喜歡吃麵包的我很常被臉書的動(dòng)態(tài)洗版，尤其最近大家都在討論有沒(méi)有搶到Share le Pain微酵烘焙極生吐司，和日本大阪同步流行的極生吐司很多藝人也都會(huì)買，感覺(jué)超厲害！位於捷運(yùn)忠孝站4號(hào)出口旁的Share le Pain微酵烘焙忠孝復(fù)興店，和忠孝敦化站華新大樓旁的Sharetea全球旗艦總店都是Sharetea歇腳亭旗下的連鎖品牌，兩家都有提供好吃的麵包和好喝的飲料，傍晚要到捷運(yùn)忠孝敦化辦事的友人要和我約碰面，因?yàn)槟X波很弱的我一直想見(jiàn)識(shí)一下極生吐司的迷人魅力，加上忠孝SOGO旁邊巷內(nèi)的Share le Pain微酵烘焙忠孝復(fù)興店出捷運(yùn)就到，裡面有內(nèi)用座位區(qū)又很好拍照，就和他相約在那邊碰面。

位於49巷2號(hào)1樓的Share le Pain微酵烘焙忠孝復(fù)興店，就在忠孝sogo右邊巷子裡，在AT國(guó)際髮型指標(biāo)店的樓下，印象中以前那邊曾經(jīng)是日藥本舖，比起在SOGO那一帶開(kāi)的藥妝店，那邊改成有好吃麵包的烘培坊，我要去的意願(yuàn)的確會(huì)高出許多。

Share le Pain微酵烘焙主打極致頂級(jí)的軟歐麵包，融合頂級(jí)極致工法和職人美學(xué)，首創(chuàng)軟式歐包使用多種不同技法完美製成，以如湯種、葡萄菌種、黃豆泥菌種、 老麵種、紅酒菌種技法， 搭配職人競(jìng)賽所使用覆包法美學(xué)呈現(xiàn)精品式質(zhì)感，而且他們還是獨(dú)創(chuàng)口味的領(lǐng)導(dǎo)者，率先將軟式歐包融入各國(guó)風(fēng)味，如韓式泡菜、泰國(guó)打拋諸、馬來(lái)西亞加央口味，提供更多元獨(dú)特的選擇。食材產(chǎn)地溯源、生產(chǎn)履歷透明化，讓人不用擔(dān)心來(lái)路不明的食材，看得到的安心也讓人買的放心、吃的安心。

和之前開(kāi)在明曜百貨斜對(duì)面的Share le Pain微酵烘焙一樣，店面也是走很適合網(wǎng)美拍照打卡的路線，不過(guò)忠孝敦化那家感覺(jué)裝潢比較俐落、有科幻感，Share le Pain微酵烘焙忠孝復(fù)興店的裝潢走比較現(xiàn)代歐式的路線，店外也有漂亮的草皮野餐區(qū)，戶外座位區(qū)的光線很美，好天氣不錯(cuò)時(shí)在那邊拍照、用餐也很有悠閒的氣氛。 

文章轉(zhuǎn)自 忠孝sogo附近美食-Share le Pain微酵烘焙忠孝復(fù)興店，大阪極生吐司+Sharetea好喝飲料，臺(tái)北東區(qū)超好拍網(wǎng)美級(jí)知名麵包店 - emily愛(ài)玩美部落格 - FashionGuide 華人時(shí)尚專業(yè)評(píng)鑑

忠孝復(fù)興店從門面開(kāi)始，每個(gè)角落都好好拍照喔！網(wǎng)美或網(wǎng)帥在這邊拍照打卡，應(yīng)該都會(huì)讓看的人心裡產(chǎn)生各種羨慕。 

門口貼有公告極生吐司最近出爐時(shí)間的海報(bào)，目前Share le Pain微酵烘焙最搶手的極生吐司，每天12:00-19:00、每小時(shí)出爐一次，19:00為最後一梯次，以現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買為主。

Share le Pain微酵烘焙忠孝復(fù)興店裡面空間很廣闊，裡面的裝潢走調(diào)性溫暖的工業(yè)風(fēng)，有種慵懶且溫馨的氛圍，還能看到裡面烘焙的廚房很乾淨(jìng)衛(wèi)生，進(jìn)去的客人都能看到麵包公開(kāi)透明的製作過(guò)程。

門口放餐盤和夾子的地方還有手部感應(yīng)消毒器，感覺(jué)這裡也是很友善親子的空間，當(dāng)天就有看到一些媽媽帶小朋友買了麵包後坐在戶外區(qū)用餐，那感覺(jué)真的超像在野餐的！

