與學(xué)弟妹約了很久的Trattoria di Primo終於成行，這家店也是我一直想來(lái)吃的店之一。



 

 

Trattoria di Primo是家義大利餐廳，主要販?zhǔn)郾人_、義大利麵以及起司，而他們的比薩是南義風(fēng)味，也就是餅皮薄又帶著彈性，軟Q的口感。

煙燻乳酪鑲蛋佐Primo特製麵包＄320



 

侍者將菜送上後，會(huì)把小盅裡的培根鑲蛋拌勻，小盅裡的鑲蛋為煙燻培根與半熟蛋加上起司混合，搭配麵包享用，麵包口感富有彈性，加上鑲蛋吃，香濃的起司與鹹鑲的培根，非常令人開(kāi)胃。

米蘭式碳烤綜合蔬菜盤＄260

 

碳烤的蔬菜有茄子、甜椒、黃瓜、香菇，淋上番茄醬料，口味頗為清爽。

佛倫提那＄380

 

佛倫提那的料有培根、半熟蛋以及蔬菜，南義風(fēng)味的餅皮特色在於軟Q，邊緣的餅皮又軟又Q，帶著微焦的香味，而中間餡料的餅皮則是相當(dāng)柔軟，比薩上的料也很容易滑落，不同於美式比薩以乳酪將料黏得死死的，所以我的義大利學(xué)弟教我如何吃義大利比薩，將扇形的比薩拿起，兩邊折起來(lái)吃，這樣料就不會(huì)掉了。佛倫提那的培根是厚培根條，搭配香氣迷人的半熟蛋一起吃，口感滑嫩鹹香。

帕馬火腿＄400

 

帕馬火腿除了火腿外，還有芝麻葉與番茄，這道風(fēng)味簡(jiǎn)單，帕馬火腿應(yīng)該並未經(jīng)過(guò)烘烤，帶著淡雅的鹹香，以及芝麻葉的特殊風(fēng)味。

費(fèi)林諾手作義式香腸＄400

 

鋪滿沙拉米的比薩上灑上新鮮的Basil，這Basil不知是用得是九層塔還是羅勒，一時(shí)之間沒(méi)仔細(xì)品嚐出來(lái)，這是道重口味的比薩，帶著濃烈的香草香氣以及義式臘腸鹹味，適合重口味的人吃。

熱內(nèi)亞蘑菇烤雞＄400

 

這道蘑菇烤雞除了大量的蘑菇口感外，還加了風(fēng)乾番茄增添酸香風(fēng)味，反而是雞肉的味道不太明顯，整體的口感相當(dāng)厚實(shí)，大概也是因?yàn)檫@道比薩的料都比較大塊的關(guān)係。

南義風(fēng)味的餅皮相當(dāng)紮實(shí)，帶有柔軟的筋度，卻又不像美式比薩那種麵包式的口感，而是如同麻糬般的感覺(jué)，同樣讓人相當(dāng)有飽足感，卻又不感到膩，尤其是餅皮邊緣，與美式那種乾硬口感相差甚多，反而是軟而濕潤(rùn)。而比較Trattoria di Primo與Pizzeria OGGI兩家南義風(fēng)味的比薩，Trattoria di Primo的餅皮在邊緣部分較為厚實(shí)，而OGGI就薄得多，口感自然也沒(méi)那麼軟Q，至於哪家最接近南義正宗？我沒(méi)去拿坡里吃過(guò)自然是難以下定論。

Trattoria di Primo
地址：臺(tái)北市復(fù)興南路一段107巷14號(hào)
電話：02-27111726