將進(jìn)酒-素?zé)镜頥egetarian BBQ-食材精緻高級，桌邊服務(wù)親切，有著雅致風(fēng)情的素食界屋馬燒烤餐廳～連小老虎都能接受素食的美味！臺中燒烤推薦/臺中素食推薦/臺中西區(qū)美食/臺中素食料理/素食餐廳推薦/素食美食/素食燒烤/創(chuàng)新素食/創(chuàng)意料理/純素可食/蛋奶素/健康蔬食/臺中蔬食餐廳推薦/素料理/臺中美食/將進(jìn)酒素?zé)?將進(jìn)酒菜單/vgbbq
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隨著年歲增長，一直吃大魚大肉真的會開始有點(diǎn)受不了，偶爾也想吃點(diǎn)蔬食或素食料理，來平衡一下自己的味蕾@@
最近吃到一家很好吃的 素食燒烤餐廳，不論裝潢環(huán)境或是餐飲品質(zhì)都非常優(yōu)秀，服務(wù)人員的態(tài)度親切溫和還會桌邊服務(wù)，特別想要推薦給你們～
一般提到吃素的話，我常吃的是炒米粉、蔬菜炒飯、素食麵、當(dāng)歸素食麵之類的，偶爾會去火鍋店點(diǎn)昆布湯底搭綜合菇類菜盤或是綜合鮮蔬菜盤，有時(shí)還會去素食餐廳或是素食自助餐吃五穀飯配些涼拌蔬菜、現(xiàn)炒蔬菜或是炸蔬菜之類的，然而，這次我吃的 將進(jìn)酒素食餐廳 是以 素?zé)?的方式呈現(xiàn)，可謂臺中素食/蔬食 領(lǐng)域中標(biāo)新立異的存在呢！
#將進(jìn)酒-素?zé)镜頥egetarian BBQ店面門口
#將進(jìn)酒-素?zé)镜頥egetarian BBQ用餐環(huán)境
將進(jìn)酒-素?zé)镜頥egetarian BBQ位於臺中市西區(qū)精誠五街27號，離忠明國小公車站或是BRT忠明國小站走路約五分鐘，附近也有付費(fèi)停車場（Times 普客二四忠明南路停車場：臺中市南區(qū)忠明南路108號、華美停車場：臺中市西區(qū)華美西街一段105號），或許也可以考慮停 廣三SOGO 的地下停車場，吃飽再去15樓買杯30元的茶飲或是25元的麵包來折抵停車費(fèi)（前提是你有廣三SOGO的鈦金卡(停車優(yōu)惠平日4小時(shí)、假日3小時(shí))或白金卡(停車優(yōu)惠3小時(shí))，只要憑著＂館內(nèi)當(dāng)日不限金額聯(lián)名卡簽單加發(fā)票＂就能折抵，以我來說，我平日停車4小時(shí)免費(fèi)，在將進(jìn)酒吃完燒烤再走回SOGO逛逛，逛完再下樓開車離開，臺中半日遊 的輕旅遊行程就規(guī)劃好了，整個(gè) 臺中旅遊 輕鬆無負(fù)擔(dān)，有吃、有喝又能逛街，多舒服、多愜意呀～
將進(jìn)酒的菜單是簡牘版的，看起來很有古典美，還寫了李白的?將進(jìn)酒?全詩上去呢＠＠
#將進(jìn)酒-素?zé)镜頥egetarian BBQ菜單
這次我吃了將套餐-雙人套餐（NT.1380)，4月23日正式營運(yùn)，目前是試營運(yùn)期間不收10%服務(wù)費(fèi)。
雙人套餐內(nèi)容有將進(jìn)酒主廚沙拉-煎培胡麻油醋沙拉(奶素)、小菜-韓式手工泡菜跟泰式青木瓜、將進(jìn)酒七仙女-球芽甘藍(lán)、酥脆雞皮、客家小炒(奶素)、雞腿捲、新疆羊肉串、三杯雞腿菇、隱藏烤料、當(dāng)令時(shí)蔬-臺灣甜玉米、埔里筊白筍、紅鬚玉米筍、新社牛番茄、屏東地蘿蔔、翠玉蘋果、旗山彎瓜、新社滷香菇、巨鐘甜椒、有機(jī)白精靈、植物肉片塔-日本山藥、綠如意節(jié)瓜、日本蛋茄、主食-臺梗九號米飯、生菜餅皮-美生菜跟潤餅皮、位上湯盅-鳳梨金針苦瓜湯跟天麻腰果湯、飲品-鮮果汁(柳橙汁)、甜點(diǎn)-哈根達(dá)斯冰淇淋(巧酥跟夏威夷果都是奶素)、銀耳蓮子湯。
一上位就先送上喝起來輕香回甘的高山梨山茶（可續(xù)），桌上也擺了昆布鹽、泰式香茅油醋、招牌特製素烤肉醬等調(diào)味料，只需等待餐點(diǎn)到位就能開始下爐燒烤～
#高山梨山茶（可續(xù)）
#烤爐、餐具跟調(diào)味料們（昆布鹽、泰式香茅油醋、招牌特製素烤肉醬）
#將進(jìn)酒主廚沙拉-煎培胡麻油醋沙拉(奶素)
主廚特調(diào)的胡麻醬汁很厲害，口味吃起來濃郁卻不膩，讓我一口接一口～
#小菜-韓式手工泡菜跟泰式青木瓜
