藏薪法餐酒館Timber Bistro & Wine 位在捷運(yùn)忠孝敦化站步行約五分鐘的距離
店內(nèi)裝潢走一種高雅時(shí)尚有質(zhì)感的風(fēng)格
這區(qū)座位採(cǎi)光自然 想要拍攝食物美照可以預(yù)定這邊
包廂空間隱密性較高 大圓桌很適合多人聚餐
店家出餐速度不快 但每樣餐點(diǎn)擺盤精心 美味度也相對(duì)高
現(xiàn)代人對(duì)吃得越來越講究 擁有Anti Additive 這項(xiàng)認(rèn)證殊榮 顧客能食安心又開心
手工麵包佐主廚特製沾醬 番茄羅勒麵包及法國(guó)麵包 都屬於比較紮實(shí)口感
抹上勻潤(rùn)滑順的松露奶油醬 增添不少迷人風(fēng)味
野菇炒無毒蝦 對(duì)食材選擇很講究 選用無放藥水養(yǎng)殖的無毒蝦
以功夫蒜香油封的方式呈現(xiàn) 蝦子貼心的褪去殼 蝦肉咬起來結(jié)實(shí)有彈性
水潤(rùn)野菇伴隨著迷人蒜香 整體搭配協(xié)調(diào) 很值得推薦
嚴(yán)選日本生食級(jí)干貝 搭配臺(tái)灣在地食材 佐上頂級(jí)松露醬
干貝口感細(xì)緻帶著濃郁鮮甜 迷人的松露香氣讓人欲罷不能
從食材配色到擺盤 便能感受出料理者對(duì)料理的用心程度
主廚番茄濃湯 直接以新鮮番茄製作 湯品不添加人工化學(xué)添加物
喝的到番茄最原始的酸甜及豐富營(yíng)養(yǎng) 並加入麵包丁增添口感
法國(guó)鄉(xiāng)村風(fēng)慢燉蔬菜小羊肉 是主廚到法國(guó)向當(dāng)?shù)乩夏棠逃懡痰慕?jīng)典料理
燉煮後的羊肉塊 口感軟潤(rùn)略帶點(diǎn)咬勁 重點(diǎn)是沒有惱人可怕的羊騷味
搭配食蔬 櫛瓜 青花筍 豌豆 玉米筍 紅蘿蔔 蘿蔔球 番茄 及蔬菜燉煮出的醬汁
就算不配飯也絲毫不膩口 道地不偏重口味的法國(guó)菜 深受年輕人及長(zhǎng)輩的喜歡
櫻桃木爐烤屏東六白桐德豬 開蓋一剎那煙霧瞬間散開 宛如一場(chǎng)視覺饗宴
豬隻與國(guó)外盤克夏配種過 鼻子 尾巴 四肢 皆呈現(xiàn)白色 故有六白之稱
以八九分熟度呈現(xiàn) 肉質(zhì)極其嫩軟 聞起來還有櫻桃木燻香的氣味兒
單吃口味就很無敵 沾點(diǎn)夏威夷黑鹽 更是別有一番風(fēng)味
慢燉米蘭風(fēng)小牛膝 底層燉飯選用義大利米融合香濃起司 米心軟硬度適中
牛膝很大一塊 費(fèi)時(shí)燉煮四十小時(shí)之久 用刀切開幾乎不太費(fèi)力
肉質(zhì)嫩軟吃起來入口即化 新鮮番茄紅醬和蓊綠青醬 香氣層層堆疊
使味蕾美妙的達(dá)到平衡 相當(dāng)厲害的手路菜 也很值得一吃
手工蘋果派佐自製冰淇淋 新鮮蘋果結(jié)合微量卡士達(dá)奶油
烘烤出來的派皮酥脆可口 搭配自製香草冰淇淋 整體口感甜而不膩
盤上妝點(diǎn)的莓果醬及芒果醬 搭配在一塊吃味道很合拍
手工製作的覆盆子雪酪 口感介於冰淇淋跟冰沙之間 滋味清新爽口
堅(jiān)果脆餅 以麥芽糖 芝麻 堅(jiān)果製作 吃起來薄脆又有顆粒感 相當(dāng)討喜
底層提拉米蘇 更巧妙添加萊姆酒 卡魯哇酒 提升甜品的層次感
相當(dāng)有藝術(shù)感的甜食 讓人看了都心情up up
Timber Bistro & Wine 藏薪法餐酒館
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00-14:30 18:00-22:00
官方網(wǎng)站：http://www.aplusdininggroup.com/?
粉絲團(tuán)： https://www.facebook.com/timberbistro/
金亮亮
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