木質(zhì)的展示呈板讓人感覺(jué)質(zhì)樸而溫暖，店裡瀰漫的麵包香讓人感覺(jué)好幸福，光是進(jìn)入這樣環(huán)境裡，身心就都能感覺(jué)很放鬆、享受。

Share le Pain微酵烘焙是全臺(tái)第一家採(cǎi)用與日本大阪同步的生吐司技術(shù)，麵包主廚之前還實(shí)地前往大阪考察，以日本日清山茶花麵粉、日本中澤北海道鮮奶為原料，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的試作、和調(diào)整修正後，兩年後才推出了內(nèi)外都柔軟且有濕潤(rùn)度的極生吐司。因?yàn)闃O生吐司揉成麵糰後須先經(jīng)過(guò)48小時(shí)的低溫熟成，之後才再製作、再次發(fā)酵，最後還要花1小時(shí)來(lái)烘烤，55 小時(shí)才能完成製作，比一般吐司多耗時(shí)20倍製作時(shí)間，做出的吐司含水量高達(dá)一般吐司的25%以上，別家就算想要模仿也只能仿得了外觀，卻仿不了口感的喔！

除了極生吐司之外，Share le Pain微酵烘焙也有推出多種口味的枕頭吐司，據(jù)說(shuō)也很受歡迎。

Share le Pain微酵烘焙很講究食材，除了引進(jìn)日清山茶花麵粉與北海道中澤鮮乳之外，所有吐司和麵包都使用自家培養(yǎng)酵母，店裡的麵包別家吃不到的美味口感喔！

除了半條大的極生吐司，Share le Pain微酵烘焙也有單片包裝的極生吐司，還設(shè)計(jì)了能吊掛吐司且圖文並茂的吐司牆，超適合拍照打卡的啦！

單片極生吐司每片45元，據(jù)說(shuō)這種精裝的單片極生吐司厚達(dá)3公分，單片包裝很方便攜帶也多了層保護(hù)，一個(gè)人獨(dú)享時(shí)方便又新鮮。

這裡的軟歐麵包口味很多，還融合各國(guó)的特色，能讓許多不同喜好的客人味蕾得到滿足，麵包的解說(shuō)牌上除了會(huì)標(biāo)示出麵包名稱、價(jià)錢、食材和特色，為了照顧吃素的客人，還會(huì)將素食朋友能吃的品項(xiàng)貼心地標(biāo)示出蛋奶素。

share le pain微酵烘焙在忠孝敦化開(kāi)的時(shí)候髒髒包就很受歡迎了，Share le Pain微酵烘焙忠孝復(fù)興店當(dāng)然也有髒髒包。當(dāng)天就看到有撒巧克力粉、抹茶粉和灑紫薯粉三種色的髒髒包，髒髒的胖是巧克力、冏冏的胖是抹茶、羞羞的胖是草莓口味，後面兩種口味名稱還蠻可愛(ài)的！

Share le Pain 微酵烘焙的枕頭吐司系列好吃又好看，所以也蠻適合買來(lái)送禮。購(gòu)買枕頭吐司系列再加購(gòu)20元即可升級(jí)成盒裝，除了看起來(lái)更有質(zhì)感，也讓枕頭吐司好好地安放在盒內(nèi)、保護(hù)美味不變形，也算是送禮自用兩相宜的好選擇。

我去的隔天Share le Pain微酵烘焙忠孝復(fù)興店才要開(kāi)始賣飲料，提供的當(dāng)然是Sharetea的人氣飲品。不過(guò)Share le Pain微酵烘焙忠孝復(fù)興店是以烘焙為主、飲料為輔，忠孝敦化站的Sharetea全球旗艦總店則是以飲料為主、烘焙為輔，兩家店主打項(xiàng)目還是有點(diǎn)差別。

Share le Pain麵包發(fā)酵時(shí)間會(huì)受當(dāng)天溫度、濕度等因素影響，因此出爐時(shí)間無(wú)法很準(zhǔn)確，所以角落有提供桌椅讓客人等候麵包出爐，當(dāng)然買了麵包要在店裡直接享用的話，這個(gè)布置得很漂亮的角落也是很不錯(cuò)的內(nèi)用座位區(qū)。

我和之前約好的朋友決定直接在店裡小聊一下，所以就去選購(gòu)枕頭吐司來(lái)對(duì)分。本來(lái)我們想試試外表濕潤(rùn)獨(dú)特的超濃玉米濃湯枕頭吐司(一條$100)，但偏偏剛好我們兩個(gè)都是龜毛的處女座，考慮到那口味較會(huì)沾手的問(wèn)題，所以我們後來(lái)決定選香甜的香蘋肉桂枕頭吐司(一條$100)。

