文：甩甩20190603

看過(guò)些描述舊時(shí)老上海的電視劇，對(duì)洋味兒十足的宅邸總有些憧憬，要是能帶些異國(guó)風(fēng)格就更迷人了。所以喜歡像上海法租界的洋樓和路上梧桐，幻想如此歐風(fēng)的建築裡有個(gè)穿著旗袍的婀娜多姿身影，緩緩從扶手上雕著花的樓梯走下。

臺(tái)北街頭如同迷你上海的法租界風(fēng)格洋樓

初次造訪的香頌私宅洋樓就給了我這種感覺(jué)。建國(guó)北路這個(gè)路段明明是自己騎著車、在臺(tái)北市區(qū)穿梭時(shí)經(jīng)常會(huì)經(jīng)過(guò)的地方，可是在這之前卻從來(lái)沒(méi)有特別留意過(guò)這幢白色的建築。

白色矮牆和深鎖的木質(zhì)大門，增加了一股神祕(mì)的氣氛；可以稍微窺見(jiàn)這幢獨(dú)棟樓房，二樓陽(yáng)臺(tái)還懸著吊扇和壁燈，看起來(lái)頗有幾分異國(guó)的優(yōu)雅感。這讓我想到了好友在造訪上海時(shí)傳來(lái)的照片，像是法租界的獨(dú)特風(fēng)景，一幢幢歐式風(fēng)格小洋樓，伴著街道上成排的梧桐樹，連景緻都可以顯得文藝腔十足。

香頌私宅洋樓和龍江路上知名的私廚餐廳桂香私宅，皆是由有「私廚教父」之稱的葉宗澄先生所創(chuàng)辦，雖然兩家餐廳的裝潢風(fēng)格都帶有歐式氣息，不過(guò)老宅本身呈現(xiàn)出來(lái)的氣質(zhì)、提供的餐點(diǎn)等，都讓兩者之間有很大的不同。

巷弄內(nèi)的桂香私宅較為低調(diào)沉穩(wěn)；而香頌私宅洋樓則讓我感到相對(duì)活潑。這樣的感受或許和白天或晚上造訪也有很大的影響吧。

按下門鈴，待服務(wù)人員打開大門之後，映入眼簾的庭院讓我感到相當(dāng)有桂香私宅的庭院的即視感，庭院裡的木製長(zhǎng)餐桌以及桌上的擺設(shè)，幾乎自成一幅最美麗的餐桌風(fēng)景。我特別喜歡香頌的庭院雖然不算特別寬敞，但擺放許多植栽，讓整體看起來(lái)充滿綠意生氣。

※此篇為店家邀約，為個(gè)人真實(shí)感受，請(qǐng)安心閱讀。

兩幢老宅連通，打造成寬敞氣派的絕佳聚會(huì)場(chǎng)所空間！

進(jìn)到室內(nèi)玄關(guān)，特別吸引我目光的，便是正對(duì)門口的木造鋼琴以及上方的雕花鏡子了，即便只是裝飾都顯得優(yōu)雅；且兩旁玻璃貼上了香頌私宅洋樓如同英國(guó)皇家徽章般的LOGO，更增添了如同貴族般的不凡。

看向兩旁，注意到兩邊都有往二樓的樓梯，對(duì)稱的格局頗有趣，原來(lái)房子前身是兩幢房，改建之後才將兩邊連通，讓現(xiàn)在的香頌有更大的空間可以靈活運(yùn)用。

掀開紅絲絨布幕，一樓的用餐空間也顯現(xiàn)出了房子打通後的寬敞感，空間末端是擺滿各式玻璃杯與藏酒的吧檯，桌椅擺設(shè)走向較為簡(jiǎn)潔的純白，不過(guò)因?yàn)檎w裝飾品眾多，所以潔白的桌椅反倒讓空間的整體視覺(jué)不那麼凌亂。

以紅絲絨布幕作為機(jī)動(dòng)性較大的空間區(qū)隔，其間各個(gè)牆面和層架上都掛滿了浮雕或畫作，若是僅專注於一個(gè)角落，看起來(lái)也頗有幾分藝?yán)劝愕拿栏小?/p>

