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窩客好文

寒武紀。

發表篇數:211篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 板橋區

phone02-29625001
place新北市板橋區縣民大道二段112號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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包子爸從以前在國外留學的時候就很喜歡吃正宗的川味火鍋了,回到了臺灣,要吃正宗的川味還真不容易,其實坊間多數臺灣的麻辣鍋多數是走藥膳的概念,少油、少鹹甚至也走溫潤可以喝湯的路線,但內行的饕客就會知道,這完全跟真正的川味老火鍋大相逕庭!位於板橋的這一家「東華川府重慶老火鍋」走得是正宗重慶老火鍋的路數,甚至引進了最接地氣的「麻辣九宮格」!無論是鍋底甚至沾醬都堅持原汁原味!初次體驗,讓我大為驚豔,跟過去包子爸在重慶吃到的口味簡直一模一樣,這就是包子爸魂牽夢縈的老川味!喜歡吃麻辣火鍋的朋友,這間位於板橋的「東華川府重慶老火鍋」,不推對不起自己啊!

 

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「東華川府重慶老火鍋」位於板橋區縣民大道二段112號,因為包子爸也是慕名而來,不是板橋人的包子爸是選擇搭捷運板南線坐到捷運板橋站,然後步行大約10分鐘左右就可以抵達,其實相當好找,門面也相當有特色,一整個打造的像清朝的大宅院一般。

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空間裝潢的相當古色古香,帶著濃濃的中國風,座椅舒適,共有兩層樓,有半開放式座位區,也有兩間包廂。

 

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座位區都有用隔板隔起來,保有一定程度的隱私,頗為用心。

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也有半開放式座位,可以坐約六人。

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一樓包廂的名字取的相當有中國味,名為「順天府」是也,頗有創意!

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二樓也有一間包廂,能容納6-8人,坐起來相當舒適。

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員工都穿著帶有川劇臉譜的制服上班,濃濃中國風!

 

 


 

 

文化介紹2  

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麻辣紅油九宮格 450元

九宮格把火鍋分為三個區塊,不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。每一格也搭配每一種不同的食材。

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內行的老饕吃重慶老火鍋首選一定是九宮格,包子爸去重慶的時候就是如此,沒想到臺灣也能吃到如此厲害的川渝風味。

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用餐使用說明1 (A4)-01  

 

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八卦鴛鴦鍋 350元

除了九宮格火鍋之外,自然也要顧及不吃辣者的權益,東華川府自然也準備有鴛鴦鍋,辣湯跟九宮格一樣,白湯的部份則是使用大骨高湯。

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千層五花豬肉 260元

豬肉包子爸覺得適合涮白湯,帶些油脂,肥而不膩。

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雪花小肥牛 280元

吃麻辣鍋最搭的肥牛肉,價格實惠,切的薄,入鍋川燙數秒即可起鍋開吃,口味相當不賴。

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澳洲 9+ 和牛肋眼 860元

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超大塊的澳洲純血和牛,切的厚度也十足!包子爸光看就流滿口水了~~

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九宮格火鍋每一格的溫度都不一樣,老饕也講究在每一格燙不同的食材,中間的格子因為最燙最熱,所以很適合涮肉!

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重慶老火鍋的特色就在於「沾醬」

正宗的老火鍋沾醬以滿滿的香油為基底,加上大量蒜頭、香菜、蔥花,東華川府的祕密武器是「蠔油」

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店員大大推薦的吃法是沾肉之前,一定要先將沾醬「拌勻」,不然蠔油沉底,吃不到最棒的好滋味!

看著這一大塊澳洲和牛肋眼,大力的裹著滿滿的沾醬、香菜、蒜頭,然後一口喀掉,那種滑嫩多汁又麻又辣又鹹又香的風味,讓人太迷戀~~~

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嫩鴨血 80元

很意外的,臺灣麻辣鍋幾乎可以稱為主角的鴨血,在重慶老火鍋的文化裡其實不是主角,這兒的鴨血也不是直接放在湯裡煮的,而是需要另外點,可以直接吃,也能放入鍋中煮,口感一貫的鮮嫩,如果凍一般Juicy!

