臺(tái)北酒吧推薦 臺(tái)北平價(jià)酒吧 臺(tái)北夜生活 想喝酒但又不想去夜店 白天是不限時(shí)咖啡廳，晚上搖身一變?yōu)?氣氛好又不會(huì)太過吵雜的酒吧，還有地下室可容納多人包場、小型品酒會(huì)、私人聚會(huì)或是after Party都很適合。「既然要喝酒，當(dāng)然要喝好酒」ONCE Cafe＆Bar 特意挑選非市中心的位子，熱鬧的西門商圈，附近多是傳統(tǒng)街邊小吃，倒有鬧中取靜的氛圍。
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文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓
這家餐廳屬於酒吧性質(zhì)，想要餐多一點(diǎn)的可以參考 姊妹聚會(huì)無酒不歡！歐奇精選臺(tái)北市15家餐酒館 喔！
ONCE Cafe&Bar 環(huán)境、交通
捷運(yùn)西門站步行約7分鐘，鄰近國賓影城，雖然 ONCE Cafe＆Bar不是位在臺(tái)北酒吧主要落點(diǎn)的大安、信義區(qū)、東區(qū)，但在擁有歷史的舊城西門商圈，更有股迷人的魅力。白天是自家烘培咖啡豆的咖啡廳，甜點(diǎn)櫃會(huì)擺放著限量供應(yīng)的當(dāng)日甜點(diǎn)，夜幕低垂 個(gè)式鎢絲燈妝點(diǎn)店裡的角落，化身為氣氛酒吧。酒品的選擇相當(dāng)豐富，各式紅、白酒、進(jìn)口啤酒以及店家最自豪的獨(dú)創(chuàng)調(diào)酒系列，餐點(diǎn)的話選項(xiàng)到不太多，主要都是搭配酒品的下酒點(diǎn)心，ONCE 堅(jiān)持將一件事做到最好，既然要喝酒，當(dāng)然要喝好酒。
ONCE 共有兩層樓，一樓的吧臺(tái)特別搭配皮製吧臺(tái)椅，坐起來更為舒適。門口落地窗旁規(guī)劃小沙發(fā)座位，慵懶的靠在沙發(fā)上、品嚐美酒、與朋友相聚聊天，氣氛很棒呦！
「我不能相信不喝酒的人、因?yàn)椴缓染频娜?不相信自己」海明威。
黑板寫上這句話，歐奇看了有會(huì)心一笑，不過飲酒還是要適量阿～～切勿過量，對(duì)！就是在說你歐奇爸?。。ㄍ蝗蛔兂珊艋n大使）
店裡的所有特調(diào)酒都是出自店長熊貓的idea，只能說太強(qiáng)了～～在 ONCE 有十款 BARTENDER SPECIAL 是必點(diǎn)，不論是視覺感受或是層次感都跳脫出既有對(duì)調(diào)酒的印象，其中一款調(diào)酒還是熊貓參加調(diào)酒比賽的得獎(jiǎng)作品。
▼地下室空間，有獨(dú)立的吧臺(tái)，也有慵懶的沙發(fā)座位。
ONCE Cafe&Bar 酒單 （可參考店家 ）
? Life Is Too Short，To Drink Bad Wine ? 這次的酒款很多，每款歐奇喝完都很驚喜，所以圖文有點(diǎn)多?。兀?/p>
▼05.植物學(xué)家 ＄350
