包子爸從以前在國外留學的時候就很喜歡吃正宗的川味火鍋了，回到了臺灣，要吃正宗的川味還真不容易，其實坊間多數臺灣的麻辣鍋多數是走藥膳的概念，少油、少鹹甚至也走溫潤可以喝湯的路線，但內行的饕客就會知道，這完全跟真正的川味老火鍋大相逕庭！位於板橋的這一家「東華川府重慶老火鍋」走得是正宗重慶老火鍋的路數，甚至引進了最接地氣的「麻辣九宮格」！無論是鍋底甚至沾醬都堅持原汁原味！初次體驗，讓我大為驚豔，跟過去包子爸在重慶吃到的口味簡直一模一樣，這就是包子爸魂牽夢縈的老川味！喜歡吃麻辣火鍋的朋友，這間位於板橋的「東華川府重慶老火鍋」，不推對不起自己啊！
「東華川府重慶老火鍋」位於板橋區縣民大道二段112號，因為包子爸也是慕名而來，不是板橋人的包子爸是選擇搭捷運板南線坐到捷運板橋站，然後步行大約10分鐘左右就可以抵達，其實相當好找，門面也相當有特色，一整個打造的像清朝的大宅院一般。
空間裝潢的相當古色古香，帶著濃濃的中國風，座椅舒適，共有兩層樓，有半開放式座位區，也有兩間包廂。
座位區都有用隔板隔起來，保有一定程度的隱私，頗為用心。
也有半開放式座位，可以坐約六人。
一樓包廂的名字取的相當有中國味，名為「順天府」是也，頗有創意！
二樓也有一間包廂，能容納6-8人，坐起來相當舒適。
員工都穿著帶有川劇臉譜的制服上班，濃濃中國風！
麻辣紅油九宮格 450元
九宮格把火鍋分為三個區塊，不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。每一格也搭配每一種不同的食材。
內行的老饕吃重慶老火鍋首選一定是九宮格，包子爸去重慶的時候就是如此，沒想到臺灣也能吃到如此厲害的川渝風味。
八卦鴛鴦鍋 350元
除了九宮格火鍋之外，自然也要顧及不吃辣者的權益，東華川府自然也準備有鴛鴦鍋，辣湯跟九宮格一樣，白湯的部份則是使用大骨高湯。
千層五花豬肉 260元
豬肉包子爸覺得適合涮白湯，帶些油脂，肥而不膩。
雪花小肥牛 280元
吃麻辣鍋最搭的肥牛肉，價格實惠，切的薄，入鍋川燙數秒即可起鍋開吃，口味相當不賴。
澳洲 9+ 和牛肋眼 860元
超大塊的澳洲純血和牛，切的厚度也十足！包子爸光看就流滿口水了～～
九宮格火鍋每一格的溫度都不一樣，老饕也講究在每一格燙不同的食材，中間的格子因為最燙最熱，所以很適合涮肉！
重慶老火鍋的特色就在於「沾醬」
正宗的老火鍋沾醬以滿滿的香油為基底，加上大量蒜頭、香菜、蔥花，東華川府的祕密武器是「蠔油」
店員大大推薦的吃法是沾肉之前，一定要先將沾醬「拌勻」，不然蠔油沉底，吃不到最棒的好滋味！
看著這一大塊澳洲和牛肋眼，大力的裹著滿滿的沾醬、香菜、蒜頭，然後一口喀掉，那種滑嫩多汁又麻又辣又鹹又香的風味，讓人太迷戀～～～
嫩鴨血 80元
很意外的，臺灣麻辣鍋幾乎可以稱為主角的鴨血，在重慶老火鍋的文化裡其實不是主角，這兒的鴨血也不是直接放在湯裡煮的，而是需要另外點，可以直接吃，也能放入鍋中煮，口感一貫的鮮嫩，如果凍一般Juicy！
秘製現炸酥肉 160元
有點類似宜蘭的炸卜肉，同樣都是醃漬過得豬肉條裹粉油炸，吃起來外皮酥脆，可以直接吃，也能入麻辣鍋涮著吃，都好吃！
老油條 80元
入麻辣鍋燙個10秒鐘，吸滿辣湯，還帶點脆度，愛吃麻辣鍋的朋友哪能錯過這經典老油條呢？必點！
勁爆鮮肉丸 200元
手工製成的鮮肉丸子，外觀看似小巧，其實相當紮實，有點類似貢丸，但吃起來更有肉香也更軟嫩，店家推薦入麻辣湯中慢煮20分鐘，入口彈牙爆漿，好吃！
竹竿曬鵝腸 160元
包子爸去年才去重慶觀光，這鵝腸在臺灣麻辣火鍋不怎麼普遍，但在內地吃重慶老火鍋可是必點的聖品！
建議來此一定要試試看鵝腸，吃起來極脆，在麻辣鍋裡涮一下，簡單又入味，真心很厲害～～～
脆藕片 120元
藕片也是四川重慶麻辣鍋必吃的配料，大陸人就是很愛吃麻辣的藕片，同樣在臺灣沒這麼常見，其實辣藕片很清脆、裹上一些麻辣熱油，相當夠勁！
夫妻肺片 180元
滷過的牛肚還有牛肉片，涼拌添上川味椒麻香油。吃起來彈牙帶嚼勁，帶些微辣和椒麻，韌口又下酒！
天然無毒蝦 10隻 480元
不僅甜度高，口感更是鮮嫩有彈性，臺灣在地養殖，喜歡吃蝦的朋友千萬別錯過。
豆腐衣 80元
比豆皮還要更薄的豆腐衣，吃起來一樣帶著豆香，但口感更薄嫩，入口即化，十分特別的口感，在臺灣一般的麻辣火鍋店也比較少見。
蔬菜拼盤 220元
有機菌菇拼盤 240元
包子爸可能太嘴饞，居然漏拍了「有機菌菇拼盤」哈哈！
菌菇拼盤料好實在，各式野菇入白湯慢煮讓湯頭更鮮甜，吃起來有脆嫩可口。
「有機菌菇拼盤」埋沒再後面了，哈哈～～大家多少參考一下，份量很足阿！
三色滑漿 330元
墨魚 / 大蝦 / 花枝 三種口味！
手打製成，相當費工，吃起來自然口感綿密Q彈，墨魚 / 大蝦 / 花枝 三種口味，每一種都品嚐的到食材的原味，大推！
鵪鶉蛋 80元
油炸過後的鵪鶉蛋，入鍋川燙之後口感很厲害，除了適合白湯之外，用麻辣湯去燙鵪鶉蛋也滋味很棒～～～
重慶小麵 60元
去重慶一定要吃的美食，包子爸那時後去重慶可是每天都要吃上一碗才過癮！
在臺灣一樣原汁原味重現，少了些許辣油，吃起來更清爽，辣度也能調整，但不變得是香氣和Q彈的麵條口感，超推薦！
吃完很有趣的用乳香滿滿的霜淇淋做收尾，風味濃郁，微甜不膩，非常夠水準的霜淇淋！
東華川府重慶老火鍋
地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
電話： 02 2962 5001
營業時間：下午5:00 - 上午1:00
FB專頁：https://www.facebook.com/donhuafoodstw/
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