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秘製現炸酥肉 160元

有點類似宜蘭的炸卜肉,同樣都是醃漬過得豬肉條裹粉油炸,吃起來外皮酥脆,可以直接吃,也能入麻辣鍋涮著吃,都好吃!

 

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老油條 80元

入麻辣鍋燙個10秒鐘,吸滿辣湯,還帶點脆度,愛吃麻辣鍋的朋友哪能錯過這經典老油條呢?必點!

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勁爆鮮肉丸 200元

手工製成的鮮肉丸子,外觀看似小巧,其實相當紮實,有點類似貢丸,但吃起來更有肉香也更軟嫩,店家推薦入麻辣湯中慢煮20分鐘,入口彈牙爆漿,好吃!

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竹竿曬鵝腸 160元

包子爸去年才去重慶觀光,這鵝腸在臺灣麻辣火鍋不怎麼普遍,但在內地吃重慶老火鍋可是必點的聖品!

建議來此一定要試試看鵝腸,吃起來極脆,在麻辣鍋裡涮一下,簡單又入味,真心很厲害~~~

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脆藕片 120元

藕片也是四川重慶麻辣鍋必吃的配料,大陸人就是很愛吃麻辣的藕片,同樣在臺灣沒這麼常見,其實辣藕片很清脆、裹上一些麻辣熱油,相當夠勁!

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夫妻肺片 180元

滷過的牛肚還有牛肉片,涼拌添上川味椒麻香油。吃起來彈牙帶嚼勁,帶些微辣和椒麻,韌口又下酒!

 

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天然無毒蝦 10隻 480元

不僅甜度高,口感更是鮮嫩有彈性,臺灣在地養殖,喜歡吃蝦的朋友千萬別錯過。

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豆腐衣 80元

比豆皮還要更薄的豆腐衣,吃起來一樣帶著豆香,但口感更薄嫩,入口即化,十分特別的口感,在臺灣一般的麻辣火鍋店也比較少見。

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蔬菜拼盤 220元

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有機菌菇拼盤 240元

包子爸可能太嘴饞,居然漏拍了「有機菌菇拼盤」哈哈!

菌菇拼盤料好實在,各式野菇入白湯慢煮讓湯頭更鮮甜,吃起來有脆嫩可口。

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「有機菌菇拼盤」埋沒再後面了,哈哈~~大家多少參考一下,份量很足阿!

 

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三色滑漿 330元

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墨魚 / 大蝦 / 花枝 三種口味!

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手打製成,相當費工,吃起來自然口感綿密Q彈,墨魚 / 大蝦 / 花枝 三種口味,每一種都品嚐的到食材的原味,大推!

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鵪鶉蛋 80元

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油炸過後的鵪鶉蛋,入鍋川燙之後口感很厲害,除了適合白湯之外,用麻辣湯去燙鵪鶉蛋也滋味很棒~~~

 

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重慶小麵 60元

去重慶一定要吃的美食,包子爸那時後去重慶可是每天都要吃上一碗才過癮!

在臺灣一樣原汁原味重現,少了些許辣油,吃起來更清爽,辣度也能調整,但不變得是香氣和Q彈的麵條口感,超推薦!

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吃完很有趣的用乳香滿滿的霜淇淋做收尾,風味濃郁,微甜不膩,非常夠水準的霜淇淋!

 

 


 

 

 

東華川府重慶老火鍋

地址新北市板橋區縣民大道二段112

電話: 02 2962 5001

營業時間:下午5:00 - 上午1:00

FB專頁:https://www.facebook.com/donhuafoodstw/

 

 

 

 

線上訂位

Openrice: https://goo.gl/A1RSce

Eztable: https://goo.gl/nMnJcc 

 

 

 

  

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