高CP值壽司燒肉啤酒自助餐吃到飽

2019全新夏季菜單壽星用餐玩扭蛋

欣葉日式料理信義店

欣葉日式料理自助餐吃到飽一直都是布雷克我在臺(tái)北吃到飽餐廳的喜愛之一，價(jià)位比起飯店自助餐吃到飽來說親民許多，不僅如此，料理的品質(zhì)都有一定水準(zhǔn)以上，還能無限應(yīng)提供紅白酒、啤酒與調(diào)酒，這樣高CP值吃到飽自助餐，幾乎可說是公司聚餐的首選，布雷克任職公司員工聚餐就常常辦在那欣葉日式料理，這次來位於新光三越臺(tái)北信義新天地A11館五樓的欣葉日式料理臺(tái)北信義店，品嘗收錄第四屆壽司職人大賞精彩壽司新菜的2019全新夏季菜單。

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欣葉日式料理臺(tái)北信義店位於新光三越臺(tái)北信義新天地A11館五樓，不管是從捷運(yùn)市政府站或臺(tái)北101/世貿(mào)站走過來都很方便，因?yàn)槭俏混栋儇浌緲巧希_車過來的也不用擔(dān)心停車的問題，店門口木製裝潢走道超級(jí)有身在日本的FU，用餐時(shí)間分成午餐、下午茶及晚餐三個(gè)時(shí)段，中間都有30分鐘的餐間時(shí)間，假日晚餐用餐時(shí)間有限兩小時(shí)，消費(fèi)依時(shí)段不同從540元到820元，會(huì)收一成服務(wù)費(fèi)，使用新光卡有95折的優(yōu)惠。

欣葉日式料理臺(tái)北信義店佔(zhàn)地頗大，總計(jì)有250個(gè)座位，座位區(qū)分成兩部份，中間為餐點(diǎn)供應(yīng)區(qū)，所以每個(gè)座位離餐點(diǎn)的距離不會(huì)太遠(yuǎn)，另外靠窗的地方是一整排座位，空間還蠻寬敞的，很適合畢業(yè)季辦謝師宴或者是公司員工聚餐。

近期活動(dòng)有「扭蛋結(jié)緣繩御守」與即將開始的「七夕和服大使票選」，扭蛋結(jié)緣繩御守只要是五六七月壽星用餐，就可以免費(fèi)轉(zhuǎn)一次扭蛋，裡面都是從日本特別帶回來的御守，有像徵平安長壽的壽鶴、感情長存的繩結(jié)與開運(yùn)招福的鳥居，重點(diǎn)扭蛋裡面都還有折價(jià)券，應(yīng)該要找一下近期生日的朋友來用餐，另外在七月初起會(huì)舉辦七夕和服大使票選，都可以現(xiàn)場用餐投票及上網(wǎng)票選心目中最愛的七夕和服大使，當(dāng)然投票就有機(jī)會(huì)獲得餐券。

這天我一下班就衝過來用餐，趕到餐廳剛好來得及欣葉日式料理臺(tái)北信義店的開魚秀，這是晚上七點(diǎn)才開始，今晚的主角是紅魽，看著師傅怎麼將魚做處理，從魚骨到魚皮再到切成一片片紅魽生魚片，真的是新鮮看的見也吃得到，紅魽口感很綿綿，油脂略少一些，沾點(diǎn)日式醬油，味道上蠻雅致的。

這次夏季菜單的重點(diǎn)是現(xiàn)代演繹江戶前壽司，主要是收錄第四屆壽司職人賞由各店職人選手以當(dāng)代美感與手法重新演繹的江戶前壽司，日本在江戶時(shí)代為了讓海鮮的鮮度維持，主要利用鹽或醋進(jìn)行醃製或者是醬煮與熟化延長食材的新鮮度，當(dāng)然這樣的傳統(tǒng)技法仍被保留者，只是口味上會(huì)調(diào)成比較像是現(xiàn)代的口味。

水晶涼軍鑑是這次十款新菜壽司之一，外層用小黃瓜包覆的軍鑑壽司，上頭的水晶魚處理可不簡單，先將魚去腸剪鰭，然後再川燙後冰鎮(zhèn)，泡在牛蒡高湯四個(gè)小時(shí)，吃起來味道不會(huì)太重，還蠻清爽的；再來海老鳳書卷，是用蛋皮包著鮮蝦壽司，口感上還蠻有層次，鮮度也很足夠。

醃漬過紅魽，帶皮炙燒，在壓壽司方式包著壽司米，吃起來略酸一些，還帶有微微的果香，紅甘壓壽司松前仕立這道個(gè)人覺得還蠻開胃的。新鮮鯵握壽司，鯵在臺(tái)灣我們通常稱為竹莢魚，屬於小魚類，魚身小在處理上面就比較屬技巧類，吃起來是不走油脂派，口感上很細(xì)緻。稻禾筍豆皮壽司，一般在外面吃很怕吃到雷，豆皮壽司很多都是提前做好，吃起來飯會(huì)偏硬感覺放很久，在這邊吃起來豆皮、壽司飯跟醋的拿捏都還不錯(cuò)。

其它經(jīng)典的握壽司就像鮭魚、鮪魚、旗魚等等，在架上不會(huì)放太多，師傅都是看差不多剩一兩個(gè)，又會(huì)重新在準(zhǔn)備，都有維持其新鮮度，魚肉厚度適中，口感還不賴。

