?? 營業時間 | 中午12:00～凌晨01:00
?? 店家地址 | 臺中草悟道店 臺中市西區臺灣大道二段179巷8號
員林大道旗艦店 彰化縣員林市員林大道一段52號 (中午11:30～凌晨01:00)
?? 店家電話 | 04 2326 8885
?? 臉書粉絲團 | 隱鍋臺中草悟道店 
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?? 隱鍋菜單 | 菜單請點我 ?
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今年夏天火鍋也能在美食排行佔一席之地啦
在IG上看到網友狂推的這間隱鍋，多達15種自選湯底，其中一個-千葉柴香檸檬鍋 更是全臺獨創，
其它地方吃不到的獨家口味，這個月來臺中玩就把隱鍋加入行程之一囉
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隱鍋開設的地點距離勤美綠園道說近不近，走路大約10分鐘內的路程，
如果開車就比較方便了，之前來臺中有按摩過的春不荖隔壁巷弄彎進來就是了，
隱鍋對面就有一個平面停車場，不過一個小時60元的收費不便宜，
所以我們把車停在下一個路口的停車場，半小時20元收費
12點開門營業前可以看到裡頭服務人員正忙著開店準備，想說地點這麼隱密今天客人應該不多吧
走近原來已經有一組客人在排隊等候了，到了開店時間客人陸陸續續的上門，
大部分都是有訂位的，一下子一樓就快坐滿了，建議想前往用餐的朋友記得事先訂位比較保險喔
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隱鍋跟臺中大部分餐廳很不同，店面不大也沒有浮誇的外觀，
如果不是在網路上事先看過這面網美牆，開車經過很容易錯過
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不過裡頭風格倒是很殺相機記憶卡，濃濃的日式風格，櫃臺前空了一大塊空間，倒是很好拍照
隱鍋店面不大，雖然有兩層樓的座位，但店家保留了許多空間，讓客人可以有個舒適用餐空間
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裡頭清水模牆上掛滿了招財貓的畫，許多客人點好餐後就是先來拍照打卡一下
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一樓有兩區一區是剛剛燈光氣氛很日式風格的部分，
另一區靠窗光線明亮充足，不過在貨櫃裡面吃火鍋是怎樣啦XD
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二樓空間只有一樓的一半，這裡都是四人桌的桌位，簡單的排列與採光跟一樓相比之下，一樓座位比較熱門
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基本款火鍋醬料像是沙茶醬、醬油、蔥花蒜泥等等這裡都有提供，
不過來隱鍋一定要試試它們家特製的秘藏三味醬，
xo沙茶醬、柚香檸檬醬跟風味豆腐乳
剛開幕那時候這些特製醬料可不是自由取用的，後來實在是客人反應熱烈，老闆乾脆擺出來讓客人自行取用
一旁的冰水跟紅茶也是無限暢飲，原本菜單上的紅茶等飲品就不再販售囉
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8種醬料以及配料無限量供應自行取用，提供的醬料碟可以一次裝三種，所以醬料區也不會總是擠滿人排隊取用
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秘藏的三味醬由左至右分別是風味腐乳醬、柚香檸檬醬跟xo沙茶醬
這三種風味各有各的特色，至於怎麼沾怎麼搭配就依個人喜好了
尼洛本身喜歡把雞肉搭配腐乳醬，感覺就像在吃薑母鴨一樣，
不同的是隱鍋腐乳醬吃起來不會死鹹也不太辣，搭配雞肉那種有咬勁的肉質還不錯
今天點的柴香檸檬鍋就很適合沾柚香檸檬醬了，
原本酸甜的伊比利豬沾一點柚香檸檬醬，檸檬酸氣的甜味與香味提升upup，
炎熱的夏天反而吃火鍋胃口大開
xo沙茶醬就更不用說了，使用xo醬跟沙茶醬調製，不管沾什麼都百搭不膩，
到後面醬料區也是最快被拿光的，老闆可真是下重本在經營啊
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隱鍋用餐方式先選鍋底，光是鍋底口味就有多達15種可以選擇，
從冬令進補到適合夏天的清爽酸甜滋味都有，一年四季都很適合來個一鍋??
