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草莓

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家:

JB Bistro 餐酒館

phone06-2239800
place臺南市中西區友愛街120號
作者本次評價:
4.10
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

2019-04-17-23-29-28

 

喜歡享受美食的同時也來杯高品質的調酒,
臺南餐酒館越來越多,
但比較常見是供應現成的啤酒或紅酒,
比較少專業調酒師駐吧檯,
而有一間JB Bistro餐酒館位於臺南市友愛街上,
正好可以滿足喜愛美食與專業調酒佐餐的你。

 

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主餐的部分目前有四種選項,其中三項為排餐,
一項為古巴三明治,主餐均附調酒,也可更換為無酒精飲料。
我們恰巧有四個人,便每個品項都來一份,
餐點價位從NT$380~NT$780元不等。

 

MENU

 

 

上主餐前先來兩道開胃菜:烤雞翅與德式香腸烤起司
烤雞處理方式為先炸再烤,
使用兩個程序就是為了讓雞肉可以達到軟嫩,
而外皮酥脆可口,本身雞翅已經調味過,
直接吃就很夠味,此時真想來杯啤酒啊啊啊~

德式香腸搭配起司鹹度略高,但非常夠味,
也是相當適合搭配啤酒的開胃小點。

 

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無骨牛小排佐花語紅酒調飲 NT$780

牛肉選用choice等級,使用舒肥法處理,
看看牛肉切面,粉嫩粉嫩地,
吃起來有豐富油脂卻不膩口,軟嫩到不行,
淋上些許紅酒醋調味,讓整個味道更上一層。

花語紅酒是我個人非常推薦喜愛的一款,
濃郁的玫瑰香氣,提升了紅酒的香氣卻沒有澀味,
味道溫和順口,相當適合女孩子。

 

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香烤豬排佐波本威士忌調飲 NT$580

對於烤豬排的印象通常是乾乾柴柴的,
沒想到JB Bistro處理的還不錯,一點都不柴,
口感軟嫩到你幾乎忘記他是豬排了!XD
口味的調製偏重,比較類似美式烤肋排的味道,
如果不吃牛的可以點這道試試喔!

波本威士忌調飲味道偏柑橘味的酸甜,
甜度較高,掩蓋過威士忌嗆辣的味道,
這款調酒味道較為醇厚,與烤豬排香氣互相呼應。

 

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嫩烤雞腿排佐香草琴酒調飲 NT$480

雞腿排撒上香料醃製,外皮烤至金黃不焦黑,
切開腿排,腿肉顏色略帶粉紅,
口感非常軟嫩,鹹甜有味。

香草琴酒調飲使用了檸檬汁與迷迭香,
喝起來較為清爽香甜,
本身就很喜歡檸檬,搭配烤雞腿相當解膩。

 

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五星主廚古巴三明治 NT$380

一口咬下,酥脆的麵包搭配濃濃的起司,
還有醃製過的豬肉,口感相當多層次而美味,
雖然外表看起來像是拖鞋麵包,
但是又比拖鞋麵包的口感更佳,外酥脆內Q軟,
是店家請麵包師傅特製的,
起司給得相當大器,豬肉與酸黃瓜內餡比例恰當,
個人非常喜歡這款古巴三明治,推薦!

 

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聽說JB Bistro還有很多厲害的調酒,
可惜當天我們有人要開車,有人騎車,
有一個喝不到一杯就倒了~XD
剩下幾乎是我自己一一解決,
本身酒量非常不好,一瓶啤酒就倒(認真),
不然真的蠻想再試試其他調酒,
就留待下次囉!找個時間再去朝聖吧!

 

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Update.

結果隔了一週再度造訪JB餐酒館...XD
這次剛好姊妹要結婚,趁此機會約她出來小酌一下(藉口),
於是就選擇了日前沒喝到調酒的JB,順便補個照片。

 

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為我們服務的bartender是Bruce,
你可以將自己今天的心情、故事、喜好告訴他,
他會為你調製一杯專屬於你的調酒。

我告訴他我喜歡鳳梨的酸甜,不要太烈,低酒精的就好。
他便拿起銅鍋加入鳳梨開始加熱,
打算要來表演一下吞火...(誤)

 

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真相是鳳梨+艾碧斯+肉桂一起煮可以讓香氣會更為融合,
至於這杯叫甚麼呢?他說沒有名字。
那我就自己取名為:我愛鳳梨之冰火五重天好了!

 

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喝起來有鳳梨的酸甜,微微帶出肉桂與艾碧斯的茴香味,
味道相當清爽不濃烈,很適合現在炙熱的天氣。

 

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姊妹說她喜歡濃烈一點的味道,
於是Bruce開始拿出工具...

我一看,哇!也太搞剛了吧!
感覺Bruce像魔術師一樣花樣很多欸!

 

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照片的工具是煙燻槍,使用桂花木來煙燻,
讓杯子和酒體有桂花的香氣,
這杯是波本威士忌+自家種植可可豆+杏仁酒+榛果酒+椰子酒。

喝起來真的蠻嗆的,建議加點碎冰慢慢品嚐,
香氣濃郁,有多層次的口感。

 

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感謝Bruce今晚為我們預備的調酒,
他是位Nice又經驗極佳的bartender,
帶給我們美好愉快的夜晚...

 

 

JB Bistro 餐酒館

地址:臺南市中西區友愛街120號
電話:(06)223-9800
營業時間:18:30-03:00(週二公休)

 

 

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