看似鮪魚握壽司，但竟然是連吃素的朋友也能點(diǎn)的牛番茄握壽司，這是隱藏版菜單之一，牛蕃茄有略處理過，吃起來很像是精凍的口感，很有彈性，又圍繞著夏季菜單的主軸清爽。另一道隱藏版握壽司烤香菇稚魚握壽司，整朵烤過的香菇放在壽司飯上，再加醃漬小魚干，一入口，會(huì)有微微的酸感，口感層次還蠻分明的，然後烤香菇一定要趁熱吃，還能吃到香菇的水份。

接著來到生魚片區(qū)，欣葉主打日式料理吃到飽，當(dāng)然生魚片種類一定很精彩，一般生魚片三寶鮭魚、鮪魚與旗魚，還有紅魽、甜蝦跟透抽，熟門熟的跟師父要了全餐各兩片，然後再來滿滿的甜蝦，整盤海味看起來就很豐富，透抽裡面包著小黃瓜，軟彈中帶有脆爽，一口六隻甜蝦，整個(gè)很爽。

吃完了握壽司後當(dāng)然就來尚青的海，滿滿的淡菜跟蝦子，淡菜加上五味醬，讓鹹鮮感重一點(diǎn)；蝦子的甜度就不用說，我更愛沾點(diǎn)醬油跟哇沙米一同入口；煙燻鮪魚一次可有吃到兩種口感，前菜區(qū)還有不錯(cuò)的魚皮跟泡菜。

吃完前面生魚片還有生鮮料理，當(dāng)然要上主菜了，主菜有窯烤牛排，喜歡份量多一點(diǎn)，就跟主廚說來個(gè)兩片三片，肉質(zhì)有著粉嫩的色澤，醬汁的味道不會(huì)太重，去搶走牛肉的風(fēng)味。主食還有西式的焗烤通心粉跟日式蕎麥涼麵，也都是不錯(cuò)的選擇。

烤物的種類也很多，有肉汁豐富外皮酥脆的烤雞翅；一切肉汁就溢出來的烤鮭魚；夏季新菜單的鐵板烤物連根手作燒物，肉團(tuán)吃起來還為有肉汁感，肉質(zhì)很軟嫩；新推出的還有日式燒肉，牛肉是帶有油脂感的牛腹肉，豬肉也是選油脂比較多的豬五花，吃起來都很軟嫩不會(huì)太軔，還有一點(diǎn)點(diǎn)辣的感覺，我更喜歡加上前菜的泡菜一起吃，很舒服。

炸物有炸海老，吃起來很酥脆，個(gè)人還滿喜歡紅藜麥炸水晶魚，酥脆感更明顯，加上紅藜麥感覺很養(yǎng)生，炸蓮藕脆度還不錯(cuò)，花枝錦菜薩摩揚(yáng)能吃得到花枝的Q彈，吃炸物就整個(gè)很下酒，讓人一杯接著一杯，講到日式料理當(dāng)然還有壽喜燒，因?yàn)槭浅缘斤栕灾停钥谖队玫谋容^大眾化一點(diǎn)，沒有外面一般壽喜燒那樣全都是醬油的鹹度。最後我還去用了一碗酸白菜菜鴨肉丸湯，酸白菜湯頭讓胃做個(gè)舒緩。

飲料有提供瓶裝的軟性汽水，而且是無限量供應(yīng)，不想喝汽水的還有果汁跟咖啡可以選擇，但在欣葉日式料理最讓人喜歡的地方之一，就是有紅白酒與啤酒無限量供應(yīng)喝到爽，女孩子如果想喝清爽一點(diǎn)，還有水果沙瓦調(diào)酒，整個(gè)可以喝的很開心，我特愛現(xiàn)拉的啤酒，喝起來清爽又不會(huì)帶有太重的苦味，汽泡也很綿密。

＊警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲不得飲酒

鹹食主食結(jié)束後，請開啟另一個(gè)甜食的胃，不吃真的很可惜，紅豆湯加上芋圓超有傳統(tǒng)感的甜點(diǎn)，好吃又不會(huì)膩口，新出的甜點(diǎn)山粉圓芒果水羊羹，有一點(diǎn)中日合併的風(fēng)貌，利用臺(tái)灣特有的山粉圓加上當(dāng)季的芒果，用日式的水羊羹，甜酸清爽好入口。

欣葉日式料理甜點(diǎn)也還蠻多的，就一般我們常見的蛋糕類與法式甜點(diǎn)之外，還有許多日式甜點(diǎn)，是日式麻糬，不喜歡吃太甜的可以試試抹茶口味，黑糖豆腐就像日式料理一樣的雅致風(fēng)味，不會(huì)太死甜，豆腐也很嫩鮮，冰淇淋的部份是跟服務(wù)生講要吃那種口味的，就會(huì)幫你裝好，服務(wù)超好的。

吃完甜點(diǎn)之後，別忘了留點(diǎn)空間給水果，讓自助餐吃到飽也能均衡飲食，幾乎都是當(dāng)季盛產(chǎn)的水果，有鳳梨、芒果、芭樂、香蕉與西瓜，看起來都很新鮮，芒果甜度不錯(cuò)，整個(gè)做為結(jié)尾剛剛好。

夏天就是大口吃肉大口吃握壽司，然後配著生啤酒或者是沙瓦，一整個(gè)就很爽，欣葉日式料理這次夏季新菜單，讓人有耳目一新的感受，除了原本經(jīng)典的日式生魚片與日式料理，這次多了許多之前沒吃過的握壽司還有燒肉，吃的很開心，對(duì)了，一定要約一下近期生日的朋友，還能玩扭蛋拿御守跟折價(jià)券，何樂而不為，重點(diǎn)欣葉日式料理信義店交通超方便的，吃完還能去逛一下信義區(qū)百貨消化一下肚子裡的美食。