第一款介紹的調(diào)酒，就從令人最驚喜的開始。你知道有一支酒，是植物學(xué)家到一個(gè)小島找出的22種植物所釀造的嗎！這款植物學(xué)家就是用這支酒加上日本清酒 獺祭所調(diào)製，酒精感濃郁，不帶有甜度，但韻味卻十分細(xì)緻，有著說不上是如何的青草香氣，入喉後香氣會(huì)緩慢且持續(xù)的散發(fā)，入喉的那刻因?yàn)镾hake的手法，是股冰涼的暢快感，而隨著時(shí)間酒精散發(fā)出溫?zé)岬母惺堋?/p>
▼03.紅樓 ＄350
很美的夢幻漸層調(diào)酒，以水蜜桃威士忌為基底再疊上紅酒增加靈魂的複雜度，上方的白色泡沫則是將新鮮蛋白打至發(fā)泡。大口喝上一口，一次一定要將三層漸層都喝到，首先是綿密的口感包覆著雙唇，接著水蜜桃的酸度及香氣，威士忌的酒精感不會(huì)太重，最後紅酒的莓果香氣再堆疊上。不論是外觀及口感，肯定都是女孩會(huì)喜歡的！推薦給不喜歡酒精感太過強(qiáng)烈也不喜歡味蕾太單調(diào)的女孩。
▼10.傳承 $350
傳承即是熊貓參加調(diào)酒比賽的得獎(jiǎng)作品。以雪莉酒加上威士忌為基底，上桌時(shí)還會(huì)現(xiàn)場燻香龍眼，將煙燻龍眼的香氣與雪莉酒融合，不但是擁有華麗的外貌，韻味亦是充滿層次感。
用打火機(jī)將龍眼點(diǎn)著，立刻飄出煙燻的香氣，接著立刻將玻璃杯倒扣上去，煙燻龍眼的香氣立刻溫潤了玻璃杯。
趁著玻璃杯的香氣及溫度還充足時(shí)，倒入事先調(diào)好的基底酒。
飲用前用雙手溫?zé)嶂?，迫不及待的啜飲一口，煙燻的香氣好濃郁～入喉後有著很淡雅的香氣不斷散發(fā)，雖然說味蕾上酒精感濃烈但絲毫不會(huì)辛辣。我想也許我能理解熊貓將此調(diào)酒命名「傳承」的用意，看似樸實(shí)的外貌，但每入喉一刻，即能感受到那既溫柔柔又衝擊的感受不斷延續(xù)。
▼06.血腥愛情故事 $320
又是一款女孩肯定會(huì)愛的調(diào)酒～粉粉嫩嫩的很夢幻！並且還加入優(yōu)格一起調(diào)製。以很特殊的血橙琴酒為基底，其實(shí)血橙是橙類的一種，因帶有深紅色似血顏色的果肉與汁液而有此稱。上方白色厚厚一層有如積雪一般是蛋白打至硬性發(fā)泡，接著倒入充滿氣泡的蘇打水，蛋白就會(huì)緩緩?fù)仙?，甚至超過玻璃杯的高度，十分有視覺張力?。?/p>
所有酒精裡，歐奇最喜歡琴酒，總是認(rèn)為屬於氣質(zhì)美人的那種，不會(huì)太過辛辣刺激亦不會(huì)太過甜膩，沒想到熊貓將琴酒與優(yōu)格搭配，十分期待韻味的呈現(xiàn)。上方的蛋白有檸檬酸溜的滋味，整體喝起來是很順口的，優(yōu)格主要是酸度的提供，酒精感不會(huì)很重，是會(huì)讓人誤以為是飲料一般順口的調(diào)酒。
ONCE Cafe&Bar 除了調(diào)酒很厲害之外，還有個(gè)秘密武器！就是自家烘培果乾～～～沒看過果乾可以烘的怎麼美又那麼大片的！咬上一口更是驚為天人（真的沒有在浮誇啦～）
如果喜歡自家烘培果乾，也有單獨(dú)販?zhǔn)坂福ㄈ?49）熊貓說這都是他媽媽每天費(fèi)心費(fèi)時(shí)恆溫烘培，可以看到除了較常見的柑橘類之外，竟然還有火龍果、蘋果果乾。火龍果果乾口味特別奇妙，起初脆口還以為是餅乾，但仔細(xì)品嚐是又散發(fā)出火龍果香氣，連黑色的籽都變的很脆口?。?/p>
