【鉄火牛排】是樂軒旗下的平價牛排，除了原先的忠孝店外，3/29在新光三越A11開新分店囉！延續對優質牛肉的執著，雖定價平實，仍不惜成本嚴選2018世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛、美國Prime等級、甚至澳洲和牛、北海道A4和牛等原塊牛肉，就是要給消費者平價奢華的感受！
【鉄火牛排新光三越A11分店】在B2美食街樓層開幕，雖然在美食街裡，但有自己專屬座位區，可以有比較舒適的用餐環境。店門口顯眼位置擺放了進口自世界各地的原塊肉類，用高品質但平價的價位來吸引消費，讓你吃得到也看得到。
內用的座位區很日式簡約風格，裡面座位約有18席，雖然沒有很多，但在舒適的環境用餐就會有愉快的感覺。
美國進口Montague的超級烤箱，以900度高溫炙烤後的肉品是好吃的關鍵。
店內的代表標誌Ｑ版鉄牛都可以拿來拍照上傳臉書XDDD
菜單如附
「肩卷肋眼」$280(180g)，是超級牛排的入門款，價格也是最便宜的，是許多消費的首選，這款是以美國Choice特選級牛肉，肩卷肋眼屬於肋眼前段，口感飽滿扎實，鐵板香煎後再以超級烤箱高溫炙烤五分熟，表皮焦香肉質甘甜。
180g的份量適中，切成略有厚度的肉塊下去烤，也考驗著主廚的火候控制。
這份套餐附鐵板麵、麵包、湯品、太陽蛋和蔬菜、和牛咖哩飯或滷肉飯、飲料、花生粉圓豆花，一整份下來其實飽足感十足，而且可以吃到很多種類的食物，在A11分店裡是不收服務費的，可以吃到原塊肉品挺超值的。
「紐西蘭肋眼」NT$380(180g)，選用獲得2018世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛，天然放牧自然孕育出結實緊緻的健康牛隻，造就渾然天成的獨特美味，肋眼部位油花均勻、肉質細緻，超級烤箱900度高溫烤至五分熟，外皮酥香，肉質香甜多汁不乾澀。
這五分熟的肉質看起來可口無比，均勻的油花肥瘦參半，加上一些蒜片入口是很對味的組合。
「帶骨牛小排」$480(200g)，紐西蘭帶骨牛小排，油脂豐富帶細筋，炙烤約七分熟，肉質香脆甜美，骨邊筋肉Q香彈牙，風味獨具，為嗜牛饕客最愛。
這個份量比前面二種牛排來得更多一些，帶骨牛小排的特色就是肉質特別香，尤其是在骨頭邊的肉咀嚼起來特別美味，喜歡香氣濃一點的朋友不妨點這一道牛排。
因為是鉄板料理，點餐上菜時會貼心用隔板區隔，避免噴到衣服，待溫度略降後再拿掉就可以開吃了。
「北海道A4和牛」$980(120g)，經900度高溫炙烤五分熟，送上來時滋滋作響冒著熱氣，我個人是很喜歡傳統用鉄板盛裝牛排，聽那聲音會有一種快感，就像被啟動味蕾一樣的感受，不知道有沒有人和我一樣有同感呢？
看到和牛二個字很難讓人不想點來吃，這種慾望會佔滿腦容量的，吃過和牛的人會知道這種感覺。
以這塊北海道和牛來說一般市價約2,000起跳才吃得到，鉄牛特別壓在千元有找的價格來挑戰市場最低價，讓人不再覺得和牛高不可攀。
除了牛排外，套餐裡附的蔬菜也都是大眾化接受度很高的種類，旁邊的太陽蛋在高溫鉄板的持續加熱下，蛋白的部份充份熟化，但蛋黃的部份依然是半生熟的狀態，帶有濕潤的口感。
北海道A4等級和牛紐約克部位，煎烤至五分熟的切面透著粉嫩色澤，但完全沒有血水。和牛本身的肉質細緻鮮嫩，油脂豐富而有嚼勁，在高溫下油脂釋出，入口更有明顯感受，鮮甜的味道讓人難忘！
「澳洲和牛橫膈膜」$780(150g)，選用澳洲和牛呈現一般牛排館較少見的橫膈膜排，它的風味有別於其它部位，口感來得濃郁強烈，肉質是比較柔軟。
同樣煎烤至五分熟，色深但不見血水，若是比較喜愛重口味的，這將會是不錯的選擇。
「紐西蘭菲力」$480(180g)，選用紐西蘭草飼牛菲力部位，肉質細緻軟嫩，精瘦無油脂，厚切先香煎後炙烤五分熟是最佳口感。
先煎後烤香氣十足，菲力部份一直是瑪姬最愛的部位，也是喜歡瘦肉多一些的朋友最好的選擇。
看看這橫切面的漂亮色澤，主廚功夫了得，居然可以把牛排外層煎烤得焦香帶有些許脆度，但裡面的肉質柔嫩鮮甜，細細慢慢品味整個甜味和香氣佔滿口腔，輕輕鬆鬆就能擄獲老饕的心！
套餐中的鉄板麵是許多人的最愛，我點的套餐特別選了黑胡椒和蘑菇雙醬，拌勻後一起入口帶來雙重享受，這裡的醬料口味偏重，黑胡椒的辣度還蠻明顯的，喜歡吃辣的朋友一定會喜歡，另外還有麻辣醬可選，若喜歡吃辣的朋友不妨嚐試。
和牛咖哩飯是比較偏日式略帶甜味的口感，米飯本身煮得軟爛適中，拌入和牛咖哩醬後濕潤度中和，米香和咖哩香皆分明。
奶油餐包到後面才吃雖然不熱，但濃厚的奶香依然明顯。
玉米濃湯是吃牛排搭配的好朋友，裡面有玉米顆粒，濃稠的口感和奶香味是它的特色。
飯後來碗花生珍珠豆花，豆香味濃厚，加上有彈性的珍珠和鬆軟的花生，甜度適中不膩口，意外覺得好吃！
【店家資訊】
地 址：臺北市松壽路11號B2（新光三越臺北信義新天地A11）
電 話：02- 2729-0022
營業時間：週日至週四11:00~21:30 (最後點餐21:00)、週五週六11:00~22:00(最後點餐21:30)
官方臉書：鉄火牛排
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