臺南平價精緻火鍋 每日熬煮6小時大骨湯頭 結合配料超美味
說到臺南安南區這代
飯桶家族較少經過
因為離市區已經有一段距離
但算回外婆家必經路段
偶然發現82鍋的店面
看起來寬敞乾淨，加上飯媽愛吃火鍋
飯桶一家就決定來試試
82鍋不只店面大，騎樓位置也不小
要停機車相當方便，停汽車可能就要碰運氣了
因為騎樓空間不小，也設計了一些小細節
像是貼心地等候區，和適合拍照打卡的牆面設計
店家資訊
地址： 臺南市安南區安和路一段82號
開放時間:11:00–14:00, 17:00–21:00 (周一休息)
電話： 06 252 5211
不只座位區的牆面適合拍照
另外一邊的牆面，也經過簡單乾淨的設計喔!
一進入店內，發現位置相當寬敞
可以容納不少客人
而且間格適當，不會互相干擾
牆面寫著林家頭家嬤私房湯頭
原來店家主要是阿嬤年輕時開店
就非常注重如何熬煮天然又好喝的湯頭
並傳承給下一代，希望好滋味能夠代代相傳與分享
而店家叫82鍋，主要是意為呷百二
主要是吉祥的意思，希望大家吃得開心健康
此外，飯編發現地址也是選在82號呢!
一入桌，店家會送上湯底
基本上大家湯底都是一樣的
是類似吃臺南熱門店家小豪州的感覺
白飯、配料、醬料與飲品都是自取喔!
店家的飲料為自取
還有意麵、科學麵等選擇
雞蛋、白飯與餐具都在這個吧臺
整體算是相當簡單乾淨喔!
而價格則依盤子區分
價位也相當透明化也很平價呢
雖然店家位置不算接近市區
傍晚用餐人潮也不少唷!
飯編一開始想說只是普通火鍋
但看到許多吸引人的食材
我們一次就拿了不少
有基本的科學麵、意麵等
也有芋頭貢丸、手工火鍋料
以及新鮮海鮮與肉片
配料部分選擇也不少
可以自由搭配蔥花、辣椒與蒜頭等
沙茶醬是店家自製，風味獨特
製作方式是由慢火翻炒花生、蒜頭
然後磨成粉，依序加入十種香料與獨家秘方
並長時間使用慢火拌炒，個人覺得香味自然,層次豐富
有別於一般使用黃豆粉、蝦殼或香精製作的沙茶醬
另外還有一個相當特別的沾醬選擇
店家建議單獨沾，風味也很特別喔
個人覺得這個沾醬搭配海鮮相當合適
而如果火鍋吃久了，覺得越煮越鹹
搭配沙茶醬會膩口，吃到最搭配這個醬料也頗清爽的
平常會使用的火鍋配料
店內幾乎都有看到
基本的各類蔬菜、肉盤皆有
也有像是蛋餃、魚餃那類的唷
店家各類配料都十分新鮮
加入大塊芋頭，吃起來很過癮
可以看到肉盤也相當不錯
肉質顏色看起來相當新鮮美味
對家對於肉品挑選也很用心
像是豬肉選擇臺灣豬，牛肉則是美國牛
整體口感細緻不乾柴，搭配店家特製沙茶醬超過癮
除了冰箱內的肉盤之外
我們當天去還有打卡送肉盤的活動
送上的肉盤，和冰箱裡的不同唷!
看這肉的外觀，一樣感覺相當迷人美味
除了一些基本的配菜
當然還有一些店內的特色產品
其中特別的是，有一些手工火鍋料
像是這個就是手工燕丸
對於喜歡手作溫度的人來說相當不錯
也令人聯想到臺南知名的小豪州
店家手工火鍋料選擇真的相當豐富
除了手工燕丸，還有花枝漿、魚冊等
算是具有臺南特色的手工火鍋料
和超市販售的一般火鍋料相比
有截然不同的天然口感，迷人又美味
除了手工火鍋料之外，老闆自養白蝦
以及具有臺南特色的七股鮮蚵、七股虱目魚皮等
這些海鮮食材也相當新鮮，
結合湯頭更是鮮甜，加上店家本身的自煮湯頭
煮到最後湯頭充滿精華，喝起來過癮迷人
虱目魚皮大小適中，方便入口
新鮮口感細緻，搭配店家獨家醬料
吃起來另有一種特色風味
店內獨家配料，充滿風味特色
手工火鍋料口感佳
吃得出截然不同的新鮮美味
不用人擠人排隊，也能吃得過癮滿足!
平常如果不愛吃白飯
也可以煮泡麵、意麵等
結合醬料，也是很入味過癮
搭配各式火鍋料，層次豐富
而經過多種配料熬煮的湯頭
更是充滿精華，喝起來入味過癮又迷人
但是為了健康著想，也不能一次喝太多的說XD
82鍋無論火鍋配料、湯頭風味
整體都很迷人，吃起來豐富飽足
店內環境乾淨整齊，座位寬敞舒適
非常適合家人親友一同聚餐
有時候還會推出像是打卡送肉盤的活動唷
可惜離飯桶家族住家有些距離
不然真的算是值得回訪的好店呢!
82鍋環境乾淨整齊又明亮
配料豐富新鮮，價位親民免湯底費
而且還有白飯紅茶吃到飽
每人低消100，6歲以下免低消
近期還推出商業午餐個人鍋
真的是相當不錯的火鍋選擇呢!
店家特色
每日熬煮6小時私房湯頭
特色手工火鍋料
寬敞舒適空間
適合多人聚餐
騎樓外牆適合拍照
