2019年初發(fā)現(xiàn)一家新開幕的頂級(jí)鍋物「竹苑 Shabu」，趕快在大年初四就趕快來嘗鮮，

刺鰭笛鯛魚＋美國Prime穀飼霜降牛」的雙人海陸套餐

以老母雞與白甘蔗為基底，不添加人工味精，再加入北海道干貝把海鮮的甘甜也帶進(jìn)去，

湯頭可以看到鮮甜的蔬果細(xì)火慢煮，

24小時(shí)熬製入味，呈現(xiàn)濃郁的高湯色澤。

一樓的用餐空間色系沉穩(wěn)，以日式典雅的風(fēng)格呈現(xiàn)氣派的風(fēng)格，使用竹簾巧妙隔開桌間的距離，

地下室有三個(gè)大包廂，適合商務(wù)聚餐、家庭聚餐等團(tuán)體大型聚會(huì)，

空間規(guī)劃上相當(dāng)隱密，有自己的包廂不怕被干擾，

另外最大的包廂還有自己的衣櫃，可以免除外套、衣物被沾染氣味的設(shè)計(jì)。

六人包廂長(zhǎng)桌 低消$10,000

八人包廂長(zhǎng)桌 低消$12,000

十五人包廂圓桌 低消$20,000

(服務(wù)費(fèi)需另計(jì))

竹苑Shabu主打限量現(xiàn)流海鮮，可以現(xiàn)挑客製化的主餐，

每日親自到基隆崁仔頂採購新鮮的活體食材，打造大安區(qū)的頂級(jí)臺(tái)北築地市場(chǎng)，

也有菜單上的雙人海陸套餐、雙人鮮肉套餐，各種精緻的選擇。

這次我們選擇「刺鰭笛鯛魚＋美國Prime穀飼霜降牛」的海陸套餐，

不吃牛的也可以選擇搭配日本香草松阪豚，套餐肉品的份量是6盎司，

最佳口感是涮六到八秒的粉紅色澤，滑嫩的肉質(zhì)沾上胡麻醬或是柑橘醬油都很合適。

目前剛好有開幕活動(dòng)，在108/2/28前，憑公開打卡並按讚，還可免費(fèi)享4盎司的頂級(jí)肉品，當(dāng)天每個(gè)帳號(hào)可使用一次。

入座後已經(jīng)看到桌上擺滿精緻小菜，這些都可以做續(xù)盤，

清爽的蜜蓮藕跟冰釀梅漬番茄都很開胃解膩

除了原本就供應(yīng)的熱菊花普洱茶之外，

飲料有三種選擇：冰冬瓜茶、熱洛神花茶、冰枸杞菊花蜜茶，都是有帶糖的飲品。

前菜是燉煮至軟嫩入味的日式燉牛頰，有好入口的紅蘿蔔搭配

帶有Q彈的筋及頰肉的牛，好吃到好想續(xù)盤吶～

再來是刺身的部分，使用當(dāng)日最新鮮的漁獲來做生魚片，

厚度剛好是入口飽滿的尺寸，

油旗、挪威鮭魚上背肉、鮭魚肚，口感都非常新鮮好吃無腥味。

直接端上桌的鍋物是已擺好數(shù)十種新鮮蔬果的鍋底，

色彩繽紛可以感受到日式竹苑的頂級(jí)用餐饗宴，

建議煮滾後先吃水果玉米、青菜，這兩種不宜久煮，直接吃就可以嚐到食材本身的甜味。

副食有新屋芋香米、日本山藥麵、手打?yàn)觚堻I，

還能加價(jià)升級(jí)成海膽蓋飯，就是我們本次吃的這碗，

厚舖上一層馬糞海膽，加上日本進(jìn)口的閃亮亮魚子醬、高級(jí)的金箔

敢吃紫蘇的人可以搭配，加上逼啵的鮭魚卵，簡(jiǎn)直美妙～～

日本山藥麵我也很推薦，淡紫色的麵條經(jīng)過湯頭煮過後，

Q彈帶有水份的滋味，非常簡(jiǎn)單的美味！完全不需要沾任何的醬料～

我們的海鮮盤終於上桌，本次重頭戲是「赤鰭笛鯛」，

俗稱的紅雞母是白肉的魚種，看的到主廚精細(xì)的刀工，將新鮮的魚片與骨頭分離，

乍看下還是一整隻完整的魚，實(shí)際上已經(jīng)處理到我們可以一片一片優(yōu)雅的涮煮，

入口後發(fā)現(xiàn)他肉質(zhì)鮮美甘甜，而且沒有什麼魚刺耶！

旁邊的海鮮也都很搶眼，來自各地的直送海鮮，

阿根廷天使紅蝦、巨大牛奶貝、東石鮮蚵、蛤蠣、基隆鎖管、日本生食級(jí)干貝，

記得天使紅蝦不要久煮，接近生蝦的口感是最棒的，

煮太久會(huì)有糊糊的感覺，可以用倒鉤的方式，將蝦頭煮熟可以吃到滿滿蝦膏。

最後是高級(jí)火鍋必煮的雜炊，竹苑特別準(zhǔn)備了他店比較少見的地瓜條，

使用納豆蛋、蔥花、海苔、地瓜條加上剛剛沒吃完的刺鰭笛鯛，煮起粥來真的相當(dāng)?shù)拇睿?/p>

鍋物煮了蔬菜、肉片、海鮮，粥是不需要特別調(diào)味就非常美味，

最後還可以自行添加松露醬～奢華的很可以～

圓滿的收尾是薑汁芋圓、紅豆紫米蓮子湯，

不甜膩的甜品將食材煮得恰到好處，不會(huì)過於軟爛，

Q彈的芋圓以及分明的紅豆都是可圈可點(diǎn)，

撒上菊花作為點(diǎn)綴真的是添加了許多意境在裡面，也增加了淡淡的香氣。

【當(dāng)日餐點(diǎn)】

刺鰭笛鯛魚&美國prime穀飼霜降牛或日本香草松阪豚 $2880

【店家資訊】

FB > 竹苑shabu 
臺(tái)北市大安區(qū)大安路一段31巷31號(hào)
平日17:30-24:30

假日11:30-14:30 | 17:30-00:30
(02)2771-3377

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