由宜蘭發跡的鬼匠拉麵，以平實的價格及份量十足的餐點，受到大眾好評。如今在臺灣各地都開了分店，這天到新開幕的龜山長庚店，就位於林口長庚醫院附近，開車或搭乘公車、機捷都很便利。除了招牌豚骨拉麵之外，我們還嚐了地獄拉麵，都覺得相當不錯！尤其是蒜香蒙古紅拉麵，富多層次的滋味，更令人回味無窮！

鬼匠拉麵 龜山長庚店於三月份甫新開幕，就位於林口長庚醫院旁，附近有停車場，搭乘機捷可至林口長庚A8站-環球Global Mall站下車。另外也有四通八達的公車，艾方妮與友人由捷運新埔站搭乘公車，在長庚醫院下車走兩分鐘就可以抵達。，交通位於相當便利的位罝。
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鬼匠拉麵 龜山長庚店隔壁就是豐原客運，等車時可以先來吃碗拉麵再上車。

門口利用紅燈籠、木製柵欄，手寫木製菜單來營造日式風情。

鬼匠拉麵 一碗拉麵只要$99起，完全符合品牌精神，就是想讓客人能以平實的價格吃到美味的日式拉麵。

鬼匠拉麵 龜山長庚店以紅色牆面及黑色桌椅來搭出日式風情，另又以木地板及清爽的牆面帶出簡約風格，簡單中不失舒適感。

牆面一張張招牌的餐點，引人食慾大開啊！

從豚骨拉麵開始到地獄拉麵這都是常見的口味，蒙古紅湯拉麵這個口味似乎是少見的呢！

冰箱內有飲料及小菜可以自取。

這天我們大約中午抵達，小菜會陸續製作出來，種類很多，每樣看起來都很好吃貌。

沒有再另外收取服務費，一旁有餐具及調味料可以自取。

還有幫小小孩準備的可愛餐具，很貼心呢！

鬼匠拉麵 龜山長庚店的菜單(2019.03)，是劃好點菜單，再到櫃檯結帳。

鬼匠拉麵的老闆有十多年的餐飲背景，深入日本後回臺後，結合臺灣在地食材，研發出為大眾接受度高的日式拉麵。

拉麵靈魂美味來自於各式不同的濃郁湯頭，鬼匠拉麵有主要三種湯頭-豚骨、醬油及味噌，都是大家熟悉的日式拉麵湯頭，再以此再發展出多樣性的口味，讓客人的選擇性更多。

像是泡菜、地獄、蒙古紅湯都是以招牌豚骨湯頭為主再加以變化，另外國人喜愛的蒜味也成為一個特別的湯底。

在臺灣吃拉麵很幸福，可以像吃牛肉麵或陽春麵一般有許多的小菜可搭配食用。鬼匠拉麵備有多種類的小菜，滿足各式各樣客人的需求。

開幕期間至4/15止，FB打卡、分享、按讚即送小菜一盤，每天隨機贈送。這天的是涼拌白干絲，保留著豆香，吃來不軟爛。

溏心蛋 $20

雖然知道每碗拉麵都會附溏心蛋，但仍喜愛溏心蛋和在拉麵上的滑潤感，於是還是加點了一份。半熟的蛋液增加了拉麵的風味。

煙燻豬耳朵 $30

煙燻過的風味很迷人，沒有豬腥味，Q彈的口感還能嚐到醬香。

涼拌海帶絲 $30

調以麻油及醋，軟滑的口感很是爽口，也很開胃。

牛蒡絲 $30

灑了少許的黑白芝麻，令牛蒡絲除了本身的脆口感之外，多了芝麻的香氣。

麻油豬肝 $30

處理得恰到好處的豬肝，入口盡是軟嫩，加上麻油的清香，真是好吃呢！

花生小魚乾 $30

酥香的花生及小魚乾，經由咀嚼散發出的香氣，逼得人一口接一口吃不停。

幼筍 $30

艾方妮家只要吃白粥時都會出現這個幼筍，微辣帶香脆的口感，令人喜愛。

黃金泡菜 $30

特別的黃金醬汁滋味酸甜微辣，保留著白菜的清脆感相當討喜。

登愣！在小菜之後，我們的拉麵也上桌，怎麼吃個拉麵也變得好澎湃啊！

