忠孝店:臺北市大安路一段75巷5號1樓 (捷運忠孝復興4號出口)
忠孝店:02-2778-1899
西門店:臺北市漢中街52號6樓 (捷運西門站 6號出口)
西門店:02-23702000
營業時間：週一~ 週日: 11:30 ~ 22:00
FB：https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan
資料來源(店家FB介紹https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan)：
【凪小教室】
因為有很多人詢問店名『凪』的念法，小編把之前的貼文再次分享給各位~
"『凪』這個字要怎麼唸啊? "
這是大家最常詢問的問題之一，就讓我們來為各位解惑吧~
『凪』是日本特有的「和製漢字」，羅馬拼音是『Na-Gi』，讀音為『ㄋㄚ ㄍㄧ˙』，中文譯為『風平浪靜，海面無波』之意。
?? 注音輸入為『ㄓˇ』，但新注音無法直接輸入，須透過Unicode內碼輸入。輸入方法是先切換到新注音，按下 Esc鍵下方的『`』，然後按U，再輸入51EA即可，有興趣的粉絲們可以試試喔!
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=320312794735696&set=a.288849781215331.50407.283505321749777&type=1&theater
"『凪』這個字要怎麼唸啊? "
這是大家最常詢問的問題之一，就讓我們來為各位解惑吧~
『凪』是日本特有的「和製漢字」，羅馬拼音是『Na-Gi』，讀音為『ㄋㄚ ㄍㄧ˙』，中文譯為『風平浪靜，海面無波』之意。
注音輸入為『ㄓˇ』，但新注音無法直接輸入，須透過Unicode內碼輸入。輸入方法是先切換到新注音，按下 Esc鍵下方的『`』，然後按U，再輸入51EA即可，有興趣的粉絲們可以試試喔!
照片裡的帥氣日本大廚，就是創業老闆---生田智志先生。
今年TRY(Tokyo Ramen of the Year)拉麵大賞榮獲第一名
紅遍東京、香港的ラーメン凪(Nagi)即將登陸臺灣
2004 年9月，在熱鬧的新宿黃金街上開了一家只在星期二營業的拉麵店。
因為每週推出一種拉麵新口味的營業方式瞬間引爆話題，讓這家小店即使隱身在鬧區巷裡也很快地就成為大排長龍的名店。
在只有4坪大的店裡，因為對拉麵的熱愛，同時身兼大廚與老闆的生田先生每天不停地研發新拉麵，2006年3月結束了在新宿黃金街的營業後，6月在澀谷另起爐灶開設了ラーメン凪。生田先生以拉麵拉近了與客人的距離並且用心傾聽來自客人的聲音。因為生田先生認為拉麵不只是拉麵，這一碗拉麵除了有他對拉麵的愛以及職人對品質的堅持外，同時他也希望每一碗經由他烹煮的拉麵能帶給客人內心的溫暖。
生田延續新宿每周推出新口味拉麵的驚人創造力，將「每周一麵」進化成前所未聞的「一年365天每日一麵」，雖然「每日一麵」的創舉在2009年3月劃下句點，但是這期間也創造出超過一千種的拉麵口味。
2006年獲得《東京一週間》「新人賞優秀」及《Tokyo Walker》「2006年Ramen King綜合優勝」，2007年獲得《東京一週間》年度「豬骨湯底拉麵冠軍」。2010,2011 年連續兩年獲得香港Open rice 美食網站的「最優秀開飯日本菜餐廳」的第一名。
2011年更獲得東京一周間拉麵集團評選中獲得全日本第七名的佳績。
ラーメン凪在東京已有7家直營店，香港3家分店。在香港的成功甚至引起
CNN,NEW York Times的跨海報導盛況。
2012年10月26日 豚骨拉麵ラーメン凪(nagi)臺灣 正式成立
-----------------------------------------------------------------------------------
最近下班時常往這家店報到
因為湯頭非常濃郁超級讚的！好喝！
晚餐時間從外面往裡面看好熱鬧~好多人
店外平常天有時不需要排隊~可是星期五和假日幾乎都要排隊
可見這家店的拉麵有多麼好吃阿！~呵呵！
店家海報底下有幾個圖片一定要看
