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靜香EAT

發表篇數:1173篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 苓雅區

造訪商家:

津居酒屋

phone07-3388422
place高雄市苓雅區苓雅二路39號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
 
高雄靠海  所以每次去玩都會被男友帶去吃日式料理
 
苓雅區這家日式居酒屋-"津居酒屋"真的很厲害
 
不僅食材非常新鮮  而且有許多創意料理  相當吸睛
 
如果沒有走進去  完全不知道會有這麼令人驚豔的餐點
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
 
一進門  吧檯師傅已經在吧臺內忙東忙西
 
一樓的座位數並不算多  所以二樓有不少用餐座位
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
 
所有食材都乾淨且整齊擺放在冷藏櫥窗內
 
還沒看菜單就已經在想要吃哪些東西了  好期待
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
 
店家有些特色料理會寫在牆上的版子  如果是老饕等級的朋友可以參考看看
 
這些都是店家比較招牌或是大家喜歡的餐點  跟著大家吃就沒錯了
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
 
座位前方立了一個獎牌  這是和牛證明書
 
雖然看不懂日文  但至少之道肉質5等級  我想應該不錯吧!!
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
 
店家販售的餐點太多  加上有不少季節性水產  所以新增加的菜單或季節菜色會手寫公告
 
雖然是手寫的  但相當清楚而且有條不吝  不會看到眼花
 
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可爾必思$80
 
如果點可爾必思可以請店家不加冰
 
喝起來不會太甜  相當順口  搭配鹹食或炸物都不錯
 
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店家招待的小菜
 
小菜不定期做更換  當天品嘗的是日式豆芽菜
 
搭配和風醬  吃起來不會太酸  反而相當開胃
 
豆芽菜非常脆口  灑上芝麻還有藜麥做搭配  營養大大提升
 
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雙人份刺身(依時價)
 
店家的海鮮料理有一個特色  每天依照進貨的食材做變化  所以每天來吃到的可能都不同
 
當然價格也會因為每天提供的餐點而有所差異
 
但唯一可以肯定的是  店家的食材都非常新鮮
 
我們點的雙人份刺身共附上六款  包含海膽、螢烏賊、鮭魚、鮪魚等等
 
不僅厚度十足  新鮮度也是數一數二  果然是每天新鮮直送的海鮮  真不是蓋的
 
男友熱愛生魚片  才吃第一快就頻頻稱讚店家的東西夠厲害
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
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海鮮胡麻豆腐$150
 
這款黑色圓球就是店家的招牌  如果我不說  一定沒有人相信這是豆腐
 
外殼挺酥脆  用湯匙敲還會叩叩叩
 
上頭放了很大一匙蘿蔔泥  半入底下的醬汁  風味會大大提升
 
挖開之後  裡面的口感既像豆腐又像麻糬  相當特別又有趣的組合
 
重點是!!  裡面加入滿滿海鮮  入口相當驚艷
 
底部是天婦羅醬汁  鹹鹹甜甜的跟豆腐意外合拍
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
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干貝馬卡龍 - 海膽$250   干貝馬卡龍 - 蟹膏$200
 
干貝馬卡龍是店家的特色料理  將超大的干貝頗半但不切斷
 
中間塞入超多海膽或蟹膏  上頭再點綴幾顆鮭魚卵並塗上照燒醬汁  從來沒有試過這樣的組合
 
最後用海苔包起來享用  不僅能吃到海苔香氣  還有干貝的口感和海膽或蟹膏的風味
 
所有精華都融合在一口之內  真的超級滿足
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
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綜合雞串$230 (6入)
 