一樓的空間配置較適合人數(shù)較少的聚餐，大多以二至六人的桌型為主；二樓則是整個(gè)連通的大平面，人數(shù)較多的包場(chǎng)，在二樓的空間裡無(wú)論希望大圓桌、小圓桌或是西式長(zhǎng)桌，都可以依照需求做更動(dòng)，機(jī)動(dòng)性較高。

造訪當(dāng)天正好中午和晚餐時(shí)段都有不同的包場(chǎng)活動(dòng)，服務(wù)人員忙著更改座位配置，所以也就不方便拍照，於是我僅捕捉了二樓空間的幾個(gè)角落，依然能窺見(jiàn)不少典雅的氣氛。

車水馬龍旁的世外桃源－－二樓小陽(yáng)臺(tái)！

不過(guò)要說(shuō)起二樓空間，最讓我留戀的絕對(duì)是二樓戶外的小陽(yáng)臺(tái)了。在門口張望著這幢洋樓時(shí)，就已經(jīng)不自覺(jué)地盯著天花板的復(fù)古式吊扇猛瞧；真的來(lái)到二樓陽(yáng)臺(tái)，簡(jiǎn)約的桌椅和地磚，僅是搭配著背後的大扇窗戶和窗簾、曲線漂亮的欄桿，以及眼前的綠樹林蔭，就已美不勝收。

商業(yè)午餐也能如同置身在歐洲

香頌私宅洋樓晚餐時(shí)段會(huì)提供三種價(jià)位的套餐選擇，也有多樣料理可以單點(diǎn)；商業(yè)午餐亦同，僅需要選擇自己喜歡的主菜，都有搭配基本配置的套餐內(nèi)容－－麵包、沙拉、湯品，以及餐後甜點(diǎn)和飲料等。

更多詳細(xì)的菜單可以點(diǎn)此連結(jié)，參考香頌私宅洋樓的粉絲專頁(yè)公告。

★法式手工麵包

餐前附上的兩款手工麵包是切片的巧巴達(dá)麵包和竹炭餐包，兩種截然不同口感的麵包被包裹得保持著暖呼呼的，再隨意依自己喜好沾取兩種沾醬，當(dāng)天提供的是檸檬奶油醬和主要以羅勒製成的紅青醬。

我個(gè)人較喜歡以巧巴達(dá)沾紅青醬，外層酥脆且整體口感有咬勁的麵包體，搭配帶著些許辣味和青醬獨(dú)特濃郁氣息的沾醬，吃起來(lái)爽口開胃。

而口感柔軟的竹炭餐包，抹上檸檬奶油一起入口的清香氣，讓奶油一起變得清爽，口感厚實(shí)但不厚重，淡淡酸甜味讓我個(gè)人頗喜歡。

★當(dāng)月湯品

第一口喝進(jìn)當(dāng)天提供的番茄濃湯，我的第一個(gè)想法是：「這個(gè)妹妹E.T. 絕對(duì)不行！」XD

香頌提供的番茄濃湯口感十分濃郁，且整體酸度較明確，我自己第一口本來(lái)感到有些刺激，不過(guò)越喝越順口，或許是因?yàn)樗岫葔颍约幢銣旧沓矶雀撸膊蝗菀子X(jué)得膩口、反倒越尾端越順口。

★季節(jié)特製沙拉

季節(jié)性的生菜沙拉，搭配伊比利火腿、甜菜根、番茄、乳酪塊和油醋醬，其間還裝飾有食用花卉，讓放在黑色石板上的沙拉看起來(lái)不只是葉菜類的混搭，更加富有獨(dú)特美感。

當(dāng)天搭配的生菜口感雖然較苦澀但頗符合我個(gè)人喜好，不過(guò)或許是因?yàn)樽约罕緛?lái)就並不喜愛(ài)生菜沙拉，伊比利火腿和乳酪塊讓整體帶有厚實(shí)的風(fēng)味及鹹度，但整體若是能讓油醋醬的存在感再增強(qiáng)一些，各部食材的協(xié)調(diào)性想必會(huì)再更出色些。

