香港知名的二星餐廳名人坊高級粵菜(2017年之後失守掉到一星)，
進駐高雄漢來的分店已經(jīng)營業(yè)有兩年多，並持續(xù)在臺南與臺中設點，
聽說之後也有往臺北開店的打算，我比較常去臺中，不過臺中分店才開幕沒多久，
感覺高雄漢來整體品質(zhì)可能更穩(wěn)，就趁這次連假南下作為舟車勞頓後的第一天午餐。
話說從地下停車場上到餐廳的過程其實挺不順遂的，電梯搭了仍無法直接到達定位，
相當曲折的一段路，安排在類似小房間的靠窗明亮座位，與隔壁桌有簾子隔起，
才四月初而已，高雄就已經(jīng)熱得令人直冒汗了，幸好這裡空調(diào)夠，
入座後先上茶，茶沒得選擇，後來買單才發(fā)現(xiàn)不收茶資，
服務方面，外場應對有的得體、有的卻稍嫌生冷，各方面的動作還算規(guī)矩，
總之這餐吃下來，服務、上菜順序節(jié)奏..等，並不算特別滿意，但菜餚確實很不錯。
名人坊有所謂10大名菜，點了四道來嚐嚐，富哥招牌炒飯、紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖、
燕窩釀鳳翼，燕窩釀鳳翼號稱必吃招牌，看了這個"釀"字會覺得應該是"鑲"吧？
但其實所謂"釀"在客家話裡是塞入餡料之意，去骨雞翅裡塞滿燕窩，飽鼓鼓的，
外型有沒有很像外頭小攤賣的雞翅包飯？然而作工是該對得起它的價格，
雞翅炸的但卻不油，那個脆，是你下刀時還會有咔咔的堅實度，油潤的香氣誘人食慾，
燕窩則以高湯煨煮過，表現(xiàn)出的是脆脆口感，整體口味比預想中還要淡爽。
紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖是我特別喜歡的兩道，和牛是澳和的臉頰肉，
以不過於鹹甜的紅燒煮汁燜燉，化開的油質(zhì)蘊含在內(nèi)，
嚼起來不僅肉味足、也十分柔嫩，沒有一絲較粗的纖維感，
帶筋的膠質(zhì)部位更好吃，只是太小塊吃不過癮阿！
豉椒炒肚尖，爆炒的鍋氣夠香，肚尖取的是豬肚上方的少量部位，
號稱炒一盤要用四個豬肚，薄嫩而脆，也顯得特別夠味。
富哥炒飯反倒不是那麼喜歡，這類長米的乾爽炒飯在龍景軒吃過一次料好貴氣的，
與臺灣人常吃的口味有很大差異，而名人坊這盤的米粒又顯得特別乾身，鹽下的也不夠，
滋味與香氣皆屬平淡，但蝦仁份量很足，以高級粵菜餐廳的定價來說，倒是絲毫不貴。
兩個人幾道招牌菜再加些港點，就可以吃得飽足舒服，港點水準不容小覷，
蝦餃皇個頭碩大，一籠一顆，蝦餡飽實脆彈，不僅蝦味濃厚，並帶有鮮美湯汁，
澄粉皮的口感雖不到特別滿意，但亦可，以用料的豪爽可以彌補吧，
另一籠是鮑魚燒賣皇，燒賣皮有些過濕，馬馬虎虎。
最好味莫過於招牌網(wǎng)通腸粉，包覆中層的米網(wǎng)酥鬆細緻，吃來不膩，
裡層再夾著同樣味美的鮮蝦，腸粉軟彈不算特薄，而整體作工口感稱得上相當不錯。
點一盤蒜炒芥菜心，簡單的蒜油香氣，飯後還有招待水果，
甜點要了腰果露、燉雪蛤，腰果露有些太甜。
這餐消費3,619元，有機會想再去試試臺中的名人坊分店。
本次經(jīng)驗：
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漢來名人坊
地址：高雄市前金區(qū)成功一路266號
營業(yè)時間：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:30
電話：07-2135732
