《米其林指南臺(tái)北 2019》在今年 4 月 10 日公布，共收錄 58 家必比登推介，包括 24 家街頭小吃，以及 34 家餐廳。比起平均單價(jià)較高的米其林星級(jí)餐廳，必比登推介的街頭小吃無疑是小資一族更容易親近的米其林，尤其是夜市小吃更是很多人的首選。因?yàn)橐粊肀乇鹊峭平榈囊故械昙颐芏雀撸硪故行〕缘牧慷疾淮螅钥梢砸淮卧煸L很多家店。今天我和老婆就選定臨江街夜市，開始我們的必比登之旅，目標(biāo)是梁記滷味、駱記小炒、天香臭豆腐、御品元冰火湯圓這四家店。
夜幕還沒拉下，我們就來到駱記小炒。這家店2018年就已經(jīng)得到必比登推介，今年又連莊，可見應(yīng)該有一定的實(shí)力，讓我們相當(dāng)?shù)钠诖?strong>駱記小炒下午5:00 開始營業(yè)，沒想到五點(diǎn)才過幾分鐘，店裡已經(jīng)坐滿了人，外面也排了10幾人了，我們小排了十幾分鐘才等到位置入座。
雖然是在夜市裡，好歹也是生意鼎盛的熱炒店，這樣的環(huán)境還真的很隨性。個(gè)人覺得，有些店家名氣很大，賺得應(yīng)該不少，卻不太願(yuàn)意拿些錢來改善顧客的用餐環(huán)境，讓人很難理解。
駱記小炒賣的東西很簡單，六種熱炒：炒牛肉、炒羊肉、炒螺肉、炒蛤仔、少蚋仔、炒豆芽，外加白飯。東西簡單，上菜就很快，翻桌率當(dāng)然高，所以你來時(shí)如果看到長長的排隊(duì)人龍，別害怕，因?yàn)楹芸炀蜁?huì)輪到你。
因?yàn)槲覀冎挥袃蓚€(gè)人，又想一次挑戰(zhàn)四家店，所以只點(diǎn)了炒牛肉和炒豆芽，兩碗白飯。這盤炒牛肉，個(gè)人覺得味道真的蠻普通的：牛肉口感粉粉的，不紮實(shí)；空心菜的梗有點(diǎn)老、硬，不夠清脆，整體的調(diào)味單調(diào)。
炒豆芽的口感有點(diǎn)生硬，味道偏淡。比較起來，平價(jià)鐵板燒的炒豆芽還是比較對(duì)我們的胃。
第一次嘗試必比登推介的店，第一家店就讓我們失望，讓我對(duì)接下來要造訪的幾家店，充滿了忐忑不安的心情。
走出駱記小炒左轉(zhuǎn)，隔壁就是御品元冰火湯圓，但是招牌非常不明顯，我們用GOOGLE地圖比對(duì)了好幾次才確定。這家的湯圓只有芝麻和花生兩種，用醬汁、配料來變化出九種組合。
因?yàn)槲覀兊尉撇徽矗渣c(diǎn)了桂花綜合湯圓。送上來的桂花綜合湯圓冰，上面有六顆湯圓，芝麻和花生口味各三顆，底下是挫冰，份量蠻多的，上面可以看到點(diǎn)點(diǎn)的桂花碎片。
湯圓的表皮有點(diǎn)厚度，沒有什麼味道；芝麻或花生內(nèi)餡，個(gè)人覺得比例上偏少，所以整個(gè)湯圓吃起來口味、香氣都有點(diǎn)不足。
吃完湯圓，底下的挫冰就像清冰一樣。這時(shí)可以到自取區(qū)加桂花蜜和檸檬汁，照片左上角的鋼鍋裝的就是桂花蜜，裡面放了一根大湯匙。我先加了一匙桂花蜜，再拿起右邊的檸檬汁罐擠了一些檸檬汁。回到座位，攪拌均勻再吃一口，口味還是偏淡。於是再度追加兩匙桂花蜜，和一大堆檸檬汁，總算覺得可以吃了...難道是我們的口味太重了嗎？
吃完御品元冰火湯圓後，我覺得臺(tái)灣大學(xué)旁邊，大安區(qū)新生南路三段82號(hào)的臺(tái)一牛奶大王的芝麻湯圓加紅豆湯，C/P值高多了！因?yàn)?strong>臺(tái)一的紅豆湯非常濃郁，香氣十足；湯圓內(nèi)餡飽滿，而且因?yàn)榕菰谙闾鸬募t豆湯裡，湯圓的表皮吃起來也很好吃，比起御品元湯圓淡而無味的表皮有味道多了！
不過話說回來，我女兒在臺(tái)大從大學(xué)生到研究生，待了六年多，她卻比較喜歡御品元的冰火湯圓...所以說，美食這個(gè)東西，每個(gè)人的口味不同，喜愛程度也就不同，自己親自來吃看看，才知道喜不喜歡:)
