臺(tái)北極蜆鍋物 松山美食 松山捷運(yùn)站美食
去年的時(shí)候一訪過(guò)極蜆鍋物，當(dāng)時(shí)就對(duì)他們家的純蛤蠣湯頭，還有他們的肉品品質(zhì)感到念念不忘，只是上次是跟妹妹來(lái)，兩個(gè)人的食量還是沒(méi)吃完，這次帶男友來(lái)，不知道我的戰(zhàn)鬥力是否會(huì)稍微提升呢？就讓我們繼續(xù)看下去吧 :)
--INFO--
極蜆鍋物
地址：臺(tái)北市松山區(qū)民生東路五段197號(hào)
電話：0965-341 788（建議先預(yù)約）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一早上店休，下午 17:00 - 23:00營(yíng)業(yè)
週二 ~ 週日 11:00 - 14:30 / 17:00 - 23:00
停車資訊：路邊有許多停車格可以停車，搭乘捷運(yùn)可以在南京三民站下車
走約1.2公里就可以到達(dá)
第一次來(lái)的時(shí)候是晚上，沒(méi)能好好的拍拍店面，白天來(lái)就是有這樣的好處啊，拍什麼都變得更清楚了呢哈哈哈哈
店面整體的質(zhì)感跟極蜆鍋物聽(tīng)起來(lái)的感覺(jué)一樣，是以一個(gè)比較沉穩(wěn)的深色系為主，重點(diǎn)是大家有看到第一章照片上寫的嗎（笑）現(xiàn)在只要是晚上22:00後兩人來(lái)消費(fèi)，就送上一隻波士頓大龍蝦一份，要是我早點(diǎn)知道，我肯定這次就預(yù)訂晚上了（拭淚）
以菜單上的價(jià)格來(lái)說(shuō)，雖然看起來(lái)價(jià)格偏高，但是我一定要為他們平反一下，所謂的羊毛出在羊身上，雖然價(jià)格不是特別的令人開(kāi)心，但是絕對(duì)吃起來(lái)的品質(zhì)、口感整體來(lái)說(shuō)，會(huì)有一種錢花的非常值得的那種快感！
這天因?yàn)槲沂俏绮偷诌_(dá)，我選擇的就是超值午餐，價(jià)格也比上面的劃算，超值午餐的價(jià)格有蠻多種的，我選擇的是約NTD＄1380的價(jià)格，也可以額外加價(jià)格把一些肉品升級(jí)，但是我沒(méi)有升級(jí)吃起來(lái)就很開(kāi)心了唷！
這次的蛤蠣也升級(jí)了！上次來(lái)的時(shí)候都是小的蛤蠣，這次來(lái)的時(shí)候極蜆鍋物偷偷的換成了小蛤蠣與牛奶蛤了！看到那大大顆的蛤蠣，我的眼睛都發(fā)亮了，整個(gè)超級(jí)期待打開(kāi)後的肉啊～
極蜆鍋物最著名的就是他們的湯頭，使用蒸熟的方式將蛤蠣的湯汁好好的留在鍋底後，在撈起一碗給客人喝，那整碗滿滿的蛤蠣鮮甜味道，真的非常的好喝！
這次的湯頭因?yàn)樘砑恿伺Ｄ谈颍w的味道也比上次更加的濃郁～
喝完一碗後，店家就會(huì)加入他們的高湯，去做稍微的稀釋，而這樣的湯頭則是都完全沒(méi)有額外添加鹽分，因?yàn)楦蛳牨旧砭蛶в泻懿诲e(cuò)的海鮮基本的鹹味，所以吃起來(lái)也更無(wú)負(fù)擔(dān)～
湯頭完成添加後，就會(huì)加入滿滿的蔬菜盤～
當(dāng)然好吃的餐點(diǎn)，醬料絕對(duì)也是加分的項(xiàng)目之一！
我很喜歡極蜆特製的醬料，尤其是辣醬跟洋蔥醬的部分，辣醬的辣度我覺(jué)得偏辣，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)的麻，推薦大家使用的時(shí)候稍微斟酌一下，洋蔥醬則是超級(jí)清爽好吃，推薦在肉片涮好後，直接弄一勺直接包著吃，好吃到不行～
在這時(shí)，一開(kāi)始蒸熟的蛤蠣也出現(xiàn)在面前啦！滿滿的蛤蠣山，真的讓人覺(jué)得很開(kāi)心很興奮，吃起來(lái)也是特別的過(guò)癮！
小蛤蠣的肉質(zhì)已經(jīng)非常鮮甜，加上是那大大的牛奶蛤，肉質(zhì)更是肥美卻沒(méi)有海鮮的腥味，整體來(lái)說(shuō)可以給到100分啊～～～
接下來(lái)就到了最美好的環(huán)節(jié)，吃肉了！
極蜆鍋物的肉真的每一次都沒(méi)有讓我失望，現(xiàn)在介紹的是梅花豬的部分，雖然說(shuō)是梅花豬卻沒(méi)有油花滿滿，反而是分布非常均勻，而肉片的厚度也很不錯(cuò)，不是那種薄薄的～
