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愛吃又不想胖

發表篇數:323篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 烏來區

phone-02-2666-6616
place新北市烏來區新烏路二段302號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.50

二訪名流水岸,不管是餐點或是服務,通通升級了!

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新店有家懷石料理我很喜歡,地理位置有點隱密,但周圍環境很令人放鬆,每次來這裡都有種心曠神怡的fu~

名流水岸鄰近燕子湖畔及烏來老街,已開業十年,是臺北知名的無菜單料理與景觀餐廳;

堅持環境、空氣、食材都是純淨清新,要給客人最純粹的感動~

交通方式

國道3號(北二高)南下:
1. 新店交流道.靠右行駛"中興路"至北宜路一段左轉往北宜方向
2. 行駛至新烏路口右轉直行 6.5km
公車圖示    
國道3號(北二高)北上:
1. 下安坑交流道靠左行駛
2. 往碧潭方向左轉
3. 環河快速道路到碧潭下地下道
4. 出口直行北新路接北宜路往北宜方向
5. 行駛至新烏路口右轉直行 6.5km
捷運圖示    
搭程捷運:
1. 捷運坐到新店捷運總站
2. 總站門口前搭 "849 臺北車站 – 烏來"
3. 至「廣興路口」站下車

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有超大的停車場,來這邊用餐不必擔心愛車沒地方停。

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佔地很寬,既使是站在餐廳外頭,都讓人有種錯覺是在森林裡頭,那種放鬆的心情,唯有自已親自來體驗才能體會!

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裡頭用餐需脫鞋,從進門開始就可以感受服務人員的貼心服務,從引導放鞋至入座,甚至是桌邊服務,都讓人覺得賓至如歸。

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裡頭的環境更是讚,進到裡頭自動開啟放鬆模式,空氣中瀰漫著讓人舒服的味道~好像是回到家中一樣的自在!

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桌上已擺放好今日用餐的餐具,名流水岸的餐點有分二種,1千元及2千元的套餐,皆為無菜單料理。

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買餐卷還能更便宜,有需要的朋友可洽服務人員購買。

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餐點還沒來,就先來點小菜,這招待的醃蘿蔔,吃起來酸甜脆口、清爽開胃,

不管是餐前吃或是用餐期間搭配餐點一起吃都很適合。

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用餐小插曲,這邊的服務真的是以客為尊,當天一開始用餐時發覺好像有蚊子,坐立難安,我完全沒跟服務人員提到這事,

是服務人員主動過來詢問是否要幫忙噴防蚊液,服務態度及細心程度都非常好,這就是即使來二訪,我還是給予名流水岸很高的評價原因之一!

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和風鮑魚沙拉

直接擺上霸氣一整顆的鮑魚,上頭還有炙燒過的香氣,底下的生菜及水果通通是以高規格使用臭氧水浸泡過,非常講究!

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搭配明太子醬的鮑魚,吃起來既鮮甜口感又Q彈,無比美味~

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貼心切片,讓你好咬又能感受到鮑魚帶來的Q彈口感

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底下的生菜脆口,但我更喜歡裡頭的無花果,吃起來帶點淡淡的甜味,裡頭還吃得到籽的口感,有種特殊的香氣~超特別!

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冰心上選刺身

一人份的生食給的很澎派,裡頭有著各式的鮮味,每種都能給你不一樣的口感及味覺~

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女生喜愛的鮭魚,上頭豪邁放了鮭魚卵,兩種鮮味享受,一次通通給你~

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炙燒過的干貝,大顆又飽滿,熟度剛剛好,還保留著裡頭的水嫩~

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厚實的干貝,美味的口感很令人回味~

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花枝的Q彈加上小黃瓜的脆甜,兩種合在一起呈現出不一樣的口感及美味~

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待吃完所有鮮味後,把特製醬汁倒在山藥細麵上頭,吃起來滑順口感好特別~

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不吃生食沒關係,可以換成煎鮭魚,搭配獨特奶油酸豆醬,溫熱吃一樣能吃到鮭魚的鮮美!

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吃完第一道料理後來點菊花醋去去口中異味,冰涼的醋喝起來好過癮!

