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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家:

JB Bistro 餐酒館

phone06-2239800
place臺南市中西區友愛街120號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

JB Bistro 餐酒館 | 臺南市中西區友愛街120號

18:30-03:00 | 06 223 9800 | 未滿18歲請勿喝酒

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在臺南餐酒館的文化非常獨特

每一間都有屬於自己獨特的文化

加上古都的文化氣息

呈現出來都有自己的風格

 

 

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今天要介紹的這家JB Bistro

有著非常低調的店面

在古宅的一樓經營, 

厲害的花式調酒搭配經典餐點

讓人印象深刻

 

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外觀並沒有非常明顯的扛棒,

不過騎樓下的天花板卻很有小巧思

 

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JB Bistro主打以喝酒為主

從晚上一直營業到凌晨3點, 

如果有一群朋友來不想坐吧臺,

可以坐在後方的空間, 

主燈9點之後就會關掉還蠻有氣氛的

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吧臺空間大概有10個位置先搶先贏哈哈

座位下方有插座可以充電很貼心

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雙人雅座~

 

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JB Bistro 老闆以前是在恆春鎮上開無菜單料理

料理實力絕對是不在話下, 

來到臺南希望轉換成以創意調酒為主的型態

餐點的部分提供4種不同的套餐, 

以及各種炸物拼盤供選擇

 

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每份套餐都搭配了精心調配的調酒

完全為了餐點的口感而選擇, 

對於開車的朋友店家

也貼心的提供無酒精選擇

 

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薯條招待

一開始先送上店家招待的薯條

薯條是比較厚的脆皮薯條, 

跟我很喜歡的美國好市多口感很香

有厚度又不會太乾

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主餐呈現上以簡約為主題

搭配低調的黑板巖

這邊的主餐都會有搭配一杯酒精調酒飲料

都是調酒師特別以餐點的味覺做設計

跳出搭配純紅白酒的感覺

 

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香烤豬排佐波本威士忌調飲 $580

這份碳烤豬排的香氣很夠

肉質比較脆

吃起來也非常有嚼勁

算是今天牛小排之外我個人最喜歡的選擇

 

 

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搭配的是波本威士忌調酒

吃豬排搭配的酒果然比較濃厚

整個真的比較有霸氣的感覺

 

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嫩烤雞腿佐香草琴酒調飲 $480 

雞腿處理的非常嫩

國產雞腿不會帶血腥味肉質飽滿

搭配的調酒是香草琴酒

搭配著喝就像有點在吃香草雞的感覺

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搭配的麵包採用純歐式麵包

外皮比較厚有嚼勁, 裡面是屬於酥軟

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無骨牛小排佐花香紅酒調飲 $780

今天這份牛小排讓我非常的驚艷, 

以舒肥料理的方式處理

真空均勻低溫烹調

內部的顏色漂亮

 

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舒肥因為加熱的很均勻, 

加上店家使用的是無骨牛小排

肉質本身就非常不錯, 入口口感非常嫩滑

也完全沒有筋的咀嚼感

加入自行栽種的巧克力豆

肉質本身會帶著淡淡的巧克力香非常的好吃

一份780含酒精飲料可以吃到舒肥牛小排其實真的劃算

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吃牛肉當然還是搭配以紅酒為基底的調飲

加入檸檬有效去除紅酒本身的澀感

調酒基本上是偏甜

比較適合喜歡新世界紅酒的朋友

 

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五星主廚古巴三明治佐啤酒 $380

這份古巴三明治的麵包是店家特地請外面廠商按照原料製造

跟一般外面的比起來算是非常正統, 

不是直接使用一般的法國麵包改變形狀來代替

 

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中間的料給的非常足, 

起司火腿加上煙燻里肌

三重口感一次滿足

 

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古巴三明治搭配的是啤酒, 

非常符合美式的風格

另外古巴三明治供應時間是全天候, 

只要有營業期間都會供應

 

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吧檯前.喝喝酒

來酒吧當然也要坐在吧檯前喝喝酒, 

JB 營造的氣氛可以說是很到位

想跟三五好友坐著聊天可以坐在後方空間

自己來或者是跟朋友來想熱鬧就可以坐在吧臺

其實都不太會被互相影響

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調酒的部分呢完全就是調酒師的創意

坐在吧檯看調酒師的表演真的非常好玩

真的很推薦喜歡喝調酒的人要來這邊

每一個步驟動作都非常用心

可以來看看今天這杯酒的影片喔

 

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一杯非常華麗風格的調酒完成

使用的一些小植物都是在店內栽種

蝴蝶使用糯米可以吃

 

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今天隨口問了調酒師

高粱, 奶酒 ,柚子酒調出來能喝嗎XD

感覺三個非常不搭的東西

調酒師是一口答應說沒問題交給他

 

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所以就得到了這一杯加子高粱的柚子奶酒XD

重點是蠻好喝的

高粱浪來酒的酒精感提升了一點又不會過度

柚子的清香可以蓋過高粱的苦

這真的是要很有經驗才能調出來的比例

個人非常佩服

 

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接下來朋友要挑戰一杯 超過60%酒精的調酒~~

 

 

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挑戰的方式就是要在上面這一根大酒

外表燃燒完畢之前把它喝掉

沒有看錯就是這麼浮誇哈哈

不過點火的時候第一次熄掉來不及拍

結果我朋友就把酒喝完了哈哈

這樣應該算挑戰成功吧XD

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JB Bistro 雖然餐點的選擇不多,

不過真的樣樣精緻有特色

調味上面也完全傳達出老闆自己想給客人的感覺

而不是非常公式化, 

像是加入巧克力口感的牛排就非常特別

調酒上面也非常有想法跟用心

重點是整體跟客人互動的氣氛很不錯

超級適合上班族跟同事好友下班來喝兩杯

絕對可以掃去一天昏暗的心情哈哈

*再次提醒您喝酒後切勿駕駛

 

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