香蘋肉桂枕頭吐司採(cǎi)用芝士乳酪、肉桂、蘋果片和南瓜籽製作，上層鋪有拋博的蘋果切片當(dāng)裝飾，裡頭切開(kāi)來(lái)會(huì)看到露出紅色的片狀物，讓吃素的友人第一時(shí)間嚇一跳，我們兩個(gè)還想說(shuō)怎麼會(huì)沒(méi)注意去拿到有火腿的口味XD？但其實(shí)裡面是新鮮的蘋果切片啦！

裡面有濕潤(rùn)的芝士乳酪?jiàn)A著新鮮蘋果切片，內(nèi)餡充滿了蘋果香甜氣息，而且內(nèi)餡搭配的微香肉桂乳酪肉桂比例抓得不錯(cuò)，肉桂味不會(huì)重到讓人難以接受，清甜、微酸、細(xì)密的多層次口感會(huì)在口中完美融合，也能算是讓人吃得意猶未盡的甜點(diǎn)。

還好友人來(lái)之前就有準(zhǔn)備好SHARETEA的綠茶，溫醇甘鮮的綠茶配甜點(diǎn)還真是很棒的享受??！

接近出爐時(shí)間時(shí)人就超多的！出爐時(shí)間到的半小時(shí)前現(xiàn)場(chǎng)有開(kāi)放預(yù)訂，可以向門市人員領(lǐng)取預(yù)購(gòu)單，先結(jié)帳付款後，在約定的時(shí)間再到店取貨，因?yàn)橘?gòu)買時(shí)麵包是現(xiàn)切現(xiàn)包的，所以排隊(duì)人潮也較多，但也一下子就被搶光了。

對(duì)了，在Share le Pain微酵烘焙消費(fèi)滿150元，就會(huì)贈(zèng)送1張會(huì)員卡，未滿150元的任一消費(fèi)(紙袋除外)加59元，也能獲得1張會(huì)員卡，這樣以後持會(huì)員卡消費(fèi)可以打九折。

因?yàn)镾hare le Pain微酵烘焙的極生吐司由於製作相當(dāng)費(fèi)工，必須介於熟與不熟之間的拿程度，據(jù)說(shuō)有4成必須報(bào)廢無(wú)法上架，所以每天最多只能生產(chǎn)60條，難怪大家會(huì)常常搶購(gòu)不到。

這是Share le Pain微酵烘焙半條的極生吐司($150)。

一看包裝就能感覺(jué)得到裡面很濕潤(rùn)，在常溫下能保存3天，不過(guò)因?yàn)樘贸裕疽换氐郊揖捅煌耆獽O掉了。

因?yàn)榈蜏厥斐珊忘I糰製作手法獨(dú)特，極生吐司連吐司邊都薄到?jīng)]有存在感，所以外面只有薄薄的金黃表層。這吐司拿在手上感覺(jué)軟綿綿的，稍微用力就會(huì)有點(diǎn)變形，所以我拿的時(shí)候不敢太用力。

這種極生吐司就因?yàn)槭褂酶呒?jí)的原料和食材製作，吐司烤製介於熟與不熟之間，即使沒(méi)有其他的造型裝飾和多餘的添加物調(diào)味，口感就已經(jīng)讓人為之瘋狂了，不需切邊、不需抹醬也不需要用烤麵包機(jī)烤，幾乎無(wú)邊的黃金吐司連最外面的吐司邊都保有濕度，直接吃裡外都很柔軟、濕潤(rùn)，真的超好吃！

極生吐司的口感和奶香好迷人，沒(méi)有討厭的乾硬吐司邊，吃這種又軟又綿的極生吐司就算不配飲料也不會(huì)感覺(jué)乾到快噎到，濕潤(rùn)、軟綿的吐司會(huì)越嚼越香，也難怪大家會(huì)搶成一團(tuán)了！喜歡吃麵包朋友真的很推薦吃吃看喔！

Share le Pain微酵烘焙忠孝復(fù)興店

地址：臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段49巷2號(hào)1F(SOGO本館旁，近捷運(yùn)忠孝復(fù)興站4號(hào)出口)

電話：02-27818222

營(yíng)業(yè)時(shí)間 上午11:00 - 下午10:00

Share le Pain 微酵烘焙FB粉絲頁(yè)：https://www.facebook.com/sharelepain/  



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