因為這是辛辣程度~你們看~到5倍的辛辣紅色就已經超過一半了
天阿！要怎麼吃阿！我還是喜歡吃原味~~~~哈
店家營業時間
店門口右手邊是櫃檯
櫃臺牆壁上有一張好大的紅色海報
店門口的左手邊的海報
這是他們店裡面的拉麵照片
每個都看起來好像很好吃的樣子~看了我都流口水了
從外面往裡面看都是人
拍照時間是晚上七點半~吃晚餐時間
右邊是吧檯~椅子比較高~幾乎都是一人或兩人用餐
左邊是一般的矮椅~這裡幾乎都要和別人共桌
如果坐在吧檯高椅子的地方
可以看到店員很辛苦的煮麵工作
整個廚房工作環境~看起來很乾淨衛生~~~呵呵！
拍照時間晚上八點半~開始客人慢慢變少
可以更清楚看到剛剛店門口一進去的左手邊用餐環境
長型桌子~如果兩人用餐~都要和別人共桌吃拉麵
上面掛滿長型的布~好多顏色~整體用餐環境看起來很繽紛
旁邊還有小冰櫃~裡面都是擺放飲料
如果需要可以在菜單上點選
店家牆壁上有貼幾張海報
這張底色用鮮豔的大紅色和圖案
有超明顯的對比讓人不注意他都不行
仔細看這張圖片幾乎都是用電腦向量軟體繪製而成
遠遠的看好像是照片~還蠻像真的拉麵
另外還有貼幾張店裡的形象企業識別
從衣服到頭巾和商標LOGO都很清楚標示
可以讓客人更了解這家店
菜單~有圖片和價錢
店員給我們的菜單
可以讓我們選擇~還不錯！
這是另一個菜單
填選完菜單後
看一下桌面餐具和調味料
有冷的白開水和衛生紙
餐具和調味料
筷子~可以摸的出來筷子的質感~
用鼻子聞有竹子淡淡味道
顏色偏黃看起來很自然
連我的環保筷都收好~直接用他們的筷子
調味料好多喔~另外要特別說的是白芝麻的瓶子是要向右轉動來旋轉
倒出來的白芝麻看起來像是磨過的~
可加入拉麵的湯~味道會和原來的不一樣喔
另外兩個辣的菜
辣福菜
旁邊還有附上剝好的蒜
每一顆都好大好大~愛吃蒜的人一定覺得超過癮
還有附器具~如果要吃蒜泥可以把牠放在機器裡面用力一壓就變蒜泥了
拍完後我的拉麵也上桌囉！速度來真快阿！
翠王 230元
豬肩肉瘦肉比較多所以每次來都一直選豬肩肉
湯頭味道很像在吃青醬義式料理的味道
混有橄欖油和起司香的味道
顏色雖然沒有和菜單一樣是綠色
超薄的豬肩肉~肉片好大一片~共兩片
一片就暫了大慨碗的一半的空間
用筷子夾的時候要很小心拿~不然像我夾那麼高很容易斷
跟我的臉比較~看不到我的臉的五官~哈哈
高麗菜吃起來很脆~味道很原味很爽口
高麗菜上面有我最愛的起司粉
加入湯裡面會有好濃的起司味道
麵條吃起來很有彈性
軟硬度隨自己在菜單上選擇
黑王 230元
豚骨湯底加上的墨魚汁所以湯的顏色呈現黑色
大蒜和香油~味道非常香
旁邊附上黑木耳和兩片大片豬肩肉
豬大骨下去熬煮幾個小時
湯頭呈現乳白色~味道非常濃~但不會太鹹
兩大片豬肩肉因為湯顏色乳白色
赤王 230元
雖然看起來很辣~但是菜單選擇原味喝起來不會太辣
加上特製辣醬湯頭喝起來很有層次感
如果要再辛辣一點可以在菜單上做調整
麵條顏色有些也染了湯頭顏色
限定王
接下來是每個禮拜都會換不一樣的拉麵
可以加入https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan#!/ramennagi.taiwan粉絲團
這天我吃的是大蒜海老王 250元
4/1（一）~ 4/7（日）一週限量200碗西門店&忠孝店同步販售
蔥花上面的調味料好香~有海鮮和肉鬆的味道
高麗菜上面灑上少許的調味料
加麵 40元
剛開始店員會先給空盤子
吃完拉麵後再跟店員說要加麵
店員會說麵條軟硬度要多少
說完後會把盤子收走~接著現煮好的麵上桌囉！
麵條完全用燙過~不加任何的調味料
拳餃子 120元
拳餃子有5個~每個大小幾乎都是4.5公分
尺寸不會很大~所以剛好兩口就解決
加入醬油用筷子攪拌
攪拌好了開始吃囉
我用筷子把皮剝開可以看到裡面完整的肉餡一球
吃一半後清楚看到裡面
外皮吃起來非常有彈性~鹹度剛剛好不會太鹹
裡面的肉保有水分~可以吃的到胡椒香味~整個肉餡不會乾乾的~很好吃
吃完後店員給的帳單和顧客意見表
有加10%服務費
以上同發表: http://tw.myblog.yahoo.com/ying-fen/
Ying-fen: https://www.facebook.com/YingFen.food