梅花豬一整片拉起的時(shí)候，就可以知道，這塊肉的好壞，如果比較不好、不新鮮的肉，通常在夾起的時(shí)候容易斷裂，但是極蜆鍋物的不會(huì)～
涮的時(shí)候一定要記得，豬肉是需要全熟才能食用（有大概計(jì)算時(shí)間約1分鐘），全熟後只能說(shuō)好吃！不會(huì)過(guò)爛、過(guò)柴，也因?yàn)橛突ǚ植季鶆颍云饋?lái)的豬肉香氣也更融洽，整體還是給了很高的分?jǐn)?shù)啊～
而牛肉愛(ài)好者的我，本來(lái)一直對(duì)於雪花牛必而遠(yuǎn)之，但是極蜆鍋物的這盤雪花牛，就算今天沒(méi)有男友去，我肯定也是可以自己吃完一盤！因?yàn)樗麄兗业难┗ㄅ５挠突▉K不會(huì)太膩之外，雪花跟肉的比例也大約是6:4，整體來(lái)說(shuō)還是非常好的！而肉片厚度依舊沒(méi)有改變，非常的扎實(shí)！
整片夾起來(lái)的長(zhǎng)度也是不可小覲，涮的時(shí)候我推薦6分熟左右最好吃，肉質(zhì)剛剛好且完美！喜歡極蜆的雪花牛還有一點(diǎn)就是，肉質(zhì)非常的順口且軟嫩，真的是現(xiàn)在想起來(lái)也是口水直流～
海鮮的部分也不妨多讓，使用的食材也都不是冷凍海鮮，牡蠣也非常的新鮮，沒(méi)有我害怕的那種腥味
鱸魚也是最好吃出一個(gè)魚肉的味道是否完美，極蜆鍋物的依舊沒(méi)有話說(shuō)，肉質(zhì)細(xì)膩且新鮮好吃～
蝦子的部分有草蝦跟白蝦兩種，我個(gè)人喜歡兩種不同的部位～
草蝦的肉質(zhì)比較嫩一些，整體的海鮮味道比較淡一些，以肉質(zhì)上來(lái)說(shuō)我喜歡草蝦的；白蝦的部分我則是喜歡蝦頭，因?yàn)槿赓|(zhì)的話比草蝦更Q彈，但是我喜歡比較偏軟一些的～
花枝的部分也很好吃，燙的時(shí)候稍微注意一下時(shí)間，基本上就不會(huì)過(guò)硬～
生食級(jí)的日本大干貝也超好吃！肉質(zhì)鮮甜，吃的時(shí)候完全不會(huì)卡在牙縫裡，非常推薦～
接下來(lái)就到了重頭戲啦！那就是要用剛剛煮過(guò)這些海鮮、肉品的精華湯底，來(lái)製作好吃的蜆粥了（流口水）
極蜆鍋物的蜆粥最特別的地方就在於有添加了黑松露，黑松露的味道非常的香，在烹煮的過(guò)程裡面一直聞到淡淡的香氣，讓人食指大動(dòng)！
出鍋後簡(jiǎn)直是我的最愛(ài)，米飯吸取了滿滿的湯頭精華，以及黑松露的香氣，原本最害怕的是吃起來(lái)會(huì)過(guò)於的海味，或許會(huì)產(chǎn)生膩口，但是真的要說(shuō)！完全沒(méi)有這問(wèn)題啊～～～
極蜆鍋物添加的蔥達(dá)到了非常好的效果，海鮮粥的鮮味、海味因?yàn)榍嗍[的加入，稍微的平緩了我一直擔(dān)心的問(wèn)題，吃上一口一開(kāi)始的海鮮味道非常濃郁，再來(lái)就是黑松露的香氣，最後咬下時(shí)，青蔥發(fā)揮了很不錯(cuò)的解膩效果，真得很好吃～
而好吃的主食之外，甜品也是完全的感人。
銀耳燉的非常的軟爛，滿滿一碗的膠質(zhì)讓人覺(jué)得身心舒暢，甜度調(diào)整的也非常好，做為整個(gè)中餐後的甜品，也不會(huì)覺(jué)得有負(fù)擔(dān)～
以上就是我這是的二訪實(shí)際啦！
這邊也再次偷偷提醒大家，現(xiàn)在只要22:00後兩人用餐，店家會(huì)在贈(zèng)送一隻波士頓大龍蝦唷！
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極蜆鍋物
地址：臺(tái)北市松山區(qū)民生東路五段197號(hào)
電話：0965-341 788（建議先預(yù)約）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一早上店休，下午 17:00 - 23:00營(yíng)業(yè)
週二 ~ 週日 11:00 - 14:30 / 17:00 - 23:00
停車資訊：路邊有許多停車格可以停車，搭乘捷運(yùn)可以在南京三民站下車
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