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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

phone02-2778-3258
place臺北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷19弄12號1樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

在臺灣,也能享用到日本四季盛產美食饗宴!

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光琳割烹日本料理就位於東區(qū)216巷弄中,從店外觀到裡頭的服務及環(huán)境、菜色上,不用出國就感覺好像身在日本用餐。

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店外頭還有一大片造景,看著看著感覺好平靜啊!

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裡頭除了有吧臺座位外,也有一個包廂及半開放式空間,環(huán)境不錯很適合招待重要貴賓

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一進門就可以感受到女將的細心引導入座,其實從打電話訂位開始就可以感受到店家的用心,還特別詢問有什麼不吃的,

也可以依照每個人喜歡的口味及不吃的食材來配餐,完全就是客制化!

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一入座後就馬上送上東方美人茶,溫熱的茶喝起來好暖心,用餐期間也會不時的加熱茶。

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坐在吧臺的好處就是可以邊吃邊看料理長表演製作食材。

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今天享用的是【松】季節(jié)的豪華會席,價位是3500元再加一成服務費,

餐點內容有先付、前菜、吸物、造里、焼物、蓋物、揚物、食事、水物、甘味,餐點內容很豐富,

每兩個月還會以日本48都道府為主題變換菜單,讓你常常來也不怕吃膩,每次來都有新鮮感!

第一道先付,有點類似小前菜的意思,這裡頭有臺灣烏魚子及鯛魚,

底下則是紅白蘿蔔,通通都是用醋製的作法,吃起來酸酸甜甜的,特別開胃!

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醋製的鯛魚更能顯出魚肉的鮮甜。

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這烏魚子品質不錯,吃了後嘴裡還會留香呢!

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前菜

擺盤真的好細緻好美,這是用梅花含苞待放及融雪的感覺營造出來的美景,中間擺滿了各式各樣的美食,通通都是很不簡單也不一樣的作法!

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湯葉,裡頭有豆皮跟豆腐,一口吸完入口即化,味道很濃耶!

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河豚凍,這個有滿滿的膠原蛋白,完全不添加人工食材,吃起來QQ的還入口即化!

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白鯧魚味噌燒,帶點硬度鹹味剛好。

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炸軟殼龍蝦有滿滿的鮮味還有口感

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再來這個很特別,是用魚漿做的伊達捲,裡頭可是只有用魚皮和雞蛋製成,口感帶點微紮實,吃起來甜甜的。

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圓形壽司一口吃,上頭則是鯛魚

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栗子金團,裡頭有地瓜及栗子,吃起來甜滋滋的,還可以吃得到顆粒

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搭配前菜則是用純米大吟釀-庭之鶯,微甜、濃郁還帶點花香,香氣十足帶些微辣,搭配口味多的前菜最適合。

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吸物

今天的吸物是鮑魚蛤蜊湯,裡頭有薄切鮑魚、蛋豆腐及米糊,先喝一口清湯,再將米糊攪拌後,喝起來就像是濃湯

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鮑魚雖然是薄切,不過還是吃得出來有Q彈度

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蛋豆腐還切成圓形狀好可愛~

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造里

滿滿新鮮生魚片,除了新鮮外,還可以看到很用心的擺盤

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野生鯛魚上頭還特別用燙過處理,吃起來帶有點Q度,而且這肉吃起來好細啊!

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鰹魚則是上頭用則是炙燒過,吃起來帶有點香氣,而且這鰹魚肉吃起來更是細更好吃!

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北海道干貝吃起來好鮮甜

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再來這個鮪魚中腹肉口感最好,肉跟油脂一比一,入口就化掉,然後鮮味留在嘴裡好令人回味!

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搭配生魚片的則是用玉乃光,這味道比較壯、強烈些,搭配生魚片很剛好

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再來燒物的部分今天是搭配a5宮崎和牛跟河豚肉,底下則是用富士山溶巖石,

有很好的保溫效果,所以若是要慢慢吃,可以先把肉移到一旁的盤子放著,要吃的時後再放在巖石上加熱。

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這河豚肉吃起來好鮮甜,沒有過多的調味,單吃就很好吃

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a5宮崎和牛當然不用多說,和牛品質好一吃就知道,入口後根本不需多咬,一咬就化掉~

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附上三種調味醬,隨自已想沾什麼就沾什麼,中間這燒肉醬是店家自製的,不會搶走食材本身的味道也不會過鹹

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搭配燒物則是跟店家一樣的名字光琳,這款是使用有機米,酸度稍高,搭配和牛剛剛好。

 

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揚物

這裡頭很特別的是有親子天婦羅,淋上些金桔,吃起來外酥內軟,還會噴汁呢!

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鍋物

裡頭有紙火鍋光看就很討喜,裡頭那湯很好喝,再加上一旁的配料,原本吃的很飽的我,居然把湯喝完了!

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裡頭的蟹肉很鮮甜

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再搭配一碗Q彈的烏龍麵,已經調味好可以單吃也可以把湯淋上去一起吃,超Q彈,吃完後飽足感十足!

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最後甘味就是甜點跟水果,搭配的是紅茶梅酒,這款我超喜歡,不但沒有茶的苦澀味,保留了茶香、梅子香,喝起來好清爽、甘甜!

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水果裡頭有奇異果凍,是師傅自製的,吃起來沒有這麼酸還保留著香氣~

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甜點則是紅豆泥,底下有小米,紅豆一顆顆的,好綿密!

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這款吃起來甜甜的,熱呼呼的很適合當飯後甜點~

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光琳割烹日本料理裡頭有新鮮的食材、不錯的用餐環(huán)境,還有對待客人細心的料理長及女將,適合招待重要貴賓或是慶祝節(jié)日!

店家資訊
地  址:臺北市大安區(qū)忠孝東路216巷19弄12號一樓
營業(yè)時間:週一~週日 18:00-22:00|最後入店時間 20:00
營業(yè)電話:02-2778-3258

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