桃園美食,桃園必吃火鍋美食,土雞與新鮮沙母海陸碰撞下的邂逅
隨著氣溫越來越低,冷颼颼的天氣,就是想吃熱騰騰的火鍋
每次吃到飽不是火鍋就是燒烤之類的,
這次換換口味嚐嚐廣東雞煲蟹的美味料理
雞煲蟹x日式料理x熱炒x客製化菜單,創意料理一次網羅
店家名稱有一種令人想到尋覓奇特美食的直覺叩啟堂雞煲蟹
據說老闆期望打造米其林等級餐廳,搶攻頂級市場商機
這回我們這家子來造訪叩啟堂雞煲蟹的創意料理餐廳
這裡的主廚能徹底掌握食物的特質,目前桃園第一家唷
集合養生美味的主食材於一鍋,推出雞煲蟹鍋物,賣的是自然健康的理念
料理出道道獨特的廣東美食的創意美味,整體吃下來還蠻讓人滿意的
每日新鮮食材直送,海鮮鮮甜是基本,重點價格公道CP值高
桃園藝文特區,鄰近尊爵大飯店旁叩啟堂雞煲蟹 亮眼登場
進駐金萬得商場,在許燕斌手作烘焙的二樓
餐廳外觀以黑色為底,搭配橘色店名字樣及品牌LOGO,看似低調卻很吸睛
來叩啟堂雞煲蟹用餐,提供停車格,放置專屬叩啟堂雞煲蟹的立牌
叩啟堂雞煲蟹在金萬得商場的2樓,就是在許燕斌手作烘焙
一旁入口處,有樓梯或推嬰兒車可以搭乘電梯上樓
Emily對於此店名很有趣,就真的叫做叩啟堂
一直對這三個字眼有點陌生不太懂
詢問店家得知了解到,原來叩啟堂用意
意思就是對於,小輩對長輩恭敬的態度,
而店家老闆就是把客人當長輩,
拿出誠意的食材和服務態度對於每一個客人
叩啟堂店家環境,內部裝潢跟餐廳外觀一樣以沉穩的黑色為主
店內空間採挑高設計,加上餐廳四周圍都是落地窗,灑進大量溫暖的陽光
用餐環境寬敞,充滿現代感又帶點溫馨,
座椅是皮椅,讓人用餐也坐得舒服,多為四、六、八人座
另外還有兩桌可容納十人的圓桌座位,很適合家庭聚餐、公司聚餐等
叩啟堂在牆面上有張貼,在品嘗雞煲蟹簡單的步驟,讓新鮮食材美味！
開放式吧檯可以看到,師傅們為顧客提供美味的料理
不僅能滿足口腹之慾,還能欣賞創作過程
玻璃櫃中的生魚片等新鮮的海鮮食材,乾淨整齊的排列在冰櫃中
醬料區提供白醋、醬油、紅醋、青蔥、辣椒、沙茶,可依照個人喜好酌量取用
叩啟堂MENU附上菜單 主要販售雞煲蟹經典鍋,
有五種湯頭可以選擇,另外日式料理、熱炒料理、甜點飲料
另外還有新上市-精選商業午餐,
多元化餐廳讓大家有不同的選擇
看這價位就知道食材肯定精緻又高檔,
果然覺得還蠻物有所值,不計人頭,
以點鍋底+單點的消費方式,人多來吃平均下來非常劃算
叩啟堂 雞煲蟹的鍋物用餐方式,是先選湯底
雞煲蟹經典鍋分有原味鍋價格$688
鴛鴦鍋價格$858,湯頭有五種選擇原味/咖哩/牛奶/麻辣/胡椒
其次選套餐餐點或單點餐點,店家會依照用餐人數提供相符合的套餐菜單
接下來就陸續上菜囉 ！冷颼颼的天來吃火鍋最溫暖也最對味了啦
當天我們在叩啟堂 雞煲蟹餐廳,吃得超級大滿足,不僅鍋物主餐選擇豐富多樣化
叩啟堂 首先登場海丼/海鮮刺身丼$238
天啊~這樣的價格,我沒有打錯,你也沒有看錯的,CP值很優耶
鮮極日本料理,平價生魚片丼飯份量超大
有鮭魚、鮪魚、旗魚、鯛魚、蟹肉棒、紅甘、鮑魚、尼信
玉子燒、干貝、紅薑、醃黃瓜等,料多味美價實在！海丼飯海鮮控必吃
p.s偷偷告訴大家,目前1/10~1/31周一至五中午11:30~14:00入場
現場打卡+按讚豪華海鮮刺身丼第二碗半價
視覺最狂高度最高、CP值也讓人滿意的丼
玉子燒,濃郁的蛋香氣,層層的口感
十分鮮甜,滋味滿滿與醋飯結合
讓美味層層疊起的美味,海鮮控絕不能錯過~
桃園美食,叩啟堂雞煲蟹是來源自於廣州的煲湯
再來登場的是雞煲蟹鴛鴦鍋,選擇咖哩/麻辣兩種湯頭
這一鍋可以3-4人享用的火鍋,最大的特色就是在於鍋物的湯頭
將雞肉的香及螃蟹的鮮結合,精熬雞煲蟹湯底,海陸雙享受
老闆堅持食材的原味,不添加任何的化學調味,食材新鮮
湯底食材用料真的很大方,完全不手軟
麻辣湯底,獨家手工炒製的麻辣湯底,
爆個香有辣椒、大紅袍、朝天椒、剝皮辣椒一起燉煮
