這次要來介紹一家傳統(tǒng)美味料理!!
主要販?zhǔn)鄹魇焦Ψ蛐↑c(diǎn)以及麻辣串火鍋，
特別推薦：麻辣串鍋、梅干扣肉、粉蒸排骨、什錦菜….
這幾道可說是川菜中的經(jīng)典菜色啊~~加上川味正宗作法，
能夠嚐出主廚對(duì)於食材的講究與用心!
齊樂小館(精緻功夫料理/麻辣串)
地址：臺(tái)北市中山區(qū)南京東路三段91-2號(hào)(近捷運(yùn)南京復(fù)興站)
營業(yè)時(shí)間：週一至週六11:30 ~14:30、17:30 ~21:00(每週日公休)
電話：02-25166728
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??FB/痞客邦??兩隻小豬????
??IG??twopiggyhavefun
《齊樂小館》位於南京東路三段，捷運(yùn)可坐到南京復(fù)興站再走一段路，
不過，當(dāng)天我們是騎車過來，附近停車還算方便~
店門口有放置菜單，進(jìn)去前可先考慮一下菜單內(nèi)容喔!
店內(nèi)裝潢相當(dāng)新穎乾淨(jìng)，大多四人桌及兩人桌為主~
桌距之間也不會(huì)太狹隘，用餐起來很舒適~
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走到店內(nèi)後方，還有八人位子的大圓桌，是個(gè)適合聚餐的空間!
醬料區(qū)打造的好有復(fù)古味道，
醬料、茶水和衛(wèi)生紙都在同一個(gè)區(qū)域，自行取用即可~
《齊樂小館》菜單
請(qǐng)直接點(diǎn)圖看放大圖
詳細(xì)菜色圖請(qǐng)看這邊!!!
《齊樂小館》致力於傳承中華飲食文化，由於傳統(tǒng)功夫菜製作工時(shí)較長(zhǎng)，
已消失在大部分的餐廳，但主廚仍精心依古法製作每一道菜，
堅(jiān)持使用最好的食材，打造出精緻新中餐的飲食文化。
餐點(diǎn)選好後，請(qǐng)直接至櫃臺(tái)點(diǎn)餐即可~
經(jīng)典麻辣十串組 $185+湯底$100元
這幾天冷冷的天氣，實(shí)在好適合來個(gè)溫暖鍋物!!
經(jīng)典麻辣十串組，可至自助吧選取自己喜歡的串串!
10幾種火鍋串串，讓我選擇障礙又發(fā)作了XD
厚切美國肥牛/魚卵球/新鮮大白蝦/香菇貢丸/花枝魚丸/滷牛肚/魚餃/天婦羅/小香腸/杏鮑菇等等….
選好串串後，直接將火鍋串放進(jìn)麻辣鍋內(nèi)，
大約煮約10分鐘就差不多可以開動(dòng)囉!
建議一次放三支位子剛剛好，小豬餓到一次放十支，弄得自己手忙腳亂的，哈哈哈哈
麻辣10串總共180，一串18元真的劃算
火鍋料我覺得挺新鮮的，用料上與平價(jià)火鍋店的用料吃起來真的不一樣，一點(diǎn)都不馬虎呢~
牛肚吸飽湯汁後，一口咬下真是又麻又辣~
家傳牛肉麵 $150元
店家特製的牛肉湯底，搭配鮮嫩牛肉塊，
每塊牛肉帶點(diǎn)筋，軟嫩好咬不乾柴~
麵條屬於拉麵類型，完全吸附著牛肉湯頭滋味，
裡頭還加入幾顆小番茄，整個(gè)湯頭帶點(diǎn)蔬果味道，
而且麵條份量很足夠，吃完相當(dāng)有飽足感~
山東大餃子 $120元
「好吃不過餃子」是北方人常說的一句老話，
其實(shí)真正的山東傳統(tǒng)，是整個(gè)年節(jié)中，
除了餃子外幾乎沒有什麼其他菜，餐餐都是餃子，
也意味著餃子對(duì)中國來說有著極大的意義!!
餡料飽滿的傳家餃子，裡面內(nèi)餡是韭菜和絞肉，
一咬下去，會(huì)有些微湯汁流出來~~(小心燙口喔!)
口感頗為濕潤(rùn)，嘴裡散發(fā)著韭菜香氣!
紅油抄手 $80
這道也是臺(tái)灣常見的四川料理之一，
主廚堅(jiān)持正宗抄手包法，而不隨意捏型使餛飩皮容易散爛於湯中，
並精選四川漢源大紅袍花椒、青花椒，組合成與眾不同辣椒調(diào)炸製的紅油!
一口咬下，花椒的香味透過鼻腔激發(fā)舌頭上的味蕾，混著一種紅油的香，特別開胃呀!
什錦年菜 小份$120元
由於製作過程繁瑣複雜，所以在一般的餐廳不常見到此料理~
看似平庸無奇的什錦菜，清爽的口感讓我很喜歡，
能夠在這裡吃到真的很幸運(yùn)!
鹹燒白(梅干扣肉) 小份$130元
大部分的人都只知道「梅干扣肉」是一道客家菜，其實(shí)它也是一道川菜。
四川人稱為"鹹燒白"，重點(diǎn)在於肉不能帶著深黑的醬油色，
而必須是既白又入味，屬於一種非紅燒或滷肉製法。
主廚忠於傳統(tǒng)作法，經(jīng)過十多小時(shí)的烹、煮、炒、炸、醃、泡烹製而成，
每塊油亮亮的扣肉肥軟而不膩，搭配梅干的鹹香，果真是道名符其實(shí)的功夫菜。
老闆特別強(qiáng)調(diào)是歷經(jīng)30小時(shí)，費(fèi)工的手法才完成這道功夫菜
粉蒸排骨 小份$130元
原出身於湖北"沔陽三蒸"之首的粉蒸肉，
將蒸肉粉完全覆蓋於肉及地瓜，蒸至鬆軟但不爛糊
且蒸肉粉的糯米粒不同一般作法，蒸完後粒粒分明。
主廚以川味作法將排骨加入花椒郫縣豆瓣醬，
每塊排骨肉質(zhì)相當(dāng)軟嫩好咬，吃完還會(huì)口齒留香!
總結(jié)：
《齊樂小館》不僅保留最傳統(tǒng)的滋味，也可從菜色中品嚐到主廚的用心，
若第一次到店用餐不知如何點(diǎn)餐，就從經(jīng)典川味料理開始吧!
像是：梅干扣肉、粉蒸排骨、什錦菜….各式餐點(diǎn)都帶有獨(dú)特風(fēng)味，
愛吃辣的朋友們~也很推薦點(diǎn)「經(jīng)典麻辣十串組」，
選自己愛吃的火鍋串，暖心又暖胃!
評(píng)分時(shí)間到
餐點(diǎn)美味：★★★★☆
環(huán)境氣氛：★★★★☆
服務(wù)品質(zhì)：★★★☆☆
再訪意願(yuàn)：★★★☆☆
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＊本篇為體驗(yàn)文，請(qǐng)安心食用
