位在永福路上靠近赤崁樓附近。
這家「蔡三毛豬血攤-赤崁店」是網路很有名氣的店家，赤崁分店位在旅遊聚集地段，所以這裡的客人是外地旅客人為主，最近我品嚐多家專賣豬血湯店家，今天也就專程前來品嚐看看，到底蔡三毛豬血湯值不值得品嚐。
店門口掛著店家的歷史供客人參考。
店面很小騎樓擺放桌椅供客人用餐。
這個店面很奇特還供奉福德正神。
料理臺像是在賣擔仔麵的氛圍。
料理臺放置各式料理好豬的內臟，ㄧ旁有炒米粉及一鍋肉燥。
桌上有放置菜單供自行填寫，菜單上菜色有炒米粉、肉燥飯、豬的內臟各式湯品等等。
桌面上有炒米粉（大）40元與豬血綜合湯（大）70元。
炒米粉（大）40元。
這盤炒米粉很大盤定價偏貴，上面淋上肉燥鋪上豆芽菜。
這炒米粉完全不成條狀，口感偏濕鹹普普的。
豬血綜合湯（大）70元。
這碗綜合豬血湯很大碗定價可接受。
湯頭口感很甘甜還不錯喝。
這碗綜和湯裡頭除了豬血外，還有大腸、小腸、豬舌、肝連肉、韭菜及酸菜等，這些配料口感只能算是不錯吃。
豬血口感很脆口無腥味好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「蔡三毛-赤崁分店」用餐環境還可接受，服務親切，整體口感表現有水準定價稍微偏貴。
地址：臺南市中西區永福路二段220號
營業時間：11點-20點半
電話：(06) 2229-930
臺南「小吃懶人包」
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