★現(xiàn)流海鱸番紅花烤飯與爐烤蔬菜 $580

友人選擇的主食，現(xiàn)流海鱸魚的肉質(zhì)口感扎實(shí)、吃起來(lái)在咀嚼上的感受十分能獲得滿足；整塊魚的底下是蛤蠣及爐烤蔬菜，蛤蠣肉因?yàn)楹婵娟P(guān)係有些不夠多汁，但中層爐烤的甜椒、玉米筍等蔬食，還帶著多汁脆口感，入口還有些許焦香氣，讓我和友人都頗為喜歡。

不過(guò)整份餐點(diǎn)最重要的絕對(duì)是番紅花烤飯了。鑄鐵鍋?zhàn)尩撞康娘埰骄軣幔戏降氖卟思昂ｕr在爐烤時(shí)逼出的湯汁，都好好地讓米粒吸足飽滿，吃起來(lái)仍帶有米心口感的烤飯，吸足湯汁吃起來(lái)非常鮮甜味美，是我和友人公認(rèn)當(dāng)日最喜歡的一道料理。

★青蔥醬汁燉飯和板煎脆皮鴨胸 $720

而我選擇的青蔥醬汁燉飯和板煎脆皮鴨胸，則讓我在這樣的經(jīng)典組合中感到有些許新意。對(duì)我來(lái)說(shuō)，青醬鴨胸?zé)躏埵亲约菏窒矏?ài)的搭配，香頌以青蔥醬取代一般僅以羅勒製作的青醬，多了不同層次的香氣與微微嗆辣感。

鴨胸部分和一般常見(jiàn)的鴨肉片法不同，是以方形肉塊的形狀做板煎。皮脂部分煎烤得有脆皮感、調(diào)味上帶些辣度的細(xì)節(jié)自己雖然頗喜歡，塊狀的鴨胸肉吃起來(lái)雖然更加有吃肉的實(shí)感，不過(guò)吃到中途個(gè)人覺(jué)得會(huì)開始稍微感到韌口，若是能以較為薄片的方式處理，或許會(huì)更合我個(gè)人喜好。

燉飯的處理上飯粒大抵燉煮到軟爛，不過(guò)仍帶有些許米心；裡頭還有切丁的菇類和玉米筍等蔬菜，增加了脆口感，整體而言的口感與口味處理我都很喜歡。

★當(dāng)月甜點(diǎn)

餐後送上的甜點(diǎn)，本來(lái)自己對(duì)於整體套餐之後的甜點(diǎn)品項(xiàng)都不會(huì)太過(guò)期待，不過(guò)當(dāng)上桌時(shí)看見(jiàn)是我最喜歡的蒙布朗品項(xiàng)，真的讓我眼睛為之一亮。

體積迷你的蒙布朗，上層為栗子泥、中間為蛋白霜和莓果醬，一旁還附上了荔枝玫瑰凍。塔皮部分吃起來(lái)相當(dāng)脆夠讓我頗為驚豔，栗子泥和蛋白霜及莓果醬的搭配契合，但栗子風(fēng)味略為淡薄。

一旁的荔枝玫瑰凍風(fēng)味相當(dāng)吸引人，不過(guò)和甜點(diǎn)主體的蒙布朗契合度較低，分開食用反倒比較凸顯出各部位的誘人之處。

★拿鐵／夏戀花果綠茶

餐後飲品除了基本的美式黑咖啡和拿鐵之外，還有TWINING唐寧茶的風(fēng)味茶可以選擇。

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在人稱「私廚教父」的創(chuàng)辦人葉宗澄先生的精心打造下，其體系底下已經(jīng)擁有多間不同料理風(fēng)格及裝潢的私宅料理空間，在之前造訪了龍江路巷弄內(nèi)的桂香私宅之後，這回來(lái)到香頌，更可以感受到即便風(fēng)格接近，旗下各家餐廳都還是很好地找出、並維持住自己的特色，才能在多年以來(lái)仍如此屹立不搖，並且成為許多人效仿的對(duì)象吧。

香頌私宅洋樓

地址：臺(tái)北市中山區(qū)建國(guó)北路二段52號(hào)

電話：02-2501-8252

營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00-23:00

※商業(yè)午餐供應(yīng)時(shí)間為12:00-14:30，晚餐供應(yīng)時(shí)間為18:00-21:00

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