在真理大學(xué)周邊住宅區(qū)的坡上，一間簡約白淨(jìng)的甜點(diǎn)店裡，
頭戴貝蕾帽的優(yōu)雅老闆娘，正以巧手製作口味獨(dú)特的甜點(diǎn)，
這裡名為「山波 Simple」，而它的內(nèi)在很符合店名，
簡單不浮誇，卻能留下觸動(dòng)味蕾且令人回味的餘波。
在一個(gè)週末的午後，終於來到已放在口袋名單中一陣子的山波，
實(shí)在是有點(diǎn)遠(yuǎn)阿~~~
不過我們是騎車前往，所以交通的問題倒是還好，
若是乘坐大眾交通工具，就需要先搭捷運(yùn)紅線到淡水站，
再轉(zhuǎn)乘「紅36 / 紅38 / 紅51 / 894號」公車至「真理大學(xué)站」。
店外，素白的牆面配上深色的木頭窗框，
幾盆綠色的植栽，成為之中畫龍點(diǎn)睛的點(diǎn)綴，
整體散發(fā)出恬淡舒服的氣息。
▼玻璃窗上貼有柔柔的手繪風(fēng)Menu
▼特別喜歡這面淺色木紋的招牌
店內(nèi)，空氣中揚(yáng)起黑膠唱片的悠揚(yáng)音符，
沒有過多的裝飾，是簡簡單單的柔白空間，
且桌與桌之間保留了寬敞適宜的距離，
而開放式的櫃檯看起來有點(diǎn)像是廚房的中島，
降低了與客人之間的藩籬。
▼飲用水放在門邊供自取
在山波，用餐時(shí)間不被設(shè)限，也不收取服務(wù)費(fèi)，
低消則規(guī)定為每人一杯飲品，
而因無法確定客人離開的時(shí)間，因此目前不開放訂位，只能現(xiàn)場候位。
其實(shí)山波最有名也最特別的，就屬上圖中間的「羊焦糖戚風(fēng)」了！
主要是因?yàn)榈案鈨?nèi)竟然加入了羊乳！這在一般甜點(diǎn)店真的蠻少見的，
雖然看到網(wǎng)路上蠻多人很推這款，
但聽到是羊奶我個(gè)人還是覺得有點(diǎn)怪，不太敢嘗試~
(但之後再次看到別人推薦，又好想再去吃吃看阿~~~)
?濃抹茶生乳酪 $140
山波使用的是丸久小山園若竹抹茶 ，
因?yàn)楹闷鏋楹螘?huì)特別標(biāo)明「若竹」而上網(wǎng)查詢相關(guān)資料，(一般都只會(huì)寫小山園而已)
原來小山園抹茶還有分為「五十鈴 / 青嵐 / 若竹 / 綠樹 / 白蓮 / 龍膽 / 菖蒲 / 東和」共八個(gè)等級， (排序由頂級至平價(jià))
而若竹因顏色翠綠如竹而得名，且味道在甘醇與苦澀間達(dá)到良好的平衡，
是其中最適合用作烘焙甜點(diǎn)的抹茶粉！
實(shí)際品嘗，一股濃到化不開的抹茶味立刻在口中蔓延，
與冰涼乳酪的搭配也非常契合！
妝點(diǎn)盤面的白色米香則增添了一絲微脆。
蛋糕底部是店家自製的杏仁餅乾，但杏仁的味道並不明顯，
吃起來有種乾爽不油膩的酥鬆與細(xì)碎感，
口感蠻特別，和平常吃到種較為紮實(shí)的乳酪蛋糕底完全不同！
配著上層的抹茶生乳酪，整體相當(dāng)濃郁迷人，而且不會(huì)甜膩，
我個(gè)人很喜歡！抹茶控應(yīng)該也會(huì)蠻愛的~
?鮮奶霜冰釀 $140
乳白色的奶霜帶有一絲微甜，與期待中的厚重奶味不太相同，
而且咖啡的香氣也沒有很突出，讓我有點(diǎn)失望......
