難得投標到iPeen口碑券
趁著周末假日便把妞丟包，和妞爸來個午餐約會!!!
會丟包妞妞~ 其實是看店家都以吧臺高腳椅為主
但實際到了店家才知道~ 除了吧臺高腳椅座位區外，一旁也有適合闔家一塊坐の四方桌椅
當然店家也備有嬰兒餐椅
so... 妞妞這回很無辜的被爸媽丟包，自行和阿嬤看家... 
(好啦好啦~ 找時間媽咪再補償你吼~ 乖乖
由於店家就位在捷運中山國站附近
so 當天就和妞爸就來場捷運約會~
下了捷運，差不多5-7分鐘的路程就能抵達店家
店家在門口擺放了午間套餐
來到日式料理店真的不容錯過店家推出の午間套餐
價格可說是優惠中的優惠啊~
但~ 今個我們可說是頂著iPeen口碑券的光圈
料理部分全權交由店家搭配
據說今個要體驗的是NT1500の無菜單料理
還沒開始用餐~ ?小哭?早已迫不及待
一到店裡，就被這長條延伸至店內最深處の吧臺座位區給吸引
由於當天我們有訂位
so 店家在桌上擺放了預約席字樣
坐在吧臺座位區
除了可以目睹師傅在料理檯前帥氣の料理英姿
也可以很清楚的看到冰櫃擺放の新鮮食材
使用的食材都是公開、透明的
不必擔心師傅使用黑心食材
牆上黑板也show出今日の午間定食
星鰻鰭邊丼 NT380
還真是誘人的價格!!!
一旁也show出今日特選食材
無菜單料理就是在此時發揮作用的!!!
有喜歡吃的食材請大聲的和師傅告知~
如此才能替你量身打造屬於你的無菜單料理
今個?小哭?沒特別和師父說要吃些什麼
就由師傅隨興發揮
等待餐點之餘~ 先來點熱茶，暖暖喉
(服務生不時會主動幫您添加，這點超加分
前菜先來點櫻桃鴨吧!!!
看到那油亮~ 油亮~ 的櫻桃鴨沒有!?
一入口，完全沒有櫻桃鴨特有的騷味
且鴨肉本身散發出的油脂十分香醇
搭配底下附的生洋蔥一併品嘗，整個啵棒
再來是紅雞魚，搭配店家自製の水果醋
你們看那切片~ 師傅的刀工有多好!!!
整個好輕薄~ 好清透
說是捲起來就能直接入口品嘗
但?小哭?算是筷子功很薄弱的人，無法一片片單獨捲起來吃...
只好笨拙地一口氣三片全入口!!!
生魚薄片搭配水果醋，有種說不出的清爽感
不大敢吃生魚片的捧優就可以點這試試
包準你排除對生魚片的恐懼!!!
其實品嘗的同時，師傅早就在一旁料理下一道菜
這階段都是出生魚片料理
我覺得很棒的地方是~
鮨一會在每人用餐前擺放一塊石板
石板的功能就是負責盛裝師傅剛料理好的食材
不管是生魚片還是握壽司~etc
首先登場的是稍稍炙燒過の日本白甘
簡單搭配鮨一現磨の哇沙米就可以沾醬油一併品嘗
看這張圖就知道?小哭?對於品嘗日式料理有多外行...
這種高檔又是自行研磨的芥末
當然是直接抓取配著生魚片一塊食用
怎麼會傻傻地將哇沙米放進醬油裡攪散!?
根本是外行中的外行
一般日本人吃壽司也是將哇沙米拿來提味用
不會傻傻地把哇沙米放進醬油裡，畢竟現磨的芥末不會像市售芥末這麼嗆辣
稍稍炙燒過的白甘
帶有一絲絲的焦香氣息
肉質十分細膩，又帶有微微的油脂
一入口很快就能將它殲滅完畢
接著登場的是北海道干貝
唯一可惜的地方是
師傅將這大干貝一分為二...
這樣分半吃哪吃得過癮...
