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小白筍

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 安南區

造訪商家:

82鍋

place臺南市安南區安和路一段82號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

 

IMG_1841.JPG

 

臺南平價精緻火鍋 每日熬煮6小時大骨湯頭 結合配料超美味

說到臺南安南區這代

飯桶家族較少經過

因為離市區已經有一段距離

但算回外婆家必經路段

偶然發現82鍋的店面

看起來寬敞乾淨,加上飯媽愛吃火鍋

飯桶一家就決定來試試

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82鍋不只店面大,騎樓位置也不小

要停機車相當方便,停汽車可能就要碰運氣了

因為騎樓空間不小,也設計了一些小細節

像是貼心地等候區,和適合拍照打卡的牆面設計

 

店家資訊


地址: 臺南市安南區安和路一段82號

開放時間:11:00–14:00, 17:00–21:00 (周一休息)

電話: 06 252 5211

 

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不只座位區的牆面適合拍照

另外一邊的牆面,也經過簡單乾淨的設計喔!

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一進入店內,發現位置相當寬敞

可以容納不少客人

而且間格適當,不會互相干擾

 

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牆面寫著林家頭家嬤私房湯頭

原來店家主要是阿嬤年輕時開店

就非常注重如何熬煮天然又好喝的湯頭

並傳承給下一代,希望好滋味能夠代代相傳與分享

而店家叫82鍋,主要是意為呷百二

主要是吉祥的意思,希望大家吃得開心健康

此外,飯編發現地址也是選在82號呢!

 

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一入桌,店家會送上湯底

基本上大家湯底都是一樣的

是類似吃臺南熱門店家小豪州的感覺

白飯、配料、醬料與飲品都是自取喔!

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店家的飲料為自取

還有意麵、科學麵等選擇

雞蛋、白飯與餐具都在這個吧臺

整體算是相當簡單乾淨喔!

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而價格則依盤子區分

價位也相當透明化也很平價呢

雖然店家位置不算接近市區

傍晚用餐人潮也不少唷!
 

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飯編一開始想說只是普通火鍋

但看到許多吸引人的食材

我們一次就拿了不少

有基本的科學麵、意麵等

也有芋頭貢丸、手工火鍋料

以及新鮮海鮮與肉片
 

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配料部分選擇也不少

可以自由搭配蔥花、辣椒與蒜頭等

沙茶醬是店家自製,風味獨特

製作方式是由慢火翻炒花生、蒜頭

然後磨成粉,依序加入十種香料與獨家秘方

並長時間使用慢火拌炒,個人覺得香味自然,層次豐富

有別於一般使用黃豆粉、蝦殼或香精製作的沙茶醬

 

另外還有一個相當特別的沾醬選擇

店家建議單獨沾,風味也很特別喔

個人覺得這個沾醬搭配海鮮相當合適

而如果火鍋吃久了,覺得越煮越鹹

搭配沙茶醬會膩口,吃到最搭配這個醬料也頗清爽的

 

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平常會使用的火鍋配料

店內幾乎都有看到

基本的各類蔬菜、肉盤皆有

也有像是蛋餃、魚餃那類的唷

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店家各類配料都十分新鮮

加入大塊芋頭,吃起來很過癮

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可以看到肉盤也相當不錯

肉質顏色看起來相當新鮮美味

對家對於肉品挑選也很用心

像是豬肉選擇臺灣豬,牛肉則是美國牛

整體口感細緻不乾柴,搭配店家特製沙茶醬超過癮

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除了冰箱內的肉盤之外

我們當天去還有打卡送肉盤的活動

送上的肉盤,和冰箱裡的不同唷!

看這肉的外觀,一樣感覺相當迷人美味

 

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除了一些基本的配菜

當然還有一些店內的特色產品

其中特別的是,有一些手工火鍋料

像是這個就是手工燕丸

對於喜歡手作溫度的人來說相當不錯

也令人聯想到臺南知名的小豪州

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店家手工火鍋料選擇真的相當豐富

除了手工燕丸,還有花枝漿、魚冊等

算是具有臺南特色的手工火鍋料

和超市販售的一般火鍋料相比

有截然不同的天然口感,迷人又美味

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除了手工火鍋料之外,老闆自養白蝦

以及具有臺南特色的七股鮮蚵、七股虱目魚皮等

這些海鮮食材也相當新鮮,

結合湯頭更是鮮甜,加上店家本身的自煮湯頭

煮到最後湯頭充滿精華,喝起來過癮迷人

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虱目魚皮大小適中,方便入口

新鮮口感細緻,搭配店家獨家醬料

吃起來另有一種特色風味

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店內獨家配料,充滿風味特色

手工火鍋料口感佳

吃得出截然不同的新鮮美味

不用人擠人排隊,也能吃得過癮滿足!

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平常如果不愛吃白飯

也可以煮泡麵、意麵等

結合醬料,也是很入味過癮

搭配各式火鍋料,層次豐富

而經過多種配料熬煮的湯頭

更是充滿精華,喝起來入味過癮又迷人

但是為了健康著想,也不能一次喝太多的說XD
 

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82鍋無論火鍋配料、湯頭風味

整體都很迷人,吃起來豐富飽足

店內環境乾淨整齊,座位寬敞舒適

非常適合家人親友一同聚餐

有時候還會推出像是打卡送肉盤的活動唷

可惜離飯桶家族住家有些距離

不然真的算是值得回訪的好店呢!

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82鍋環境乾淨整齊又明亮

配料豐富新鮮,價位親民免湯底費

而且還有白飯紅茶吃到飽

每人低消100,6歲以下免低消

近期還推出商業午餐個人鍋

真的是相當不錯的火鍋選擇呢!

 

店家特色


每日熬煮6小時私房湯頭

特色手工火鍋料

寬敞舒適空間

適合多人聚餐

騎樓外牆適合拍照

 

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