信二三是家非常特別的日本料理店，位於宜蘭的文昌街，一旁就是知名的文昌路炸醬麵。這家經(jīng)營的方式很特別，隨性點(diǎn)餐的居酒屋，只要告訴老板，想怎麼吃，怎麼搭配，老板都會(huì)根據(jù)當(dāng)天的食材而變化出一道精緻小巧迷人的料理(其實(shí)很難定義，有點(diǎn)像是日劇深夜食堂，如果自己有想法，可以跟老板溝通，依當(dāng)天的食材而變化)不然的話就像我們一樣，就全權(quán)交由老板，與友人開心的聊天，隨著一道道的美食上桌，也可以跟老板聊上幾句，把酒言歡，氣氛棒極了!
信二三 日本料理 FB
地址 : 宜蘭縣宜蘭市文昌路38號(hào)
電話 : 03-936 0021
營業(yè)時(shí)間 : 星期二~日 11:30~14:00 / 17:30-21:00
公休日: 星期一
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與老板閒聊時(shí)表示"這樣的店面會(huì)讓人走不進(jìn)去"~ 哈哈，只能說宜蘭人真的太可愛了!! 不過，宜蘭在地的消費(fèi)的確是這樣啦，加個(gè)"平價(jià)"二字或許也不錯(cuò)，但真的不用怕到走不進(jìn)去啊
這裏不是貴森森的日本料理店，吃過的朋友都覺得是十分合理的價(jià)位了
店內(nèi)的陳設(shè)很簡單，檯前擺了不少座位，很顯然的，這種板前料理，除了享受美食外，欣賞廚師作菜也是一種樂趣
店裏除了日本料理的供應(yīng)，也提供幾款日本酒(喝酒不開車，未成年請(qǐng)勿飲酒)
搭配老闆愛喝的酒類，美食配對(duì)酒~這是一定要的!
廚房上方掛了許多的一夜干，真誘人
坐在檯前，如果位子剛好，就可以欣賞師父處理食材刀工的帥勁!!
上菜囉 ，一開始先來個(gè)雜煮開開胃!! 這其實(shí)是一碗小小的湯
主角是雞肉丸子及小塊年糕~~~雞肉丸子裏有雞軟骨 吃起來脆脆的，而且還有小塊的年糕，口感滿不錯(cuò)的，湯頭也很清爽，第一道就讓人有意外的驚喜!!
天氣冷，喝碗暖呼呼的熱湯真舒服，也算是為今晚的大餐拉開序幕
說真的，我也不知道老板打算做什麼，只知一道道的美食上桌，吃的好開心
( 生魚片 + 日本的醬菜)，這些醬菜跟在日本吃的一樣美味 ! 吃完生魚片，再搭一旁的醬菜，緩和平衡一下口中的味道，滿好的
赤鯮(小鯛)，黃雞魚 ，新鮮就是王道，生魚片雖然是一口吃，搭配一旁也是用真的山葵做的哇沙米，Q彈口感真的好棒
鮪魚皮筋(好像是!!) 可別看這小小一碟，不同的部位有不同的口感，還滿入味好吃!
鮪魚。但是醃過的，比新鮮的魚肉吃起來的更有味道，上面用一點(diǎn)芥末提味就很棒
浸泡了味噌的起司， 聽老板說已醃製了一個(gè)星期了，味道甘甜醇厚，好好吃啊~宜蘭少見的作法
吃的時(shí)候也要像吃豆腐乳一樣，一點(diǎn)一點(diǎn)品嚐就好，也很適合搭配酒類吃哦!! ( 喝酒不開車、未成年請(qǐng)勿飲酒)
餐廳內(nèi)另一位大廚也正在料理中!! 坐在檯前的位置真不錯(cuò)!! 光是用看的就是一種享受了，這是娃娃菜搭配柚子味噌! 口感也滿清爽的
螢烏賊，這是來自北陸的富山灣的，它(生前)會(huì)發(fā)光哦!! 口感軟嫩有彈性，這也是在宜蘭少見的料理哦!
