在忠孝敦化站8號(hào)出口附近走路約五分鐘距離(快靠近市民大道，有一家臺(tái)灣牛肉麵節(jié)得獎(jiǎng)雞牛麵店，叫做麵屋牛一

外觀充滿了滿滿的日式風(fēng)情，乍看之下以為又是那個(gè)日式拉麵進(jìn)駐臺(tái)灣。

外牆有[空席案內(nèi)版]座位燈號(hào)，可以清楚知道裡頭有多少位置
還有簡(jiǎn)單的用餐介紹說(shuō)明

進(jìn)去後左側(cè)有自助點(diǎn)餐機(jī)
招牌清燉雞骨牛肉麵與紅燒雞骨牛肉麵最高也才240元，為餐廳一般的定價(jià)。
必須在自助點(diǎn)餐機(jī)完成點(diǎn)餐、付費(fèi)後，憑券領(lǐng)餐

旁邊有菜單可以更清楚的瞭解各項(xiàng)菜色。

進(jìn)去後可以看到一格一格隔間用餐區(qū)，頗有吃一嵐拉麵的設(shè)計(jì)風(fēng)格，讓你可以獨(dú)自享用拉麵不受干擾。

另外也有限量的大桌子，可以家庭、朋以一起來(lái)吃

用餐區(qū)隔成兩個(gè)部分，在自動(dòng)販賣機(jī)的對(duì)面到底，可以看到隔絕的另一個(gè)空間，獨(dú)立人群的喧囂。（中間的隔板是可以收起來(lái)的，所以兩個(gè)人坐在一起也不會(huì)覺(jué)得被分離喔～）

旁邊還有放2018臺(tái)北市牛肉麵犇FUN嘉年華VS秘密客大評(píng)比的獲獎(jiǎng)獎(jiǎng)盃，更加好奇了他的味道。

另外桌上還有特製的辣椒油(頗辣)與酸菜，還有服務(wù)鈴喔

他們家的特色是結(jié)合中日式的拉麵的，湯底就如店名一樣，特色是雞骨(為主)+牛骨費(fèi)工多時(shí)熬煮出來(lái)的高湯。
另外店員收卷的時(shí)候也會(huì)問(wèn)你，吃的麵條藥選擇中式麵條還是日式麵條。可以選擇你喜歡的類型。

清燉雞骨牛肉麵＋溏心蛋
清燉的口感充滿了清甜的味道，用雞骨熬煮的味道，與平常喝的雞湯口感差很多，非常清爽好喝，讓人忍不住一口接一口。

細(xì)屬裡頭提供了四片牛腱肉、三四片雞胸肉、一個(gè)手工雞肉丸子。
想到現(xiàn)在日式拉麵常常只有兩片叉燒，或是中式的4塊肉，不禁令人大喜，這麼多的肉量，突然覺(jué)得這樣的價(jià)錢好劃算喔！！！

牛腱滷的很爛，肉軟嫩不柴，尤其筋的部位更是入口及化，不禁令人讚嘆好好吃～

雞胸肉是採(cǎi)取舒肥的作法，維持雞肉的嫩性不帶乾澀，配上湯汁順口

手工雞肉丸也很有特色，丸子除了加香料、洋蔥調(diào)味外，竟然還吃的的「雞軟骨」微微脆翠的口感，大心阿～

兩相比較，看的出來(lái)清燉與紅色的口感一定差很多

紅燒雞骨牛肉麵＋溏心蛋
紅燒的口感較為濃郁，像你吃紅燒牛肉麵+雞湯的味道，濃而不膩的口感，也與一般拉麵湯頭與眾不同。

中式麵條口感彈性也不錯(cuò)～

溏心蛋看這黃澄澄半熟的樣子，就知道很美味，吃起來(lái)滿滿濃郁蛋黃味真幸福，吃拉麵就是要來(lái)一顆。

牛腱一好吃~但更多了紅燒濃重的味道

另外我們還點(diǎn)了小菜

麻辣牛肚
牛肚的價(jià)錢本來(lái)就不便宜，份量就如照片所示。但是一般麻辣口感的餐點(diǎn)，都是紅通通的樣子，這道菜一上來(lái)就看起來(lái)很不一樣，怎麼感覺(jué)很清淡的樣子？！
但吃過(guò)後就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己錯(cuò)了，牛肚的口感有麻辣到舌頭，麻辣程度算是中小，另外牛肚口感脆脆有彈性，好吃又清爽的麻辣牛肚也很有特色～

涼拌玉米筍
看起來(lái)一清二白，以為只是水煮燙過(guò)，沒(méi)想到意外的好吃，看不出來(lái)用什麼東西調(diào)味過(guò)後，提出了玉米的甜味，爽脆口好吃，一問(wèn)之下才知道他們是用鹹水雞的作法，來(lái)做涼拌玉米筍，難怪這麼涮嘴。

滷味拼盤
生豆皮、海帶與豆乾都有事先滷過(guò)，吃的到滷汁甜甜的香氣，豆乾經(jīng)過(guò)處理有很多孔洞，讓滷之可以吸收更多，配上油膏這道看似平凡的小菜有著不平凡的味道。

這道奇妙的麻醬皮蛋豆腐亦為他們的特色菜
麻醬的顏色一看就知道很不一樣，麻醬口感濃厚，濃郁中帶著豆腐的清爽也很好吃。

皮蛋無(wú)刺鼻入口的嗆味，配上麻醬有著雙倍濃郁的享受

他們家的小菜吃起來(lái)都好開(kāi)胃喔～

冬瓜茶個(gè)人覺(jué)得口感偏甜，不愛(ài)

還有活動(dòng)可以填寫問(wèn)卷，希望下次可以免費(fèi)來(lái)吃

麵屋牛一是一家很用心的麵店，湯頭很有特色可以吃出來(lái)他與眾不同的味道，另外不用加肉就有如此澎湃的肉食，更是令我覺(jué)得一定要與大家分享的原因，室內(nèi)的日式氣氛與隔間，更可以讓人輕鬆吃，雖然他在東區(qū)不是那麼顯眼的位置(真得很容易被人遺忘)，但是會(huì)想讓我再度去吃喔！

個(gè)人覺(jué)得臺(tái)灣麵店不會(huì)輸給日本的拉麵，能用心做好每道料理才是烹調(diào)出美食的關(guān)鍵

麵屋牛一

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地址:臺(tái)北市敦化南路1段151號(hào)1樓
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00-21:00
電話：02- 2752-1552

創(chuàng)作者介紹

兔麻吉

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