泰國菜近年來在臺灣頗受歡迎，大街小巷都有泰國餐廳的蹤影，就連大型的知名餐飲品牌也插旗泰式料理的市場，桃園中壢因為外籍移工多大概可以說是泰式料理密度最高的地方，中壢人相對的對泰式料理的要求嚴格，近期在外環道環北路上開了一家泰式料理餐廳：象迦泰式廚房，主打泰式新潮味，除了經典款的泰式料理外，還研發出不少象迦泰式廚房獨門的新泰式料理，加上別具風格的設計裝潢，一開幕甫成為中壢相當令人矚目的泰式料理餐廳

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象迦泰式廚房位在中壢環北路上，距離機場捷運A21環北站步行大概三分鐘左右的路程，周邊也有停車場可以利用，鄰近海華商圈、威尼斯影城、中壢夜市等好玩好逛的地方，象迦泰式廚房的門面設計非常新潮，有別於一般泰式料理傳統門面裝潢，象迦泰式廚房的門面格外有潮味，應該可以吸引年輕族群的注意

顛覆泰國餐廳新格局，文青風格好吸睛，還有花牆超好拍！

走進象迦泰式廚房，沿襲門面新潮的元素，乍看之下感覺好像來到時尚的咖啡廳或文青餐館，充滿了木質系的溫馨氛圍，在裝潢中巧妙的結合泰國元素的掛畫及綠色植栽點綴，座位區分為兩大區，一邊是小桌區，比較適合情侶或是一般小家庭用餐，另一邊則是大圓桌，可以容納比較大團體的用餐族群，在中壢要像象迦泰式廚房這樣大場地的泰式料理不多，感覺之後應該會成為尾牙或是春酒、謝師宴熱門餐廳

象迦泰式廚房還在店內設置了一面花草牆，滿足時下年輕人吃飯打卡放IG的潮流需求，這麼美一定要打個卡炫耀一下囉！

窗邊還擺了幾個土鍋做裝飾，土鍋子算是泰北地區具有特色的鍋物，上至大餐廳小至路邊小販都能看到它的蹤跡，之前咬咬的愛店之一土鍋子（已歇業）正是以陶土火鍋為招牌，看了一下菜單餐發現部分菜色跟之前咬咬的愛店之一中壢土鍋子有些類似，一問才發現原來土鍋子的主廚也進駐象迦泰式廚房，聽說秋冬時也會推出陶土火鍋及季節新菜，相當期待陶土火鍋重現江湖

象迦泰式廚房的菜單，這是最新版的菜單，經過試營運階段，在口味上不斷精進調整，同時結合了許多新元素，打造獨一無二的潮泰味，單點價位約在200多元，建議點套餐比較劃算，從兩人組合餐到十人桌菜都有

創意新泰菜，遵循傳統作法賦予泰菜新生命！

不一會功夫菜都上齊了，因為同行的友人還在路上，我們就邊拍邊等，泰式料理除了充滿酸、甜、鹹、辣各種豐富味道外，鮮豔的配色也是泰式料理的特色之一，所以說泰式料理可以說是拍照最好看的料理也不為過

酸辣生蝦

酸辣生蝦可以說是泰式料理最經典的前菜之一，象迦泰式廚房使用的是活凍的大白蝦，鮮度一流，酸辣醬汁極為帶勁，入口式檸檬及辣椒等香辛料的香氣，活凍大白蝦口感Ｑ彈紮實，肉質鮮美柔嫩，跟酸辣Sauce絕配

涼拌牛肉葡萄

一般道泰式餐廳涼拌菜大部分都是以涼拌海鮮類居多，象迦泰式廚房這道涼拌牛肉葡萄算是變化款，逆紋薄切的牛肉吃來相當軟嫩，加入洋蔥、甜椒增加入口的層次脆度，葡萄濃郁的果酸香氣及多汁口感，酸甜滋味令人胃口大開

下雨豬

下雨豬其實就是泰北名菜瀑布豬，在泰北的做法是燒烤豬肉後再將滴下來的血水肉汁淋回豬肉上在撒上辛香料，但由於衛生關係，已經不這麼做了，所以主廚將松阪豬經過水煮、燒烤的步驟，淋上手工炒香的生米碎、薄荷葉等調料

松阪豬吃起來有別於一般松阪豬甜脆的口感，下雨豬吃起來比較軟嫩多汁，還帶有清雅的燒烤香氣，上面撒的生米碎超加分，米香伴隨肉汁甜，必點！

當板豆腐跟泰式料理結合會激盪出什麼火花！？炸的酥脆板豆腐沾裹酸酸辣辣的醬料，板豆腐中間開了小洞將辛香佐料灌進豆腐之中，酸辣多汁還帶又板豆腐外酥內嫩的口感，板豆腐的豆香氣與泰式醬料的完美結合