而且這樣三大碗拉麵加上九碟小菜，不用$1000，三個人均分才300初，太劃算了！

地獄拉麵 $109

這個就是基本的豚骨拉麵加上地獄辣醬製成，每碗拉麵包含基本的元素有溏心蛋半顆、兩片叉燒肉、木耳絲、海苔絲、蔥花及芝麻。

鬼匠拉麵遵循古法特製的香辣醬，麻香中帶點微辣，融入在濃厚的豚骨湯底之中，濃香好滋味還有芝麻、蔥花遇高溫散發的香氣，喝上一口就很過癮！在菜單上顯示兩根辣椒，嗜辣的艾方妮覺得還好，但持續的辣度及溫度，還是會令額頭微微冒汗。

叉燒的部份採五花肉扣成圓條狀後，先將外皮煎半焦，然後再下鍋老滷，入口鮮嫩味美，還嚐得出豬肉的清甜不油膩，外皮並還帶點焦香味。

這個麵條也是鬼匠拉麵走訪許多製麵廠而取得的，為的就是能與各式湯頭搭配的麵條。

雖然我們因為拍照而使這麵條有泡了一段時間，但意外地咬來卻不軟爛，相信若剛上桌就吃更能吃出彈牙感。

而且這正常版的拉麵份量十足，一般食量就可以吃得超飽！

為了胃口較大的客人，鬼匠拉麵有準備<大盛>，而這大盛就是大碗的意思，而且就是正常版的兩倍量喔！

上面照片主要想讓大家看一下，左邊的就是大盛，配料量多到都見不到底下的麵了。

鬼匠極究大盛 $139

其實點這個大盛很劃算，只比正常碗多40元，就可以享有的麵條及配料都是兩倍。

木耳、海帶絲及蔥花也是兩倍量。

溏心蛋也從半顆，升級為一整顆。

好吃的叉燒肉，單點兩片就要$30，加上麵條由一球變兩球，所以吃完這個大盛，真的胃滿意足啊！

鬼匠拉麵的豚骨是九州系，用豬骨以大火長時間熬煮出乳白色，沒有任何豬腥味的濃厚湯頭，比起博多系的豚骨湯頭來得溫順許多。而且鹹度適中，不偌日本那麼鹹，是可以一口接一口喝完的。

蒜香蒙古紅湯雪花牛 $209

這碗拉麵一上桌就是充滿大漠風情的孜然香味撲鼻而來。

雪花牛系列就是以牛肉取代叉燒的部份，每碗的份量也是不少的。

目前鬼匠拉麵龜山長庚店慶開幕，雪花牛系列第二碗半價，快揪人來吃啊，太劃算了！

而這雪花牛用的並非是市售的火鍋肉片喔，而是自行將整塊牛肉切片而成。由於切成薄片，因此吸附了滿滿湯汁，相當地入味，略帶油脂咬來帶著嚼勁卻不顯油，滿足了大口吃肉的飽足感。

而這個蒜香蒙古紅湯頭，是最令人艾方妮驚豔的湯頭了！這蒜香湯頭除了以蒜泥調味之外，竟湯中還能吃到小小蒜片，令這蒜香相當地迷人！而原本濃厚的豚骨湯加上了孜然等蒙古香料，並且還調以自家特製的香辣醬，香氣十足並帶些微辣，每一口湯頭都是富有多層次的滋味轉化，簡直像上癮般吃不停啊！艾方妮完全被這湯頭給迷住了，太令人回味了！

鬼匠拉麵遵循正統作法製作拉麵，無論在湯頭、麵條、配料等都可以嚐到其用心之處。配合國人飲食習慣調整湯頭的鹹度，並創新研發的蒜香蒙古紅湯著實很令人回味無窮！鬼匠拉麵-龜山長庚店也有提供外送服務，只要五碗以上就可以外送，記得提早預約喔！

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~店家資訊~

鬼匠拉麵-龜山長庚店 官網 FB

地址：桃園市龜山區復興一路145號(近林口長庚A8站-環球Global Mall站)

電話： 03 327 3787

營業時間：11:00-21:00

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