說到臺南，大家第一個想到的不外乎是令人甘願排隊的美味小吃吧
這次要介紹一間很有質感的法式餐廳
☆☆2019.2.25奇摩首頁☆☆
1月份為了「師徒四手餐會」特地來到臺南
由法國米其林一星大師 Romain Barthe 和原則法式餐廳主廚 蔡承佑 合作的法國料理，前一周就期待不已!!!
還有上新聞耶?
準備來介紹美味的餐點了，從開胃小點開始~
通常一間餐廳若從麵包就好吃，之後的餐點就絕對不會讓人失望^_^
麵包烤的相當酥脆，搭配無鹽奶油香氣十足，不知不覺就吃光了!
左邊這個像巧克力的，外層是可可脂，內層是杏包菇，很特別的鹹甜衝擊
杏鮑菇還會爆汁，第一道就讓我很驚艷?
服務生有特別說明要先吃左邊的可可脂杏鮑菇，再吃右邊的山羊起司
可可脂杏鮑菇上的是茴香花，山羊起司上的是韭菜花，都是搭配過的食用花哦!!
飲料我們選擇餐後上，用餐時是搭配氣泡水
紅酒鵝肝
紅寶石般令人捨不得破壞它，做成了慕斯的口感，入口即化不可思議
淋上紅酒醬降低了原本擔心的腥味，處理得相當清爽!!
北歐深海扁鱈
這還不是主餐!! 但我覺得已經有主餐的水準了!!!
放入口中軟嫩而不鬆散，酥脆魚皮烤得恰到好處，真的是很令人難忘的鮮嫩口感?
主餐來啦!!!!!
我們一人點一種「美國CBA安格斯菲力牛」、「屏東乳鴿」
美國CBA安格斯菲力牛
三分熟吃起來卻不帶任何血味，也不會因為過生而咬不爛，反而提升了肉質原本的甜味
之前也有吃過幾次一客幾千元牛排的經驗，但都沒這間來的驚艷
這是我吃過最好吃的牛排了啦!!! 絕不誇張!!! 至今念念不忘(笑)
屏東乳鴿
這是我第一次吃乳鴿，肉質吃起來比雞肉還要嫩，調味後的香氣完全不輸給安格斯牛
主廚推薦的準沒錯，原則法式餐廳的乳鴿真的可以大膽嘗試
神秘前甜點
法國人很愛吃甜食，原則法式餐廳也準備了兩道甜點
巧克力慕斯裡面是焦糖，原本擔心會很甜吃不完，沒想到吃起來甜而不膩吃光光啦!!
主甜點草莓甘納許
這甜點太美了!!! 吃起來會充滿少女心(笑)
有兩道甜點真的覺得好滿足哦~
用「新東興烏龍茶」和「洋甘菊茶」做ending
覺得很清爽無負擔~
雖然每一道餐點看起來份量都不多，但全部吃完吃真的很飽
男生也不用擔心會吃不飽哦!!
很喜歡這裡的環境和氣氛，非常適合各種約會、慶祝、聚餐
連求婚都很可以!! 這裡還可以包場哦~
店內的菜單以套餐為主，大約一人一千出頭 (菜單會變換哦，也可以客製化)
我覺得以餐點的美味度、新鮮度還有環境氣氛來說，是很合理的價格
也許在充滿各式便宜小吃的臺南，這個價格真的不便宜
但是實際品嘗與體會過後，能在料理中感受到廚師的用心。
如果有重要的約會，可以參考這裡哦!!
好榮幸可以和法國米其林一星大師Romain Barthe & 原則法式餐廳主廚 蔡承佑 合照
這一餐真的太令人享受了~?
下次到臺南，別忘了除了小吃之外也可以來一場法式美食饗宴呀!!!
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Principe-原則-法式餐廳
●地址 : 臺南市北區西華街34號
●營業時間 : 11:30～14:30；18:00～19:30（日一公休）
●電話 : 06-2223244
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