店家的串燒都是單賣  但如果點這個套餐組合會比較便宜
 
裡面包含雞翅、雞心、雞腿  所以不管是想吃肉、啃骨還是品嘗內臟都有
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽雞翅切開來烤  所以皮的部位特別酥  而肉質細緻不乾柴  相當好吃
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽雞串相當厚實  外皮微酥但不乾  肉質還滿嫩  調味又很剛好  相當耐吃
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽雞皮的酥脆度一點也不輸給炸物點的口感  而且又不像炸過那麼油  非常有嚼勁  必吃
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽雞心切開之後再烤  有點脆硬  非常具咀嚼感
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽雞腱雖然切成後片烤 但吃起來不會太硬  不僅好咬  而且調味的胡椒超加分
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽雞物串是醬燒口味的  搭配一些蔥段調味  很相很好吃  而且肉質又細緻  滿值得品嘗
 
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極丄握壽司(時價)
 
這款握壽司也是有哪些海鮮就出哪些壽司  所以每次來可能都能品嘗到不同風味
 
當天有牡丹蝦、炙燒鮭魚肚、星鰻、比目魚側緣、螢烏賊、海膽這六種口味
 
握壽司的size都不大  走一種精緻路線
 
上頭使用的海鮮不僅新鮮而且相當有厚度  是吃一口可以滿足很久的那種
 
師傅在米飯和海鮮之間抹入一點芥茉  吃的時候雖然不會辣  但是風味大大提升
 
即使舌頭碰觸到一點芥茉  也不會覺得太過嗆辣  竟然意外很搭
 
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午仔魚(一夜干)$300
 
因為我的一夜干放了一下才吃  所以接觸空氣的那一面燒為被風乾
 
但是內部的魚肉口感細緻而且不會乾乾硬硬的
 
吃起來保水度相當好  入口的魚肉很嫩又好咀嚼
 
調味相當清爽  每一口都是魚肉的鮮香氣  真的很好吃
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
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鹽烤松阪豬$250
 
松阪豬最怕吃到硬梆梆的那種  店家的松阪豬脆口有嚼勁但完全不硬
 
上頭灑點蒜粉提香氣  但蒜頭的味道不會太重
 
沒有搶掉豬肉的風頭  只是靜靜做配襯的角色
 
這款意外很耐吃也很下酒  是會不知不絕夾完一盤的那種
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
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菊花豆腐$80
 
靜香之前看過中餐大廚的專訪  他說這款料理是廚師的手路菜
 
不僅要用高超的刀工  還要相當專注  才能切出這麼美的豆腐
 
菜單上有提到  在一塊豆腐上  縱橫各下100刀  才能讓豆腐絲如此細緻
 
再將豆腐泡在柴魚高湯內  吃的是藝術和氣氛
 
豆腐一絲一絲擺盪在口中  搭配柴魚高湯的香氣真的超棒  我是連高湯都喝光的好孩子
 
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松葉蟹甲羅燒$450
 
這是靜香當天最最最喜歡的一道料理
 
因為我超喜歡吃蟹肉  特別是蟹腳肉  這倒完全將精華融合  最適合懶人享用
 
松葉蟹的蟹腳肉一絲一絲弄開  再跟松葉蟹的蟹膏均勻拌在一起
 
放回蟹殼上再加熱  吃的時候雖然很燙  但是香氣迴盪在口中久久不散
 
中間那搓蔥花不僅好看  也替香氣提升不少
 
如果跟我一樣喜歡吃蟹又懶的剔殼的人  一定要試試這一款懶人吃蟹的最高境界
 
重點是真的超級好吃才敢推薦給大家
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
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附上菜單
 
店家的菜單相當大一本  而且還有餐點詳細介紹
 
我有意思意思拍幾張跟大家分享  有興趣的人建議到店內看比較清楚
 
津居酒屋:津居酒屋-高雄苓雅區居酒屋  超新鮮海產搭配創意手法  每到餐點都吸睛又美味  眼睛吃過再把胃養飽
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這家居酒屋的餐點完全無雷  不僅食材新鮮  而且手法創新又有很好的技術
 
搭配出來的料理不僅是美食  也是一道藝術品
 
如果想要約會慶生  或要請家人吃好料  都滿推薦的!!
 
 
津居酒屋
 
地址:高雄市苓雅區苓雅二路39號
 
電話:07-338-8422
 
營業時間:17:30~00:00
 



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