假日小館:臺(tái)灣北竿塘岐村182號(hào)，電話:08 365 6227，營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-20:00
前陣子問某位沒去過馬祖的吃貨，覺得馬祖有什麼美食是他想吃的，結(jié)果答案是沒懸念的「老酒麵線」;但其實(shí)老酒所延伸出來的料理著實(shí)不少，其中代表性的系列莫過利用製作老酒所產(chǎn)生的酒糟料理，比方說最廣為人知，也是我最愛的「紅糟肉」;「紅糟肉」在臺(tái)灣也不是沒有，但吃來吃去總不及馬祖夠味，特別是那隨著咀嚼緩緩的而出的酒糟香。
今年的元宵去了趟馬祖採(cǎi)訪讓我難忘的「北竿擺暝祭」，問了帶隊(duì)的馬祖友人那間紅糟肉最好吃，得到的答案是北竿老街上的「假日小館」。
參考遊記:【馬祖-北竿旅遊】2019北竿擺暝文化祭-神與人的連結(jié)-坂里十三暝重頭戲「燒馬糧」
早我們先去兩天的媒體朋友一聽到假日小館，兩眼發(fā)亮的說要跟，於是一行十多人聞香來到北竿。
那天是完宵許多北竿外出工作的馬祖人都回到家鄉(xiāng)過節(jié)，店裡擠滿了早己分不清是遊客還是遊子的客人。
本來以為是一間小吃店，但抬頭看了一下才知除了馬祖?zhèn)鹘y(tǒng)小吃外，也有一些馬祖當(dāng)?shù)氐奶厣侠?，套句俗語就是:「大宴小吃都很適合」，看了一下價(jià)位並沒有特別便宜。
紅糟肉蓋飯100元，除了主角紅糟肉外，還有一塊馬來烘蛋和一點(diǎn)點(diǎn)燙過的a菜，菜就不評(píng)論，蛋其實(shí)煎得挺不錯(cuò)，重要的是飯煮的很棒。
這紅糟肉的麵衣看起來不厚，吃起來酥的存在感卻很夠，而且是我喜歡的那種油酥香，肉質(zhì)也是該油的油、該肥的肥，該軟的軟、該嫩的嫩，重點(diǎn)是那份油酥後的紅糟酒香，在燒肉的油甜沒出來前，扮演了關(guān)鍵的承先啟後，不管是口感還是味道都很完美，若談起酒香臺(tái)北..哦，不，是全臺(tái)應(yīng)該沒有對(duì)手，超厲害，好吃的亂七八糟!!!
因?yàn)樘贸?，眾人起哄又追加了一份，附上的是醋酸味的醬汁，說實(shí)話兩者非常搭，配上香菜和薑絲也都有加分的效果，尤其是吃到最後略感油膩時(shí)。
餛飩湯50元，這餛飩算是好吃，肉餡札實(shí)鮮甜，皮薄也滑，湯裡的油蔥非常夠味。
紅糟炒飯100元，紅糟好炒飯有什麼理由不好吃，這紅糟炒飯?jiān)谂_(tái)北算是比較少見，就算有炒起來就是少了香氣，特別是酒香;口感是我偏好那種略油的炒飯，下次我應(yīng)該會(huì)點(diǎn)份紅糟炒飯、配一份紅糟肉，要嘛一次香個(gè)夠、油個(gè)痛快。
倒是這樣的老酒魚麵(150元)我沒太多感覺，勉強(qiáng)要說那老酒香的方向不太對(duì)我的味，側(cè)是海鮮等配料頗豐富。
湯我不是很有感覺，倒是魚麵的微Q帶點(diǎn)黏性的口感我很喜歡，咀嚼端的魚麵鮮甜也很夠味。
最後是同行媒體朋友大推的炸雞腿飯;光成色我就覺得這雞腿肯定好吃，雞皮薄炸的油酥帶點(diǎn)微脆，果然好吃極了，雞腿肉本身也夠鮮嫩美味。
假日小館:臺(tái)灣北竿塘岐村182號(hào)，電話:08 365 6227，營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-20:00
- 更多:離島-馬祖 (3)
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