煙霧裊裊升起，爐火煮沸了水，陣陣的香氣慢慢散出，這鍋不僅沸騰著中華文化，也記載著清朝乾隆皇帝愛吃鍋的歷史。火鍋與超市的創(chuàng)新結(jié)合，饕客們食用的是澎湖直送的新鮮海鮮，搭配數(shù)小時(shí)熬煮的養(yǎng)生鍋底，涮出來的食材讓人一口接著一口，回味無窮。

從日式料理、義大利麵店，轉(zhuǎn)戰(zhàn)水產(chǎn)超市火鍋店

從任職十年的日式料理外場(chǎng)服務(wù)生到自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老闆，乾隆水產(chǎn)超市火鍋創(chuàng)辦人葉正隆從外場(chǎng)服務(wù)生做起，而後第一間店則是開了義大利麵店，義大利麵店穩(wěn)定後，葉正隆為了讓更多人能品嚐到澎湖海產(chǎn)的鮮味，便開始了乾隆水產(chǎn)超市火鍋之新型態(tài)火鍋店。從義大利麵店轉(zhuǎn)戰(zhàn)到火鍋店，備受質(zhì)疑是肯定的，但當(dāng)饕客到了乾隆水產(chǎn)超市火鍋便可將此質(zhì)疑拋在腦後。

澎湖直送海產(chǎn)與堅(jiān)持慢熬的湯底

店內(nèi)所有海鮮水產(chǎn)皆是由澎湖直送，澎湖的山珍海味在這裡全都能找到，除了新鮮的水產(chǎn)外，澎湖冰花、海草丸子、澎湖黑糖糕以及整隻小卷、干貝所製成的醬料皆能在此享用到；火鍋鍋底分為四種湯底，分別為麻辣鍋、牛奶鍋、蔬菜鍋與昆布鍋，湯底全是放入真材實(shí)料一分一秒慢慢熬煮出來的精華，而牛奶鍋使用的是成本較高的高大鮮乳與高湯混合熬煮，其香味濃醇、口感滑順；若吃膩了鍋物沒關(guān)係，現(xiàn)場(chǎng)還提供清蒸火鍋，蒸出新鮮食材的鮮美，若想鍋物與清蒸都體驗(yàn)到的饕客們，別忘了提早預(yù)訂店家才能準(zhǔn)備。

甜點(diǎn)具有畫龍點(diǎn)睛之效，吃完一餐必須要做一個(gè)完美的結(jié)尾，有別於一般火鍋店準(zhǔn)備的冰淇淋，乾隆火鍋附上的甜點(diǎn)則是澎湖黑糖糕與蓮子白木耳湯，甜而不膩又養(yǎng)生，不分老少閒宜皆適合。

從裡到外精挑細(xì)選，中國(guó)風(fēng)呈現(xiàn)

從小細(xì)節(jié)便可看出一間店是否用心，乾隆水產(chǎn)從裡到外呈現(xiàn)中國(guó)文化，小至餐具、大至裝潢，一走進(jìn)店內(nèi)，必須先領(lǐng)取令牌接著開始選取想要的食材，走進(jìn)店內(nèi)可看見包廂座位皆以中國(guó)宮廷風(fēng)取名，桌上擺放的餐具與鍋具則是採(cǎi)用特別訂製。

倘若想購(gòu)買食材回家享用也沒問題，乾隆水產(chǎn)超市火鍋不僅販?zhǔn)鄱喾N蔬菜與肉類，還有各式酒類與醬料，可說是相當(dāng)豐富多元。店內(nèi)販?zhǔn)鄣母鳂由唐?，皆是老闆葉正隆親自品嚐過，葉正隆表示自己要先喜歡販?zhǔn)鄣乃袞|西，才能提供給客人最好的品質(zhì)。

店家資訊：

乾隆水產(chǎn)超市火鍋

地址：臺(tái)北市松山區(qū)復(fù)興北路 313 巷 27 號(hào)（捷運(yùn)中山國(guó)中站，步行約 6 分鐘）

電話：(02)2715-5127

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週日 11 : 30 – 22 : 00

　　　　　（最晚預(yù)約、點(diǎn)餐時(shí)間：20:30）