「我認(rèn)為David Diner本身的料理品質(zhì)和特色已是相當(dāng)鮮明，特色的手作Tex-Mex風(fēng)味絕對(duì)是中壢地區(qū)相當(dāng)有辨識(shí)度的一家餐廳，堅(jiān)持初衷、改善曝光方式，相信有很大的機(jī)會(huì)能成為中壢甚至桃園在地美墨料理的代名詞。」
－－撰風(fēng)於中壢
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David Diner大衛(wèi)美墨料理是中原大學(xué)附近一家隱密的創(chuàng)意美墨料理餐廳，老闆常至美墨當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)在地烹飪技巧與特色餐點(diǎn)，是相當(dāng)難得的中壢美式墨西哥（Tex-Mex）異國風(fēng)味。除了美式餐廳(diner)最基礎(chǔ)的美式漢堡及薯?xiàng)l外，還有在地特色的墨西哥捲餅、墨西哥辣椒起司條、起司酥餅、德州BBQ雞翅等等。
小小的店家，但裝潢算是挺用心的，裝飾著類似美式復(fù)古鐵牌（vintage sign），是適合聚會(huì)的美式復(fù)古風(fēng)格調(diào)。餐廳的座位空間間隔還算不錯(cuò)，對(duì)於小型聚餐來說應(yīng)該不錯(cuò)。而且我很喜歡桌面的木質(zhì)紋路。從店面環(huán)境來看我能感受以美式格調(diào)為主去經(jīng)營的氛圍，相當(dāng)有心。小小建議是音樂的音量可以再調(diào)小一些，因?yàn)椴蛷d氛圍的設(shè)計(jì)是會(huì)讓人能敞開聊天的，只需要簡(jiǎn)單的背景音樂即可，不打擾到客人交談更重要。
這菜單上的餐點(diǎn)很多都是我從未接觸過的美墨餐點(diǎn)，讓我很想嘗試的異國風(fēng)味，一般美式餐廳被稱為Diner，主要以美式漢堡、薯?xiàng)l、飲料為主，但單是用漢堡去代表美式餐廳顯得太過粗糙了，David Diner能凸顯出其市場(chǎng)辨識(shí)度的地方在於，他還加入了更多美墨當(dāng)?shù)氐牧侠?/strong>，整個(gè)中壢甚至桃園市都很難得有這樣的異國風(fēng)味。
這次的餐點(diǎn)：美式咖啡(冰)50元、墨西哥辣椒起司條170元、德墨辣味牛肉起司酥餅250元、波本BBQ烤豬肋排(半份)490元，特別之處是，很多餐點(diǎn)都有附上精緻熬煮的沾醬，風(fēng)味特別，以下一一介紹餐點(diǎn)表現(xiàn)囉！
墨西哥辣椒起司條170元
店家手工製作的墨西哥辣椒起司條，使用墨西哥麵皮夾上新鮮的莫札瑞拉起司條（Mozzarella Sticks），裡面加上Pico de Gallo製作而成，Pico de Gallo是一種墨西哥常用蔬菜，以番茄和洋蔥製作的生菜沙拉，佐以檸檬汁以及鹽巴提味。除了層次較為豐富之外，這起司條濃郁奶香相當(dāng)好吃，裡面使用的墨西哥哈拉皮紐辣椒（jalape?o）我個(gè)人感覺市辣勁比較後發(fā)，像我只能吃微辣的人來說確實(shí)有一點(diǎn)灼辣感，建議要慢慢吃。起司條口感和味道都不錯(cuò)，要趁熱吃會(huì)有起司香軟的爆漿感，沾上特製的墨西哥豆泥更是特別，這豆泥很濃，沾薯?xiàng)l也相當(dāng)不錯(cuò)。
德墨辣味牛肉起司酥餅250元
第一眼看到時(shí)有種想起自家常做的中式牛肉餡餅，但麵粉口感稍有不同，這種起司酥餅的口感更偏脆，香氣感覺也有不同，這是中西麵點(diǎn)的有趣之處。內(nèi)部餡料滿滿的，口感相當(dāng)扎實(shí)，加入以哈拉皮紐辣椒 (jalape?o) 煙燻而成的奇波雷煙燻辣椒（chipotle），辣味有稍微比較少。同樣可以淋上特製醬汁，但本身味道已經(jīng)很濃郁，所以有沒有上淋醬都還好，若淋醬汁後要儘快吃，不然餅皮會(huì)軟化。
波本BBQ烤豬肋排(半份)490元
這烤豬肋排有讓我驚艷到，我第一印象中好像這種烤肋排都會(huì)很乾柴，沒想到這豬肋排居然能處理到這麼好－－刀具輕劃竟然輕鬆骨肉分離，醬汁完全浸入肉質(zhì)之間，所以吃來非常多汁且入味。這一道也有附上以洋蔥熬煮的黑色醬汁，我個(gè)人認(rèn)為沾上豬排後有點(diǎn)多餘，因?yàn)樨i肋排本身刷上的烤醬已是非常好吃（老闆說有客人喜歡更重口味的就會(huì)加入那個(gè)醬汁），微帶甜鹹，重點(diǎn)還是在肉質(zhì)的處理相當(dāng)不錯(cuò)，絕對(duì)是經(jīng)過文火長時(shí)間烹煮而成，是相當(dāng)耗費(fèi)心力的經(jīng)典作品。話說這醬汁沾薯?xiàng)l好像也很搭。
我認(rèn)為這道豬肋排或許可以結(jié)合美式漢堡的方式讓其他族群的接受度被打開來，而且本身肉質(zhì)口感香氣處理相當(dāng)優(yōu)秀，作為漢堡主食絕對(duì)毫不遜色。一聊之下，原來老闆似乎也有此意，但還需從長計(jì)議，畢竟是新開發(fā)的產(chǎn)品。這道烤豬肋排我認(rèn)為確實(shí)值得一嚐。
David Diner推出的烤豬肋排有三種口味，除了套餐外，也可以單點(diǎn)，內(nèi)用外帶或團(tuán)購都可以，團(tuán)購之豬肋排已為熟食，僅需要簡(jiǎn)單加熱處理即可（參考處理方式），自己在家烤肉也能享有高品質(zhì)的多汁豬肋排。
授權(quán)改作
本文由原作者撰風(fēng)改寫自〈撰風(fēng) - 翻閱，城市的溫度〉：【食記．桃園】David Diner大衛(wèi)美墨料理．炭烤豬肋排軟嫩多汁入味一切即開(菜單/客製化素食/中原大學(xué))
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