巴黎廳1930是臺(tái)灣很有歷史的老字號(hào)法式餐廳，之前對(duì)福爾摩沙演繹套餐很有興趣，
不過(guò)這次為配合行程只能安排午餐，僅有比較簡(jiǎn)單的set，相較晚餐價(jià)位倒是便宜不少。
巴黎廳的環(huán)境氛圍是很優(yōu)雅的，侍者應(yīng)對(duì)得體、服務(wù)也不失細(xì)膩度，
午餐有1,000~2,000元左右的主菜選擇，番紅花燉飯(980)、
北海道鮮貝/白花菜北非小米(1,580)、杜仲木煙燻鴨胸(1,850)，
點(diǎn)了後兩者，麵包有小法國(guó)、雜糧、迷迭香三種，香氣、口感皆水準(zhǔn)之上，
尤其雜糧加熱後穀物混合的香味與微酥外層特別好吃。
開(kāi)頭是蕈香水波蛋與杏鮑菇，抹上一些巴西里醬汁，
以鬆酥的燕麥脆片沾著吃，具蕈汁濃湯風(fēng)味的小品。
第二道東坡紫茄，取代東坡肉的茄子呈現(xiàn)相當(dāng)?shù)哪鄱扰c細(xì)緻，刀子輕切即分，
並吸飽以醬油、紹興調(diào)製的煮汁，蘊(yùn)含少許中藥材如八角等風(fēng)味帶出茄子甘甜，
搭配的sauce則是甘草與白芝麻，甘草醬是以另一種微微涼爽的甜味來(lái)做配合，
我比較喜歡白芝麻的濃香，看似單薄的兩小條茄子，其實(shí)味覺(jué)體驗(yàn)頗為豐富，
而東坡肉嘛~是要配飯的，以一片香脆米餅來(lái)取代。
接著是雞肉慕斯鑲?cè)樨i、茵陳蒿風(fēng)味，上頭鋪了一片炸豬皮，
底下是馬鈴薯泡沫、熱鴨肝與"白切肉"，是呀~我真心覺(jué)得像白切肉與滷汁的組合，
同樣很有中式風(fēng)味的一道，而且這肉帶有微肥，氣味(肉香)、口感都不錯(cuò)，
而所謂"滷汁"則應(yīng)是以茵陳蒿調(diào)製出的甜辛與茴香般的味道。
主菜干貝用了些松露調(diào)配的sauce以及白花椰泥，稱得上中規(guī)中矩的好吃，
鴨胸較為滿足，以杜仲木煙燻過(guò)並搭配榛果碎片醬汁，
皮脆而肉質(zhì)柔嫩，佐以果仁香氣與略甜的調(diào)味十分可口，
一旁有榛果造型的sides，切開(kāi)原來(lái)是南瓜和西洋梨，蠻可愛(ài)的。
甜點(diǎn)分別是夏翠絲香甜酒舒芙蕾、暹羅風(fēng)情漂浮島，
舒芙蕾口感有點(diǎn)糊不夠蓬嫩，而漂浮島則是將椰子蛋白霜做成像是飄浮的島嶼，
底部則是泰國(guó)咖哩與羅望子交織成的酸甜微辣口味，以味道而言覺(jué)得有趣，
但是就做成甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)倒沒(méi)有很喜歡了，甜點(diǎn)是這餐比較不合意的。
結(jié)帳金額剛好是天使數(shù)字4,444，即便只是較低價(jià)的午餐set，
整體也有不錯(cuò)的感受，改日有空再來(lái)吃晚餐好了。
本次經(jīng)驗(yàn)：
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巴黎廳1930
地址：臺(tái)北市中山區(qū)民權(quán)東路二段41號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM10:30
電話：02-25971234