調(diào)酒的激情過後，換個(gè)口味來個(gè)純粹的紅酒、白酒吧！
▼法國勃根地紅酒
這天剛好熊貓媽媽開了這瓶紅酒與朋友品嚐，非常Nice的也請(qǐng)我們喝一杯。
這支紅酒釀造時(shí)特意挑選葡萄皮較薄的，因此幾乎沒有澀味，入喉後也相當(dāng)順口。既然有紅酒，感覺應(yīng)該搭個(gè)起司，所以我們就又翻了Menu看看有沒有適合的點(diǎn)心搭配XD
▼臘腸起司拼盤
如果是晚餐時(shí)段想來Once喝一杯，誠心建議大家可以先吃點(diǎn)東西再來呦～因?yàn)槟壳暗昙覂H有提供幾款下酒小點(diǎn)，要是肚子餓餓來喝酒，不但不能好好品酒，也很容易胃不舒服而少喝幾杯了XD 下酒小點(diǎn)歐奇推薦可以點(diǎn)個(gè)臘腸起司拼盤！
臘腸口味頗鹹並且辛辣恰好與酒精的刺激感中和，風(fēng)乾帶有韌性的口感很涮嘴。
起司歐奇超推薦～每次來可能都會(huì)有不一樣的起司，這天店家提供兩款，一款加入了墨西哥辣椒！沒在開玩笑～頗辛辣但若帶濕潤的口感又吸引著人想要再嚐一口。另一款鹹香滋味較重，有發(fā)酵的酸度又不會(huì)過於膩口，也很不錯(cuò)～
「今天我開車，不能喝酒?！箾]關(guān)係～無酒精飲品也很推薦??！
▼無酒精飲品/自家烘培果乾水果茶 ＄160
前面歐奇有提到Once的自家烘培果乾很厲害！這樣豈能錯(cuò)過以自家烘培果乾所調(diào)製的水果茶呢～以鳳梨、蘋果、柳橙果乾所搭配，沒有另外加奇怪的糖漿，是款很清透的水果茶，邊喝邊咬口上方酸度強(qiáng)烈的果乾，就像是可以當(dāng)作甜點(diǎn)吃的水果茶般呈現(xiàn)。
▼咖啡通寧＄150
老實(shí)說，我不曾喝過咖啡加上汽泡水可以如此合拍！底層還加入驚喜的柚子蜜，攪拌均勻後飲用有點(diǎn)像是柚子氣泡飲但卻撲鼻而來咖啡的香醇香氣及苦味！是款大人的氣泡飲XD
▼提拉米蘇＄130
最後的最後，請(qǐng)不要錯(cuò)過Once 的提拉米蘇～這可是每天限量供應(yīng)的！
挖上一湯匙送入口，立刻驚呼口感也太濕潤了～酒香完全浸透在其中，馬斯卡彭乳酪與海綿蛋糕整體韻味就是個(gè)軟綿綿，酒香完全浸透在其中，原來熊貓是直接使用陳年黑萊姆酒，難怪酒香那麼迷人。
歐奇說說話
好久沒有遇到一家酒吧，可以讓歐奇幾乎每款都驚呼。歐奇很喜歡熊貓所說「既然要喝酒，當(dāng)然要喝好酒」坊間酒吧、餐酒館比比皆是，酒精除麻痺感受，更值得細(xì)細(xì)品嚐，ONCE Cafe&Bar 的調(diào)酒肯定不會(huì)讓你失望，有機(jī)會(huì)的話是該把十款BARTENDER SPECIAL 都品一遍。
歐奇給顆（滿分六顆)
再光顧意願(yuàn)
CP值
人生苦短 更應(yīng)該喝好酒
怎麼去 (點(diǎn)我)：直接輸入出發(fā)起點(diǎn)及選擇交通方式
電話： 02-2331-6266
地址：臺(tái)北市西寧南路82巷2號(hào)1樓
營業(yè)時(shí)間：10:30-隔日01:00、假日會(huì)延長至隔日02:00
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