這家只有平常日才營業的豬腳，直到最近才有機會光顧，
如以臺北的豬腳專賣來說，除了近期去過的金香豬腳涼麵，
應就數年前曾造訪的四平街富霸王、老牌張、鄭記、五燈獎..等皆值得嘗試，
不過既然都是數年前了，口味是否有所變化自也不知啦，
這次來的吃口味，隱隱把我首選之一的富霸王擠掉了，躍昇為目前喜愛榜的第一。
在開店不久時便入座，難得有機會過來，便點一碗最貴的190元招牌飯好了，
餐碟子一擺上桌真是香氣撲鼻，中段、蹄膀，除了份量足(或說以價格來看屬適中)，
還有一塊滷到夠透的油豆腐、也是好味，那碗菜飯的蔬菜有甜，
飯則煮得恰巧帶Ｑ，碟子內滷汁倒一些下去拌飯吃，會香到不行。
若說要稍微比較的話，就拿近期去過的金香豬腳來說吧，
金香也是很不錯的豬腳店，其滷汁風味形容起來~是有點類似鋒銳明亮的，
吃口則相對偏向深沉沉的滷汁氣息，就是那種老滷的厚味，入口一嚐則徐徐回甘。
腿庫或中段的質感都很優秀，且毫無異腥(有的店滷汁都壓不住那股味道)，
中段用筷子一夾，即骨肉皮筋分離、軟化黏嘴，
蹄膀的瘦肉入味、而又不至於太過乾澀或者過鹹，
較豐腴的皮脂則是濃郁不油(有些店家所滷製一咬是會爆油的)，
對了~桌上還有辣蘿蔔可取用，總之目前心中的最高大概就是這裡了，
與其他家比較上，或許對我來說，就是把一些不足的魔鬼細節都給補齊的感覺吧。
本次經驗：
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吃口味豬腳飯
地址：臺北市中山區龍江路8-1號
營業時間：AM11:00~PM1:00 PM4:30~PM6:30 (六日休，賣完收)
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此文同步發表於：[吃肥食記] 臺北中山－吃口味豬腳飯~想叫你第一名