不過師傅一樣經過了一些調理過程
噴槍炙燒 > 淋上檸檬提味 > 再現磨少許の巖鹽提味
雖經過炙燒~ 但干貝依舊屬半熟狀態
新鮮的干貝就是要這樣吃~ size才不會大縮水
也是因為食材新鮮，店家才敢這樣做
一入口~ 干貝の水嫩鮮甜直衝腦門
搭上淡淡の檸檬香氣&巖鹽
讓干貝更加有層次
再來登場的是日本鮪魚刺身
師傅一口氣呈上兩種不一樣的調理方式
首先是單單在鮪魚刺身上灑上日本柚子皮屑
簡單搭配哇沙米&醬油就可以入口了
真的品的到淡淡の柚子香氣
但一次只呈上一片，不免感到落寞
因為石板馬上就淨空啦!!!
再來是將鮪魚刺身浸泡在特製醬油裡
鮪魚本身做了雕花，綣曲綻放的模樣真美
搭上少許の哇沙米一塊食用
鮪魚刺身的口感真的十分甜嫩，雖調理方式僅有些微的不同
但口拙的?小哭?感覺和另一種調理方式落差不大
(生魚片就在這邊畫下句點，吃完熱食就準備上握壽司囉!!!)
吃了那麼多生食~ 總算變出一個不一樣的
這是什麼勒??? 狼牙鱔蕪菁蒸
光聽名字感覺好厲害~ 也好特別
一開始聽師傅講述菜名還『蛤』了一下
想說狼牙鱔是蝦米碗糕
其實狼牙鱔跟鰻魚差不多魚種，只是刺特別多，完全考驗師傅的功力
這道料理結合了魚漿、蕪菁還有狼牙鱔魚肉
以往吃到の魚漿都帶有一種Q勁
但鮨一這道狼牙鱔蕪菁蒸卻沒有這種Q彈口感
反倒十分綿密細緻!!!
聽師傅說~ 製作魚漿時還特別過了篩，把較粗的分子給過濾掉，怪不得口感如此細緻
且整體味道不會很濃烈，淡淡の頗溫順
很快就將它食用完畢
吃完一輪冷冷的刺身再來上一份狼牙鱔蕪菁蒸~ Perfect!!!
日本真鯛握壽司
搭配一點日本柚子皮屑
放上魚片的同時，師傅已在中間夾上微量的哇莎米
只要沾沾醬油就可以食用囉!!!
雖很難一一講述它的口感
只能說鮨一挑選的食材都很新鮮，只有『好吃』能形容!!!
這道也很特別~ 是春子雕握壽司
食用之先，師傅有先將春子鯛淹過自製の蛋黃醋
不曉得蛋黃醋是什麼，但看到春子鯛上一粒粒黃黃的就覺得很可愛
品起來吃的到蛋黃の圓潤香氣&醬油の鹹香滋味
尖梭握壽司
其外型弄得好像刺蝟喔XD"
算是?小哭?比較少會吃到的魚種，但本身的肉質也算細膩
帶點些微油脂，和醋飯搭配的將將好
中間來點不一樣的烤玉米筍緩解一下
現烤出來的玉米筍果真燒燙燙!!! (食用時小心燙口)
搭配昆布鹽~ 雖品不出昆布的滋味
但吃烤玉米筍就是要配鹽才match啊!!!
(就算吃日式料理也是要適時補充蔬菜的!!!)
日本活石垣貝
喔喔喔~ 吃到這個真的有被它嚇到
是活的!!! 是活的!!!
沒仔細聽師傅說，?小哭?就這麼傻傻地將它放入口中...
好在它不像章魚有吸盤，不然活生生地放進嘴巴還吸附你的口腔，那感覺肯定很恐怖...
不過這種貝類也是?小哭?第一次品嘗
以前常見的就是北寄貝，但活的石垣貝，口感真的滿優質的
不僅沒有腥臭味，還帶有一絲絲的海味，其口感也滿彈潤、甘甜的
若有機會吃到它~ 一定要點來試試
北海道海膽軍艦壽司
喔喔喔喔喔~~~ 我愛的北海道海膽登場囉!!!
