【玩樂．臺(tái)中】豐原觀光工廠／臺(tái)灣味噌釀造文化館～手作味噌、品嚐幸福味噌湯，適合親子同遊
沒想到味噌居然是從中國(guó)傳到日本的，
來(lái)到臺(tái)中豐原景點(diǎn)臺(tái)灣味噌釀造文化館，
這裡不僅是全國(guó)第一座味噌釀造文化觀光工廠，
還能了解味噌的歷史與種類，也能味噌DIY、風(fēng)味醬油或是手作飯糰…
很適合親子同遊的觀光工廠。
【臺(tái)灣味噌釀造文化館】隱身於豐原巷道內(nèi)，
是以碾米廠起家的「味榮食品」所打造的觀光工廠，
純參觀的話就只有2樓的商品區(qū)可以逛，
只有導(dǎo)覽的話費(fèi)用是100元（可全額折抵），
DIY+導(dǎo)覽是300元（可折抵100元消費(fèi)），建議可以事先預(yù)約。
DIY的項(xiàng)目有：
手作味噌／味噌手工皂／風(fēng)味醬油／手作飯糰。
來(lái)到觀光工廠還是要DIY才有趣，所以我們3大1小加選了一份DIY。
【臺(tái)灣味噌釀造文化館】有提供免費(fèi)停車場(chǎng)，
入口處販賣了簡(jiǎn)單的熱食點(diǎn)心與冰淇淋，等一下再來(lái)吃你們。
1樓復(fù)古打卡拍照區(qū)，還有百年味噌大木桶
1樓擺設(shè)了可以拍照打卡的裝置，
像是味噌木桶、復(fù)古拉麵攤、黑白味噌招財(cái)貓等，
都有復(fù)古與日式風(fēng)。
太陽(yáng)太大可樂娜眼睛睜不開了
這可是【臺(tái)灣味噌釀造文化館】的鎮(zhèn)店之寶，
是超過(guò)百年的味噌熟成大木桶，
大木桶是從日本遠(yuǎn)道而來(lái)，在味榮已經(jīng)使用超過(guò)70年，
是臺(tái)日味噌技術(shù)傳承與合作的最佳歷史見證。
2樓商品販?zhǔn)圻€有小麥草醋可以免費(fèi)試喝
2樓商品販?zhǔn)鄞蛟斐晒旁缥陡套械辏梢再I到各種味噌相關(guān)商品，
如果無(wú)購(gòu)票純參觀就是只能逛逛這裡的商品區(qū)，
入館的門票折抵也能在此選購(gòu)。
提供了小麥草醋免費(fèi)試喝，有蘋果醋、玫瑰醋和原釀醋，
三種醋飲都超酸的，個(gè)人覺得玫瑰蜂蜜最好喝
商品區(qū)販?zhǔn)鄹鞣N味噌商品、XO醬、麵條、零食…
幸福味噌湯與味噌DIY
導(dǎo)覽項(xiàng)目包括可以品嚐現(xiàn)煮的味噌湯，
現(xiàn)場(chǎng)工作人員會(huì)教大家如何煮出好喝的味噌湯，
味噌不能在高溫久煮，這樣會(huì)破壞味噌裡的營(yíng)養(yǎng)，
正確的煮法是將紫菜泡開，再加入適量的味噌，
另外味噌湯好喝的秘訣是多加了”味醂”，讓味噌湯不會(huì)死鹹。
原來(lái)煮味噌湯有這麼多學(xué)問(wèn)。
接著到DIY教室做味噌囉。
已經(jīng)事先準(zhǔn)備好了材料，包括已經(jīng)發(fā)醇的米麴、
加了粗鹽的黃豆、裝味噌的瓶子…等。
首先將黃豆搓一搓分散攤平，再以木棍將黃豆搗碎，
敲打的時(shí)候要小心不要將袋子給弄破了
頓時(shí)DIY教室一陣吵嘈的敲打聲，大家都很努力敲敲敲
將黃豆敲得碎碎後再倒入米麴，
然後像揉麵糰一樣讓黃豆與米麴均勻融合在一起，
這個(gè)步驟就不是那麼簡(jiǎn)單了，需要花費(fèi)一些力氣，
只好出動(dòng)史努比和啤阿嬤，用力揉揉揉。
揉和的步驟完成後緊接著要裝瓶了，小心的將味噌裝進(jìn)瓶子裡壓緊，
最上層再灑上鹽隔絕氧化，栓緊蓋子貼上貼紙、綁好麻繩，
再標(biāo)示好日期，自己DIY的味噌就完成了。
完成的味噌至少要放3個(gè)月才能開封食用，
如果發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的話就表示失敗了，千萬(wàn)不要硬嚐，
我們製作的味噌還不到三個(gè)月，等史努比開封後再分享心得。
4樓簡(jiǎn)報(bào)室與文化走廊，對(duì)味噌有更多的認(rèn)識(shí)
簡(jiǎn)報(bào)室導(dǎo)覽人員詳細(xì)的介紹了味榮食品的發(fā)展與經(jīng)營(yíng)理念、
味噌的歷史、原料、種類、吃味噌的好處…
原來(lái)味噌是從中國(guó)傳到日本的，其觀念是來(lái)自中國(guó)陳釀的「大豆醬」，
經(jīng)過(guò)1千多年的演變，日本發(fā)展出了自己獨(dú)特的釀造方式，
讓味噌成為日本代表性的食物之一。
工作人員講解得非常的仔細(xì)，時(shí)間大概有快1小時(shí)，
現(xiàn)場(chǎng)的小朋友們都坐不住扭來(lái)扭去，連啤阿公都睡著了（是真的睡著），
真的說(shuō)的很好，只是時(shí)間有點(diǎn)久，呵呵。
其實(shí)我覺得如果可以配合文化走廊，
大家跟著邊走邊講解或許可以預(yù)防這種尷尬。
簡(jiǎn)報(bào)結(jié)束後，工作人員又接著帶大家參觀文化走廊，
因?yàn)閯倓傋茫@部份我們就自己快速看過(guò)了，
有老人和小孩靜態(tài)的活動(dòng)時(shí)間拖太久顯然有點(diǎn)捺耐不住，sorry啦！
文化走廊準(zhǔn)備了幾件日式服裝，可以穿上拍照
DIY+導(dǎo)覽總共大約2小時(shí)，建議簡(jiǎn)報(bào)的部份可以再縮短一些時(shí)間，
DIY的部份大人小孩都能參與到覺得還不錯(cuò)，
最後我們到1樓吃冰淇淋，
結(jié)束了愉快的【臺(tái)灣味噌釀造文化館】的行程，
喜歡味噌的朋友可以安排來(lái)玩喔。
臺(tái)灣味噌釀造文化館
臺(tái)中市豐原區(qū)三村里西勢(shì)路701號(hào)
電話：(04)2532-0279#43
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-17:00
導(dǎo)覽時(shí)間：10:00／13:00／15:00
門票資訊：純導(dǎo)覽100元／7歲以下免費(fèi)／
導(dǎo)覽+DIY300元（可折扺100元）
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