北部氣溫一路溜滑梯，火鍋再度成為餐桌上的標配。位於大直的「金極鮮火鍋」主打肉品吃到飽，提供四種價位以滿足消費者的不同需求。
搭乘捷運文湖線到「劍南站」或「大直站」，再步行約 10 分鐘即達。如果坐公車的話，則透過 33、42、208、645、藍 7 及藍 26，並於「明水路一」站下車，可直抵店家大門。
一樓的炙京燒與金極鮮屬於極鮮餐飲集團，不論想吃燒肉或是火鍋都能一網打盡。設置無障礙電梯，方便輪椅、年長者、孕婦、嬰兒車及行動不便的旅客乘至二樓。同時，亦備有免費的停車位，停車場入口位於建築後方（明水路606巷）。
餐廳裝潢採日式禪風設計，透過挑高設計減輕視覺壓迫，而且氣派感十足。野菜市集、手搖飲料吧、醬料臺、冰品及甜點櫃均集中在同一個區域內，方便消費者取用。
室內全面禁煙，但在戶外陽臺設有吸煙區。另為體恤外出的爸媽，如有育兒需求也可使用店內專屬育嬰室。
入口右側的肉品展示冷藏櫃擺放數種新鮮原肉，強調現點現切，不使用重組肉。
半開放式包廂桌距適當，且座位和座位之間相隔，用起餐來格外自在。
座位後方不但提供插座充電，還有無線服務鈴。只要輕觸就能通知櫃檯服務人員前來，不會有揮手揮了老半天也沒人看到的窘境。
除了前述用餐空間，金極鮮也規劃了多間不同大小的包廂，適合家庭團聚或企業包場。圖中的「憶景」及「憶山」是店內最大包廂，分別提供10 人與 12 人的座席，對側尚有三間可供 ６人使用的中型包廂。
? 金極鮮菜單（2019.02，圖片取自品牌粉專）
主打「肉品吃到飽、海鮮自由配」，提供人氣超值、嚴選美澳、澳洲和牛與日本和牛四種吃到飽方案。先從湯底六選二，再搭配無限量供應的米飯麵食、野菜市集、蛋糕甜點、KIRIN Bar 啤酒、手搖飲品、哈根達斯、明治冰品以及莫凡彼冰淇淋。而無毒草蝦、南美白蝦、阿根廷天使紅蝦、蛤蠣、東石鮮蚵、亞洲龍蝦......等，則得加價單點。用餐時間 120 分鐘、點餐時間 90 分鐘，且均需加收一成服務費。
消費方式根據時段不同價格有別（需加收 10％ 服務費）：
◎人氣超值吃到飽（嚴選梅花豬／嚴選豬五花／紹興雞腿塊）
成人（151 cm 以上）：平日午餐（11：30-14：30）＄498／晚餐（17：30-22：30）、例假日＄558
兒童（115-150 cm）：平日午餐＄249／晚餐、例假日＄279
小孩（90-114 cm）：平日午餐＄110／晚餐、例假日＄110
◎嚴選美澳吃到飽（澳洲頂級雪花牛／美國頂級牛五花／美國 Prime 霜降牛）
成人：平日午餐＄598／晚餐、例假日＄658
兒童：平日午餐＄299／晚餐、例假日＄329
小孩：平日午餐＄110／晚餐、例假日＄110
◎澳洲和牛吃到飽（澳洲和牛／嚴選牛舌／美國無骨牛小排）
成人：平日午餐＄898／晚餐、例假日＄958
兒童：平日午餐＄449／晚餐、例假日＄479
小孩：平日午餐＄110／晚餐、例假日＄110
◎日本和牛吃到飽（日本 A5 和牛／伊比利梅花豬）
成人：平日午餐＄1698／晚餐、例假日＄1758
兒童：平日午餐＄849／晚餐、例假日＄879
小孩：平日午餐＄110／晚餐、例假日＄110
舉例來說，如果選擇「澳洲和牛吃到飽」，那麼也能盡情加點「嚴選美澳」和「人氣超值」當中的肉盤。不過需要額外注意的是，菜單內有註明同組客人皆須點購相同價位的套餐。
另一方面，店內現正推出「2019 壽星饗優惠」活動，凡一、二、三月當月成人壽星，四人同行即贈價值＄598 的「亞洲龍蝦」一隻（採預約制，如當日數量經兌換完畢，改以半價優惠折扣）。
? 天香 · 蒙古鍋／川味 · 麻辣鍋