每種鍋底再搭配主食，豬、牛、羊雞不同等級肉品決定價位，副餐則是白飯跟冬粉二擇一
跟原先不同的是一些養生藥膳鍋底之前限定要搭配鴛鴦鍋，現在可以單獨一鍋選擇囉
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如果食量大的饕客也不用擔心，還有單點加點的菜單部分
蒜香蛤蜊鍋-雞腿 (＄358)：
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網路上人氣最夯的莫過於蒜香蛤蜊鍋跟柴香檸檬鍋，第一次來用餐當然先試試看人氣鍋，
另外也很多人推薦的是麻油燒酒鍋跟番茄牛奶鍋，
麻油燒酒鍋感覺就是很補很美味，隔壁桌的客人有點這鍋，後面加湯可以直接選擇加酒進去，酒鬼的最愛XD
蕃茄牛奶鍋聽說味道很像義大利肉醬，聽起來頗有趣讓人躍躍欲試，只能下次再來試試看囉
蒜香蛤蜊鍋會先用大量的蒜頭爆香雞腿肉，雞皮已經上了一層焦黃色，蛤蜊份量給的也不手軟，
每一顆都很新鮮飽滿，不是外面那種又乾又小的，
蛤蜊的鮮與蒜香融合，上桌時的香氣四溢真的聞著聞著口水都控制不住
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上桌後店員才會再加入高湯熬煮，火鍋有著石頭火鍋的迷人香氣
不要看火鍋上浮著一圈一圈的油，那可都是雞肉熬煮出來的精華，喝起來不會油膩很美味
每一塊雞肉都保有鮮嫩的肉質以及彈牙的外皮，味道上十足的蒜味爆發，
不是調味醬調配的那種人工蒜味，而是原汁原味的蒜香
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這鍋朋友吃了也覺得很特別，裝了好幾碗湯狂喝，每碗都撈到大大小小的蒜頭，真的還蠻推薦的
千葉柴香檸檬鍋-伊比利豬 (＄488)：
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檸檬香茅火鍋吃的很多，柴香檸檬鍋這裡可是全臺獨家首創口味，
檸檬鍋內添加了柴魚片，味道十分的日式很適合夏天，
建議上鍋可以先喝一下原味，酸溜溜的滋味還蠻特別的
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檸檬鍋選的是伊比利豬肉搭配，豬肉片給的份量不會太少，豬肉片帶油花的口感還不錯
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雖然本身湯頭酸度不低，但是加入火鍋料一起煮味道很清爽開胃，夏天這個口味絕對稱霸
菜盤的份量比起一般個人小火鍋種類不算少，額外加點的老油條沒想到除了麻辣鍋，
柴香檸檬鍋也很對味??
尼洛要特別推薦他們家的芋頭有兩大塊，精選大甲特產，
常常在吃火鍋的時候芋頭會先丟，這樣比較快爛，但往往想到要吃的時候已經煮到不知所蹤化開了，
隱鍋的芋頭不會而且形狀完整，軟爛的口感剛剛好
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這鍋煮的伊比利豬肉就很適合沾柚香檸檬醬，帶點酸的豬肉沾上柚香檸檬醬，
香氣更凸顯酸味也很能嘗到甜味，真的會一片片停不了口
當然啦xo沙茶醬也是很適合，濃稠的醬沒有過多的油，沾起來很夠味
這鍋柴香檸檬鍋一開始很怕會不會網路上說的清爽其實是味道比較淡，一點都不會喔！
麻油炸蛋 (＄30)：
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店裡另一道必點的就是這道麻油炸蛋，不過今天的炸蛋跟我們裝熟，
兩顆都熟透了所以看不到半熟蛋流出的驚悚畫面
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雖然沒有半熟蛋但是麻油味卻很明顯，即使吃了許多種口味的火鍋料，還是吃的到炸蛋帶的麻油香氣
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飯後提供的梅子醋冰沙，解膩又消暑
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目前店家都有消費活動，也提供外帶餐點，當天還拿到一個印有惠比壽圖案的提袋，還蠻可愛的唷
隱鍋目前只有中部有，在員林還有一間旗艦店，基本上吃完的感想是口味都蠻特別的味道也不賴，
吃完出來身上也不會有太重的味道，還蠻願意再回訪的，提供給大家參考看看
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