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再來這道則是名流水岸很有名的鼎蒸籠蒸鱘龍魚片,把珍貴又含有豐富膠原蛋白的鱘龍魚放入鼎蒸籠裡。

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蒸熟後的魚片吃來魚肉細緻,滿滿的膠原蛋白是最天然的保養品

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底下的湯裡頭流入鱘龍魚片的精華,加點蔬菜就能開鍋

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這鍋裡頭的料都是精挑細選過,像這類似福袋的火鍋料,裡頭有著滿滿的魚卵,非常好吃,若喜歡也可以單獨加購~

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花枝丸裡頭真材實料,每一口都咬得到料

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最後這湯我覺得你一定要喝,非常讚我自已就喝了不少碗,湯頭喝起來很甘甜沒有添加味精,熱熱喝好暖胃~

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再來這道萬古燒+吟釀珍蟳也是名流水岸很獨特的一道菜色,看到萬古燒就能馬上聯想到名流水岸,來這邊你一定要吃,不然就白來了!

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萬古燒是1300度高溫燒製而成,底下的巖石溫度有300度這麼高,用巖石的高溫再倒入大吟釀清酒,產生的蒸氣把大沙公蒸熟,

不但可以保留食物原味的美味,還多添了清酒的香氣,非常棒的一道料理!

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由服務人員分盤,即使一個人只有半隻大沙公,仍然份量十足,非常足夠品嚐這極品美味~

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大沙公份量不容小覷,光螯就非常大一隻了!

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滿滿的蟹膏無比美味,一樣是大沙公,但吃起來跟外面餐廳的味道大不同,鮮味十足啊!

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吃完沙公後,還貼心附上洗手水

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用完沙公,來點玫瑰醋去去口中異味,這味道酸甜中還帶點玫瑰香,好喝極了!

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巖燒牛小排也是今日餐點中另一大亮點,直接在你面前用300度的巖石把PRIME等級的牛小排煎熟,零時差把美味送到你面前!

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放上去後一下子就冒煙,緊接著是香氣撲鼻,這桌邊料理美味牛小排,真的很讓人忍不住驚呼!

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喜愛的熟度也可以跟服務人員告知,不過這牛小排本身條件就很好,吃起來嫩度很高、鮮味很夠,只需一點玫瑰鹽,就能完全襯托出甜味~

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不吃牛沒關係,另外還有羊貴妃可選擇,羊排上撒滿了堅果粉,加上羊排本身已經有醃製調味過,吃起來香氣十足又夠味!

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還不飽沒關係,最後餐點還有苦茶油雞飯,保證讓你飽翻天!

這苦茶油飯是用烏來原住民傳統作法,用高貴的苦茶油來料理,再加上玫瑰鹽來調味,上頭擺上炸薑片,

整碗飯味道可好了!吃起來粒粒分明還帶點香氣,一下子就能把它解決!

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炸薑片我第一次吃,脆脆的好像餅乾,而且沒有薑的嗆味及辣味,只有薑的香氣,很好入口,單吃也沒問題~

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一旁的炸雞腿外皮脆到你咬下都還能聽見"卡滋"的聲音,裡頭則是多汁嫩口的雞腿肉,一口咬下都還能感受到雞汁流下來,

外酥脆內嫩多汁就是形容這道料理!

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最後再用芝麻奶酪及德國進口有機花草露來做個完美的結尾~

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甜點一樣很優秀,這芝麻奶酪香氣濃郁,奶酪的口感比布丁都來得細些,入口就化開,留下芝麻濃郁的香氣繞在口中,

即使剛剛前面吃了這麼多餐點,吃下一碗奶酪後,我都覺得還可以再續點,非常讚又令人回味無窮的一道甜點!

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德國進口有機花草露主要成份是檸檬草,搭配薄荷葉、甘草及有機蘋果,

沒有任何香料及添加物,喝起來有淡淡的香氣及帶點微微的薄荷涼感,剛好能替吃飽飽的肚子消化一番!

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名流水岸不但氣氛好、餐點優秀,就連服務態度及專業度都很沒話說,即使已經二訪了,用完餐後仍然有滿滿的感動~

從進入餐廳開始到用餐期間及最後甜點,你都能感受到高級餐廳對待客人的服務及尊重,來到這邊不用花太昂貴的費用,就能有非常棒的服務~

很推薦給大家在招待賓客、聚餐或是慶祝重要節日時的主要餐廳首選!

名流水岸慢食藝術新店館 

地址:新北市新店區新烏路二段302號

電話:02-2666-6616

營業時間:11:15-21:00

備註:週一、週二公休

官網:http://slow.eliteslowfood.com/slow/home.php

FB粉絲頁:名流水岸 慢食藝術-新店館 

 

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