提供昆布、麻辣、蒙古、番茄、海鮮、昆布（素食）六種湯底，我們選擇價位居中的「嚴選美澳吃到飽」，並搭配蒙古跟麻辣湯底。採用鴛鴦鍋，能夠一次享用兩種風味。
蒙古鍋將草果、枸杞、紅棗等中藥材和香料溫補入膳，以豚骨、牛奶為底的湯頭呈現乳白色澤，喝起來濃醇帶點回甘。同樣也採用了多種中藥材熬煮的麻辣鍋，另外加入四川特選椒麻辛香料添香。儘管表面浮著紅豔的辣油，惟香辣溫潤不至死鹹，是能夠入口的麻辣湯。
? 野菜市集
帶著隨桌所附的仿竹編藤盤，往「野菜市集」出發！不同於坊間常見的加工類火鍋料，這裡提供的品項泰半以葉菜類、根莖類及綜合菇種為主。包括金針菇、地瓜葉、大白菜、黑木耳、娃娃菜、鵝白菜、大黃瓜、青花椰、牛番茄、高麗菜、水蓮、玉米筍......等，並輔以冷藏加水霧開放式吧臺維持蔬菜新鮮。
至於在麵條選擇上，除了有王子麵、科學麵、維力蒸煮麵、鍋燒意麵之外，還有再經典不過的印尼營多炒麵與韓國拉麵。個人誠推色深脆口的「老油條」，丟進麻辣鍋中浸煮數秒，吸附湯汁精華吃起來特別過癮！
? 醬料臺
接著往裡走便是醬料自助區，琳瑯滿目任君選擇。提供烏醋、辣椒、香油、白醋、蒜泥、蔥花、蒜花、沙茶醬、蘿蔔泥和醬油。我們選的兩款湯底本身很夠味，沾不沾醬也就無所謂了。
? 冰品櫃
金極鮮一口氣進用明治、哈根達斯、莫凡彼三大知名冰淇淋品牌，可謂誠意十足。明治冰淇淋冷凍櫃中有巧克力雪糕、紅豆牛奶雪糕和巧酥冰紛冰淇淋甜筒。如果想外帶的話，則按價目表收取每支＄30 的費用。
哈根達斯提供超人氣的夏威夷脆果仁、淇淋巧酥、芒果覆盆子跟蘭姆葡萄；莫凡彼則有夢幻香草、覆盆子奶酪、金典巧克力與義大利起司，口味實在多到吃不完！
? 主食／甜點櫃
熱騰騰的白飯淋上壽喜燒牛肉和醬汁，就成了「壽喜牛肉丼」。甜點櫃緊鄰著主食區，有泡芙、紅豆麻糬卷、蛋塔、乳酪條和各式蛋糕。甜點種類選擇多元，不過味道比較普通。
? 手搖飲料吧（桂圓紅棗茶／翡翠檸檬）
飲品選擇也不少，包括翡翠檸檬、桂圓紅棗茶、烏梅汁、香柚茶、可樂、咖啡、奶茶、綠茶、烤茶等，KIRIN Bar 啤酒亦在暢飲之列（僅有茶類可調整甜度）。採「以杯續杯、以瓶續瓶」的方式，在加點單上註記桌號、飲料品名及數量後，將單投入吧臺盒子裡即可。
? 紹興雞腿塊
以紹興酒與中藥浸泡入味的雞腿肉，煮後帶有淡淡酒香，味道很不錯。
? 嚴選梅花豬
梅花屬於上肩胛肉，油脂分布均勻。口感適中，不澀不膩。
? 嚴選豬五花
? 美國 Prime 霜降牛
? 美國頂級牛五花
? 滷水三寶（單點，＄68）
將牛筋、牛肚和大腸集於一碗的滷水三寶，事先已用醬汁滷過，搭配麻辣鍋風味一絕！
? 綜合海鮮盛合（單點，＄239）
海鮮盛合附無毒草蝦、南美白蝦、天使紅蝦、蛤蠣、潮鯛魚片及東石鮮蚵，與滷水三寶都是店員力薦必點的單品。
? 澳洲和牛（單點，＄160）
雖然此行與單價較高的「和牛吃到飽」方案無緣，但仍點了一盤澳洲和牛過過乾癮！盤內貼心附上建議熟度的立牌，推薦肉色淺紅的三分熟最好吃。口感與風味都相當獨特，輕涮後感受鮮美肉汁，滋味令人難忘。
金極鮮火鍋
? 粉絲專頁：金極鮮火鍋
? 營業資訊
臺北市中山區明水路608號2樓（近捷運大直站、劍南路站）
02-25331659
11：30-14：30、17：30-22：30
? 營業資訊
1. 另收一成服務費
2. 單人用餐另收開鍋費＄100
3. 禁帶外食、寵物（導盲犬除外）
4. 採人頭制計算，來店入場即算消費
5. 用餐時間 120 分鐘、點餐時間為入場後 90 分鐘內
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