(jìng)，口感ＱＱ的，湯頭甘醇鮮美，還帶有淡淡蒜味我很是喜歡啊～
鮮甜烤魚定食大多使用新鮮細(xì)緻的午仔魚，俗語(yǔ)說：「一午二鯧三白腹」，可見午仔魚的美味可不是蓋的！運(yùn)用鹽烤手法，不增添其他調(diào)味，細(xì)心的將午仔魚每個(gè)地方都烤得恰到好處，連最不易照顧的魚皮都完整呈現(xiàn)，廚師真是好手藝啊～
使用筷子輕輕將魚肉夾開，酥脆的魚皮還發(fā)出喀滋一聲，白嫩細(xì)緻的魚肉鮮美湯汁滿溢，沒有多餘的細(xì)刺，很適合不善挑魚刺的我，單吃就很清甜美味
還可擠上些檸檬，讓其酸度帶出魚肉的鮮甜感，風(fēng)味更具層次！喜愛吃魚的朋友強(qiáng)烈建議必點(diǎn)這款啊～
▲ 香嫩烤雞腿定食 230元
選用本土十兩重的去骨雞腿，稍微醃製過後再精心烤製而成，端上桌時(shí)陣陣香氣迎面而來，雞腿外皮烤至金黃酥脆，連邊緣的皮都烤得『恰恰的』，身為雞皮控的我覺得很可以！看起來超級(jí)誘人啊～
薄脆的雞皮搭上厚度十足的雞腿肉，一口咬下真的超過癮！咀嚼間細(xì)細(xì)品嚐雞肉的鮮嫩多汁，若喜愛風(fēng)味更強(qiáng)烈些，建議可斟酌沾取胡椒鹽一起食用，滋味也很不錯(cuò)呢
今日甜湯為紅豆湯，顆顆飽滿的紅豆已熬煮至綿密細(xì)緻，不需多咀嚼就在嘴中化開
▲ 揚(yáng)出豆腐 60元
一份四入的揚(yáng)出豆腐，使用家常豆腐沾取蛋液後裹上麵包粉油炸而成，外皮超級(jí)酥脆內(nèi)層柔嫩，再搭上柴魚醬油特調(diào)的醬汁，鹹甜中帶著柴魚香，滋味很迷人～
▲ 雞翅包飯 80元
工法繁複的雞翅包飯這兒也吃得到！先將雞翅去骨後，依序塞入鹹香糯米飯，醃製後再細(xì)心烘烤而成，此款香味更甚，多了份超誘人的焦香味，酥脆飽滿的外表讓人忍不住立馬想開吃
此時(shí)檸檬真的是料理提味好朋友，適量擠上些檸檬汁，讓雞翅包飯整體風(fēng)味更提升，雞翅包飯的調(diào)味比烤雞腿再濃烈一些，覺得單吃就很夠味，此時(shí)外皮的鹹香脆口，搭上內(nèi)餡的Ｑ軟糯米，越吃越欲罷不能啊
今天您想選擇吃哪道呢？（料理東西軍）
後記：
位在北斗鎮(zhèn)上的志瑩香積館，運(yùn)用正統(tǒng)日式和食作法，將『だし』與多種新鮮食材結(jié)合，呈現(xiàn)款款風(fēng)味十足的定食料理；
像是招牌鮮甜烤魚定食，嚴(yán)選滋味最佳的午仔魚，運(yùn)用鹽烤手法調(diào)理，滋味鮮甜柔嫩，再搭上各款精心製作的附餐，整體真的很超值，讓在地鄉(xiāng)親不需跑遠(yuǎn)就能吃到這般美味，還有多款單點(diǎn)小品滋味也很不賴，皆能感受到老闆對(duì)料理的滿滿熱誠(chéng)及用心，若人品爆發(fā)還能巧遇隱藏版魚料理呢！
推薦給喜愛和食及魚料理的朋友，下次有機(jī)會(huì)來品嚐看看吧～
最後感謝 志瑩香積館 的邀請(qǐng)，以上食記提供給大家參考囉
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