我覺得這個(gè)韓式泡菜跟青木瓜做的蠻地道的，酸香夠味，泡菜辣度對我來說不算明顯，搭配著燒烤吃還不錯(cuò)～
將進(jìn)酒七仙女&當(dāng)令十蔬是一組的，以階梯擺盤的方式呈現(xiàn)～
一上桌就仙氣瀰漫，看起來非常的美！
食材擺盤精緻，生食在下方，熟食在上方，肉眼就能區(qū)分，由此可體會設(shè)計(jì)擺盤者的用心，真的令我深深讚歎～
#將進(jìn)酒七仙女-球芽甘藍(lán)、酥脆雞皮、客家小炒(奶素)、雞腿捲、新疆羊肉串、三杯雞腿菇、隱藏烤料
球芽甘藍(lán)看起來可愛吃起來卻微苦，有點(diǎn)反差萌＠＠
酥脆雞皮跟新疆羊肉串都是我們平常吃的黃豆製品（例如：腐皮、麵腸、豆干……等）做的，但是吃起來的味道天差地別，主廚的調(diào)味跟烹調(diào)方式真的很厲害！
雞腿捲是豆包加上杏鮑菇，外韌、中嫩、裡彈牙的獨(dú)特美味令我印象深刻！
客家小炒(奶素)是素食三層肉加豆干，三層肉看起來非常逼真，吃起來也有肉感的纖維及咬勁，希望下次還能吃到它～
這次的特製烤料是素花枝，吃起來感覺是蒟蒻做的，刀工切得很細(xì)緻，感覺非常費(fèi)工@@
#當(dāng)令十蔬-臺灣甜玉米、埔里筊白筍、紅鬚玉米筍、新社牛番茄、屏東地蘿蔔、翠玉蘋果、旗山彎瓜、新社滷香菇、巨鐘甜椒、有機(jī)白精靈
我覺得 將進(jìn)酒素食燒烤 提供的時(shí)蔬都有精挑細(xì)選過～
直接生吃跟放上烤爐口味略有不同，新鮮蔬菜水分多，吃起來又脆又甜，生吃就很好吃～
想熟吃的話，只要將它們放到烤爐稍微烤到斷生就好（大概就是看到蔬菜表面的水分變少，質(zhì)地變緊實(shí)而收乾的狀態(tài)，或請服務(wù)人員幫忙判斷或代烤），沾點(diǎn)昆布鹽加強(qiáng)提出蔬果本身的鮮甜再入口，自己動手豐衣足食，烤著、烤著，越烤越有成就感呢！
#植物肉片塔-日本山藥、綠如意櫛瓜、日本蛋茄
山藥烤好後吃起來鬆香帶糯、櫛瓜加上香茅油醋烤好是甜中帶點(diǎn)清爽的酸脆、蛋茄加上素?zé)踞u烤到軟香入味非常好吃～
#主食-臺梗九號米飯
米飯選用臺灣最多人愛吃的彈香口感國產(chǎn)稻米-臺梗九號米飯。
#生菜餅皮 -美生菜跟潤餅皮
潤餅皮帶點(diǎn)鹹度，放到烤爐烤熱來吃就很好吃了，再加上美生菜一起包入其他食材，吃起來更添美味！
#位上湯盅 -鳳梨金針苦瓜湯跟天麻腰果湯
鳳梨金針苦瓜湯喝起來有點(diǎn)苦味，又有金針跟鳳梨的甜香，感覺特別爽口開胃；天麻腰果湯喝起來有腰果的甜香，再加上鷹嘴豆跟淮山，感覺特別溫潤。
鳳梨金針苦瓜湯
天麻腰果湯
#飲品 -鮮果汁(柳橙汁)
我這次喝到的是酸甜的柳橙汁，也許以後會有更多選擇！？
#甜點(diǎn) -哈根達(dá)斯冰淇淋(巧酥跟夏威夷果都是奶素)、銀耳蓮子湯
哈根達(dá)斯的巧酥冰淇淋吃起來濃郁中帶著OREO巧克力餅乾的脆甜；銀耳蓮子湯用了冰糖，喝起來清香，蓮子煮至軟透搭配銀耳的爽脆形成反差口感，越吃越順口！
將進(jìn)酒的蔬食食材處理非常到位，清洗得非常乾淨(jìng)，調(diào)味的部分也掌控得很好，不會有令我覺得煩躁噁心的素料味，即使帶一個(gè)平常只吃肉、無肉不歡的小老虎們來吃，也能因?yàn)椴忘c(diǎn)口味還不錯(cuò)而勉強(qiáng)接受、甚至是欣然接受蔬食的美味程度，你說厲不厲害！？
我覺得這裡很適合帶喜歡吃素食料理/蔬食料理/健康低負(fù)擔(dān)料理的長輩來訪，因?yàn)檫@裡的用餐節(jié)奏不緊湊，長輩可以邊聊天邊吃，偶爾比較難掌握的食材可以詢問現(xiàn)場人員燒烤方式，對不太會燒烤的朋友來說非常友善，是值得一訪再訪的素食餐廳！
藍(lán)子建議你可以趁著最近試營運(yùn)免10%服務(wù)費(fèi)的時(shí)段(P.S. 4月23日以後正式營運(yùn))先來試試味道，如果覺得不錯(cuò)，之後再多帶長輩跟親友來訪^0^
你覺得呢？
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地址：403臺中市西區(qū)精誠五街27號
電話：04 2327 8012
營業(yè)時(shí)間：11:00–15:00、17:30–21:30
官網(wǎng)：https://vgbbq.co/
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