干貝 ，鴨油煎過的干貝，味道當(dāng)然不一樣囉，多了份油煎的香味，口感也是鮮嫩的不得了
厚實(shí)甜美~好讚!!
尖梭!! 肉質(zhì)鮮甜細(xì)緻，事實(shí)上，不同的下刀工法多少會(huì)影響生魚片的口感，這絕對(duì)是有工夫的廚師才會(huì)去做的事!!
連不敢吃生魚片的Jean，也說好吃!
壽司上場(chǎng)囉!! 聽老板說，雖然他想呈現(xiàn)不同的日本料理，但宜蘭人還是喜歡吃壽司，所以他還是把壽司列入他的菜單之中
職人精神啊~~~
結(jié)果壽司變成加州卷了，哈哈，但這也無妨，加州卷也是一種變形版的壽司，反正好吃就好!!
造型奇特的加州卷!!
其實(shí)這加州卷的口感滿豐富的，看這些內(nèi)餡就知道了!! 口感級(jí)層次很不錯(cuò)哦，又可以發(fā)揮廚師不同的創(chuàng)意，消費(fèi)者也可以嚐到不同的口味，不一樣的口福啊
正在享受美味餐點(diǎn)的時(shí)候，突然間看到眼前有火焰!! 又有什麼新奇的料理出現(xiàn)了嗎!!??
原來是這道用稻草煙燻的鴨肉!! 這個(gè)一入口味蕾立刻感受到煙燻的滋味，鴨肉的部份也處理的很不錯(cuò)，肉質(zhì)雖然紮實(shí)但吃起來滿軟嫩的，滿棒的料理
這道是用白子做的，就是烏魚膘，炸的外酥內(nèi)軟，而且非常非常嫩，像是吃豆腐般軟嫩，臺(tái)菜一般會(huì)用炒的作法，但會(huì)比較油!! 來試吃一下日式的作法哦，相當(dāng)不錯(cuò)
肉鯽仔炙燒生魚片
肉魚算是滿家常的魚，但經(jīng)過不同方式處理，一樣可以嚐出魚鮮的美味
雞肉煮，裏面有雞肉、 蘿蔔作的麵和晚香玉筍(其實(shí)就是夜來香的花苞 )
這道嚐起來也滿夠味的，雞肉燉煮的軟爛，蘿蔔切絲來作成麵條也滿入味的! 加上晚香玉筍，可別看它小小一碗，口感也變的很豐富
炸什錦，就是什錦天婦羅，裏面有劍蝦哦，還有一些蔬菜，但這道的麵衣和一般日料的麵衣吃到的不太一樣，或許是另外一種作法吧
酥炸馬頭魚+金棗，馬頭魚是滿不錯(cuò)的魚種，肉質(zhì)相當(dāng)細(xì)緻，這裏先烤的再油煎再烤的方式料理(好厚工啊)，外皮不去鱗，口感酥脆，肉質(zhì)一樣細(xì)緻可口，不去鱗而直接入鍋油炸也是一種滿新鮮的作法哦
雜炊，現(xiàn)在吃火鍋也常吃到雜炊了，其實(shí)這本來就是日本流行的作法，當(dāng)然這裏用了不同方式完成料理，一樣很美味哦
葛粉的甜點(diǎn)
這裏不強(qiáng)調(diào)走高級(jí)食材路線，但海鮮料裡都非常新鮮，簡單的一餐卻用了多樣的料理方式，將日本料理的美味傳達(dá)出來，而且一口一口吃下來，其實(shí)也滿飽的!!這餐每人用餐約NT1000(價(jià)格有可能依食材有些波動(dòng))，用餐氛圍很棒，老板也愛跟顧客聊天，且幽默風(fēng)趣~還會(huì)關(guān)心我們有沒有吃飽，能感受到師傅的用心及堅(jiān)持!
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