自熬的麻辣醬調配比例,喝起來,以麻油潤口,可以舒緩麻辣鍋的燥辣口感
Emily在來喝一碗咖哩口味煲湯,哇~入口濃厚香濃和溫潤,
湯一入口,除了一股暖暖的心意,從喉頭直入胃裡,熬煮出來的美味
煲湯的過程,土雞肉依然維持Q嫩口感,湯汁滲入,讓肉質很滋潤
湯頭超鮮甜、非常非常的好喝,可以喝到雞湯的香醇跟沙母的新鮮滋味
吃完雞肉再品嘗螃蟹肉,裡頭有一整隻沙母的份量,肉質相當鮮美
難怪有人說『一鍋好湯,就像一齣好的內心戲,各種滋味上心頭』
時蔬菜盤,除了常見季節葉菜類外、南瓜、絲瓜、木耳、玉米、等
老闆特別搭配營養價值高,採用源鮮智慧農場 水耕蔬菜
平常很少在火鍋店吃到,就算高成本也要讓饕客吃鍋吃健康
叩啟堂必點,獨特的手打墨魚球/手作雲吞
每日用新鮮墨魚手打而成的,數量限量
手打墨魚球口感,一球黑嚕嚕很不討喜模樣
咬一口真材實料的墨魚花枝塊,融合墨魚漿的原汁原味口感
手作雲吞口感,大顆飽滿,滿滿鮮肉,外皮薄透,內餡鮮嫩多汁好吃
很有創意百花油條,在油條裡加入蝦漿和肉餡
讓油條吃起來口感豐富,而且更有層次
放進麻辣鍋裡煮,讓他吸附麻辣的湯汁
油條本身帶有脆度,裡面也包魚漿的食材
油條口感酥脆不油膩、蝦味濃郁～吃起來口感就很棒
一份牛五花肉品一樣新鮮現切,油花漂亮
散發濃烈的麻辣辛香,吃起來沒有想像中辣,牛五花肥嫩香軟
松阪豬肉,油花如雪花般分布均勻,
肉質Q脆有彈性,口感極佳,完美征服你的味蕾
加湯則是需要時服務員會幫忙加湯
而我們有請店員來幫我們加湯,湯頭濃郁而且還可以,免費加湯！
接著,就是此店家非常獨特麵條,香港麵條
手工麵條下鍋一下,就可以撈上來
口感爽滑勁道,配合湯底濃重的味道十分合適,頗有特色
客官們你們看看殼上滿滿的的紅透的卵的沙母
蟹身的肉質也相當飽滿,很多人就愛這一味
蟹肉常又嫩又甜,蟹膏充滿海味
單點-蘋果燒
一顆蘋果設計感,創意料理,讓人驚豔
頂端則擺放炙燒,自點綴上滿滿的蝦卵
蘋果內挖空墊著的是迷人的色彩繽紛驚喜口感
食材顏色上看應該是新鮮的
挖一口,口感扎實入口濃濃肉香,整個吃起來有如香甜滋味
有蘋果丁、蝦、蟹肉棒、蘆竹、魷魚丁等
搭配美乃滋,香而不膩,吃起來吃非常
在特殊濃郁的各種食材香氣中
帶來果水清甜風味的轉變,真的很佩服店家的巧思！
叩啟堂餐點都這麼創意料理了,就連飲料也非常夢幻登場
繽紛的顏色漸層,在搭上爆漿珍珠,
載浮載沉的粉圓看起來很像珍珠,很勾錐
色澤都很鮮豔看起來美不勝收
右飲-繽紛蜜桃,以氣泡飲及蝶豆花搭配,喝一口入喉就能感受到水果清新甜香
底部類似鮭魚卵,珍珠口感咬一口會爆漿蜜桃香氣,的在口中跳躍著,口感非常特別
左飲-海洋氣泡,深紫色夢幻漸層氣泡飲,舌尖上彈跳微弱的氣泡
特別珍珠咬開有荔枝香氣就爆出來,冰冰涼涼的氣泡口感,
讓你瞬間降溫,飲品佐餐或是餐後搭配都好適合~
餐點後,還有甜點白椰銀耳冰淇淋
自己動手做冰淇淋,真材實料、不含添加物
每一口都吃得到香濃的香草味,裡頭吃得到小驚喜唷~
吃得到香氣白椰,齒頰留香、口感脆爽,滑滑的銀耳,交織的絕妙口感
總算有機會來見識見識叩啟堂的厲害之處
雞煲蟹是源自廣東的知名家鄉菜,湯頭混和了雞香與蟹鮮
一道道極富創意又美味的料理,更豐富多元的創意料理
老饕,廣州雞煲湯,味蕾享受那種邂逅美味的感動
主廚精心結合各國創意料理,真材實料不偷懶超推薦
讓每個顧客不僅吃巧也能吃飽,家族聚餐一家大小都適合
朋友聚餐、公司團體聚會的好
叩啟堂 雞煲蟹
地址:桃園市桃園區莊二街一號二樓
訂位專線:03-325111
營業時間:am11:30~pm11:00
付款方式:現金/刷卡
有提供免費停車格
個人純粹喜愛分享美食給大家,
以上Emily的食記口感分享,
僅供參考,每個人的口感口味不同嘿!
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