師傅真可愛，看到我在一旁興奮吶喊，就將海膽給我填得滿滿滿
?小哭?可是大氣の一口就將海膽軍艦壽司塞進嘴裡
天啊!!! 海膽完全沒有腥味
反倒是滿滿的甘甜味充斥口腔
雖說今天吃了一堆新鮮生魚片
但海膽軍艦壽司卻是我當天吃到評比の第一名料理!!!
怎麼可以好吃成這樣!? 內心都再放煙火了!!!
(老闆可以再來一份嘛!?
臺灣野蝦搭配松葉蟹蟹膏
看到那晶瑩剔透の野蝦生魚片沒!?
搭配松葉蟹蟹膏瞬間等級提升
平常也很喜歡吃蝦蝦生魚片
它的特色就在於入口的Q彈、脆口度
新不新鮮的口感落差真的很大
磯煮鮑魚
聽這名稱也感覺很特別
詢問了一下師傅
會命名為磯煮，純粹是日本漁夫很常直接在海港料理剛捕撈到的海鮮
磯煮的意思就是在海港簡易料理的意思
把食材浸泡在醬油saucse裡燉煮
慢慢將味道融入食材中
這道磯煮鮑魚品起來就帶有淡淡的醬油甘甜香氣
可能還加了點柴魚片，?小哭?略品嘗到柴魚的香氣
口感十分緊實Q彈，沒吃過的捧優來到鮨一記得點來試試看
最後一道握壽司為星鰻握壽司
這道握壽司也打破?小哭?對鰻魚的印象
不曉得為啥，從小?小哭?就不怎麼吃鰻魚
可能吃到品質不優的鰻魚吧!? 就默默對鰻魚產生排斥感
但鮨一端出的星鰻握壽司~ 好吃到炸!!!
一入口，那油脂就佈滿整個口腔
搭配底下的醋飯以及醬油的香氣
天兒啊!!! 感覺再來個兩三份都不成問題
肉質怎麼可以那麼細膩綿密!?
整個超享受那油脂竄流口腔的那種感覺
下回若到鮨一用餐，我一定要點那午餐限定の星鰻鰭邊丼
一口氣吃個過癮!!!
呼~ 終於快進入尾聲了
師傅送上烤日本白甘頭
之後就差湯品跟甜品了~
烤魚本身就是日式料理店の常態料理
只是一般都會推整條魚，怎麼鮨一推出了魚頭出來!?
本以為沒啥肉，但...瞧下圖...
雖說是魚頭~ 但肉質分佈也是很渾厚的!!!
單單吃原味就很好吃
也可以沾取一旁附の胡椒鹽一併食用
?小哭?很喜歡吃烤魚，因為可以逼出多餘的油吃
吃起來也比較無負擔
且也能品嘗到魚本身是否新鮮!? 有無腥臭味!?
鮨一這點真的不大需要擔心
吃了整整一輪下來，?小哭?都能感受師傅在挑選食材上的用心
最後來碗鮮魚味噌湯暖暖胃
以及自製杏仁豆腐就能告一段落囉!!!
湯品的部分就一般般囉
不過甜品的部分?小哭?真要大讚一番!!!
?小哭?本身是不喝杏仁茶的
覺得杏仁味很可怕
但鮨一自製の杏仁豆腐很奇特
光用聞的品不到杏仁那獨特滋味
要放入嘴裡，慢慢將它用舌頭&上顎擠壓
杏仁滋味才慢慢跳脫出來，雖然味道也算滿濃的
但~ ?小哭?卻不排斥，反而吃完還想再來第二份!!!
就能知道鮨一自製杏仁豆腐多有魅力
感謝iPeen&鮨一推出的口碑券
讓?小哭?&妞爸能夠吃得如此飽足
最後就用店家可愛的時鐘&漂亮琉璃杯畫下句點吧!!!
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鮨一 Sushi ichi
TEL ▍02-2502-5488
ADD ▍臺北市中山區民權東路三段60巷4號
營業時間 ▍週一~週六 11:30~14:00 / 17:30~21:00 (週日公休)
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