?香草拿鐵 $140
要在咖啡中摻入香草味，山波並不是使用常見的香草糖漿，
而是將漬過糖的香草莢經(jīng)炙燒後，再浸泡於咖啡內(nèi)，
難怪喝起來帶有一股焦香，而非甜美柔和的滋味，
而且喝完真的會(huì)在杯子裡發(fā)現(xiàn)一小根黑乎乎的香草莢呢！
(其實(shí)我們本來以為那是竹炭(?)，寫文時(shí)看到店家FB的介紹才發(fā)現(xiàn)我們完全猜錯(cuò)XD)
雖然山波的位置頗為隱密，想不到人潮卻意外地洶湧！
但即便客人很多，戴著貝蕾帽的老闆娘依舊可以保持輕而柔緩的語調(diào)，
優(yōu)雅的跟這間店的氣質(zhì)一樣~
? 結(jié)語 ?
山波提供了不少別出心裁的餐點(diǎn)，
就連常見的香草拿鐵也可以創(chuàng)造出獨(dú)特性！
雖然我個(gè)人覺得當(dāng)天我們所點(diǎn)的咖啡，表現(xiàn)的沒有甜點(diǎn)來得好，
不過菜單上還有其他也蠻特別的飲品可以嘗試看看~
(ex: 椰子汁冰釀、泰式西谷米鮮奶茶、以及放了蜂巢的拿鐵…...等等)
只是那日我們帶著筆電，本來想來查資料並討論行程，
但店內(nèi)因客人較多的關(guān)係有些吵雜，
而且山波不提供WiFi，不知道為何就算連我們自己手機(jī)的網(wǎng)路也很慢！
我們後來就轉(zhuǎn)而跑去附近的路易莎咖啡了XD (文末有簡單介紹)
但若單純只是想要品嚐好吃的甜點(diǎn)，
那麼還是會(huì)推薦來到這座小坡，在素淨(jìng)的灰白色中，
用山波那包含細(xì)膩巧思的點(diǎn)心，來滿足對甜意的念想。
《 山波 Simple》
地址: 新北市淡水區(qū)新民街180巷7弄43號
電話: (02) 2625-3118
營業(yè)時(shí)間:
? 週一至週日 13:00~19:00
? 每月公休日期會(huì)於月初發(fā)布於店家FB，請記得事先查詢
注意事項(xiàng):
? 低消為每人一杯飲品
? 客滿限時(shí)2小時(shí) / 不收服務(wù)費(fèi) / 不提供Wifi
? 不開放訂位，只能現(xiàn)場候位
? 本篇為自費(fèi)而非業(yè)配文，純粹分享個(gè)人用餐心得供參考，最新資訊請以店家公告為準(zhǔn)
交通指南: (轉(zhuǎn)自店家粉絲專頁)
● 搭乘捷運(yùn)紅線至「淡水站」，並轉(zhuǎn)乘「紅36 / 紅38 / 紅51 / 894號」公車至「真理大學(xué)站」下車
● 若是開車前往，淡水新民街19巷對面有收費(fèi)停車場，步行至山波約600公尺
┃ 同場加映: 路易莎咖啡(淡水新市直營門市) ┃
從山波到路易莎咖啡 (淡水新市直營門市) ，
走路約16分鐘，開車 / 騎車則只要5分鐘。
這間路易莎共有兩層樓，
不僅安靜且網(wǎng)速很快！非常適合用電腦~
只是有點(diǎn)忘記我們到底點(diǎn)什麼了~只記得有點(diǎn)雷，就不特別介紹了！
其中我最喜歡的是這片面對著行道樹的座位，
綠油油的看起來很舒服~
不過提到充滿綠意的窗景，
我覺得位於天母的「森丘」還是最有味道~(?點(diǎn)此看心得文)
▼自二樓可以看到樓下吧檯內(nèi)的情形
《 路易莎咖啡-淡水新市直營門市》
地址: 新北市淡水區(qū)新市一路三段100號
電話: (02) 2625-3613
營業(yè)時(shí)間: 週一至週日 07:00~21:00
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