黃金炸鱸魚

臺灣的泰式料理中很少有炸魚，多半是清蒸檸檬魚之類，但在泰國炸魚可是相當普遍，但正宗的泰式炸魚是將魚炸的乾乾的，臺灣人比較沒辦法接受

象迦泰式廚房特別予以改良，使用肉質細緻的鱸魚整尾油炸，高溫油炸的鱸魚瞬間封鎖肉汁，魚肉外酥內嫩，鱸魚的肉質相當細緻，邊邊吃起來超香的，搭配微酸帶甜的醬汁，清爽好吃

旁邊還附上涼拌芒果青，可以搭著炸鱸魚一起吃，更添豐富口感呢

月亮蝦餅

這月亮蝦餅一上桌簡直氣勢驚人，直逼３公分厚尺寸，光是現炸上桌的那股濃郁蝦鮮味就讓人口水直流！

薄薄脆脆的皮下滿是鮮蝦的鮮甜味及彈牙口感，蝦泥與鮮蝦塊兩種截然不同的口感咬勁，讓整個蝦餅吃起來富有層次上的變化，蝦泥Ｑ蝦仁脆薄皮酥，加上清爽酸甜的醬汁，每一口都是滿足！

老虎眼淚

老虎眼淚，光聽菜名很難想像這料理賣的是什麼名堂，聽說好吃到連老虎吃了都會流淚??？

老虎眼淚使用牛肋條，加上特調醬汁醃漬後再加以燒烤，老虎眼淚是泰國東北著名的特色名菜，口感紮實，鹹香味十足，雖然經過醃漬，但仍完整保留牛肉本身的甜度，越嚼牛肉油脂的甜味越發釋放，可以搭配主廚特製的醬料，微酸帶辣超搭啤酒！

說到啤酒，象迦泰式廚房竟然有提供臺虎精釀啤酒ㄟ！吃著帶勁的泰式料理搭啤酒，人生一大享受！

在象迦泰式廚房還可以喝到泰國進口的豆奶，原味喝起來像比較濃郁的蜜豆奶，比較特別的是還有黑芝麻口味的，除了豆香還有芝麻香，風味相當獨特，友人超愛的

參巴醬炒松阪

參巴辣椒醬(sambal)，或稱參巴，是指以辣椒為基底的醬汁，可以說是東南亞料理的標配醬汁，除了炒松阪肉也可以選擇炒牛肉

松阪肉的獨特脆口的口感加上鹹香微辣的濃郁參巴醬調味，十足白飯殺手！光這道就能讓人吃下兩碗飯呢

泰式炒雜菜

咬咬很喜歡吃泰式的炒蔬菜，比起中式大火爆炒的青菜美味度不相上下，泰式炒蔬菜會放一些泰國佐料，最為人熟知的應該就是蝦醬吧，這道泰式炒雜菜我們點的是參巴醬，帶有一點辣度更顯蔬菜甜脆，除了參巴醬也可以選擇蠔油口味的唷

象迦泰式廚房的白飯也是泰國進口的香米，吃泰國菜還是要搭配口感較Ｑ彈泰國米才對味

南薑椰奶土雞湯

別再點酸辣蝦湯啦，泰式料理還有其他湯也超好喝！咬咬推薦這道南薑椰奶土雞湯，濃白色的湯頭散發著濃郁的椰奶及南薑香氣，但驚喜是藏在白色湯頭之下

象迦泰式廚房大手筆地使用烏骨雞，一般烏骨雞多半會用在中藥藥膳湯汁中，第一次看到泰式料理用烏骨雞，烏骨雞皮薄肉嫩，纖細的雞肉纖維中吸飽了濃郁的椰奶湯汁，湯底甘甜且充滿雞湯香味，超好喝！(PS:之後會改成土雞)

實際品嘗象迦泰式廚房，口味相當接近正統泰國味，雖然在口味上還是有稍微調整到臺灣人能接受的範圍，不過就料理的手法及口味上，還是很完整保留泰式料理的精髓，用餐環境也有別於一般泰國餐廳，用餐起來格外悠閒輕鬆，而且價錢完全就是走平價路線，大啖正宗泰式料理也不用荷包大失血囉！

象迦泰式廚房

地址：桃園市中壢區環北路212號

電話：03 425 1060

營業時間：11:30-14:30 17:00-21:00 (周二公休)

象迦泰式廚房FB

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