吃完第二家，出門左轉(zhuǎn)走幾步，就看到長長的排隊(duì)人龍。沒有錯(cuò)，這就是我們今晚挑戰(zhàn)的第三家必比登推介--梁記滷味。梁記滷味只是一個(gè)小攤子，賣的是櫥窗冷滷味，並不會(huì)有再加熱的動(dòng)作。經(jīng)過米其林必比登推介後，排隊(duì)的人潮把左邊的攤位都遮住了，老板怕引起鄰攤不悅，不時(shí)得出來指揮排隊(duì)的秩序，請(qǐng)大家擠一擠。又因?yàn)楫?dāng)天的人實(shí)在太多了，而且每個(gè)人好不容易擠到攤前，都拚命的夾一大堆的滷味，讓攤位上的三個(gè)工作人員忙得不可開交。加上他們應(yīng)該沒有做好工作分配，感覺作業(yè)不太順暢，所以排隊(duì)的時(shí)間更久了。天氣熱，排隊(duì)時(shí)前胸貼著後背，走道又窄...如果不是不甘心排了半天的隊(duì)，我真想放棄啊！
滷味的種類很多，堆疊的像小山一樣，夾取時(shí)就像尋寶一樣，有點(diǎn)辛苦。
滷味的醬色看起來不錯(cuò)，可惜大部分我都不敢吃，所以這次我們買的都是豆干類的滷味，加上海帶、米血等等，夾了一大袋，總共兩百多元。
照片背對(duì)鏡頭的這位就是老板，他好忙，一會(huì)兒得出去拜託大家不要擋到別人的攤位，一會(huì)兒要幫忙客人找滷味，手上又要忙著切東西。我仔細(xì)的觀察了一下，老板的切工真的不怎麼樣，感覺卡卡的，而且豆干切得歪歪斜斜的，大小不一，裝袋也不太俐落，有點(diǎn)奇怪！
好不容易，經(jīng)過快一個(gè)小時(shí)，汗流浹背的奮鬥後，終於拿到我們的戰(zhàn)利品：一大袋沈甸甸的滷味。終於可以大口呼吸一下新鮮的空氣了！我和老婆迫不及待的各吃了一口自己最愛的滷味...咦？！怎麼會(huì)這樣？看醬色應(yīng)該很入味的滷味，吃起來卻沒有什麼味道？拿回家給兩個(gè)女兒，她們吃了一口，也是同樣的感想：東湖路上，我們常吃的那家加熱滷味好吃多了！
想起小時(shí)候，家裡是做醬油的。媽媽常用自家釀造，不加任何色素的白醬油滷一鍋滷味。不管是豆干或是蛋，都要一滷再滷好幾天，滷到蛋白的部分從外到裡的顏色都是淡淡的褐色，就連蛋黃咬下去都是醬油的鹹、香、甘味，非常好吃。反觀現(xiàn)在的滷味，大多是用醬色滷，短時(shí)間就可以滷出漂亮的顏色。外表看起來很好看，可是裡面根本沒有入味，好吃的程度當(dāng)然就可想而知了。
這次的臨江街夜市必比登推介之旅，除了當(dāng)天一直找不到的天香臭豆腐外，三家的口味都頗讓我們失望，真不知道必比登推介的標(biāo)準(zhǔn)是什麼？比起吃過的幾家米其林星級(jí)餐廳的水準(zhǔn)，個(gè)人覺得米其林星級(jí)餐廳名單比較有參考價(jià)值。至於米其林必比登推介，如果不用排隊(duì)，也剛好路過，嘗試一下亦無不可，不必專程往訪，更不用辛苦排隊(duì)哦~
駱記小炒
地址：臺(tái)北市通化街39巷50弄27號(hào)
電話：02-27081027
營業(yè)時(shí)段：下午5:00 - 上午12:00
御品元冰火湯圓-臺(tái)北總店
地址：臺(tái)北市大安區(qū)通化街39巷50弄31號(hào)
電話：0955-861-816
營業(yè)時(shí)段：下午6:00 開始營業(yè)
梁記滷味
地址：臺(tái)北市大安區(qū)通化街39巷50弄33號(hào)(臨江街和通化街39巷50弄交叉口)
電話：02-27385052
營業(yè)時(shí)段：下午5:50開始營業(yè)
