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小平凡

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 北區

造訪商家:

橄欖屋滷味 白滷

place臺中市北區梅川西路三段170號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
5.00

臺中/滷味推薦  橄欖屋粉絲專頁

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說實在的~正盯著滷味照片你~心裡面應該也在OS吧!

怎麻滷味都是白白的?這該不會是漂白過的?感覺就沒什麻味道阿!感覺就不怎麻好吃耶!!

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各位愛吃滷味的老饕們,可別被他的外表給騙啦!

滷味~就像看人一樣,有時會被包裝過的外表給蒙蔽了,等到吃下去,才知道這個滷味,只是虛有其表,完全吃不到食物的味道~

橄欖屋的白滷,卻是把包裹著糖衣(醬油)的外衣,給完全得退去,自然地呈現出每一種食物的原貌~所以~千萬別再小看這些深藏不露的隱藏版美食小吃囉!

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橄欖屋的前身是做義大利麵的餐館,進而轉型成為外帶滷味專賣店,

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主要是希望找回食物本身的風味,讓大家都能吃到天然跟安心健康滷味

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所以~這裡的每一樣食材,都可以給它放心地在家慢慢享用喔~

店門口的上方就有個白色的大招牌~

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店口前的攤位,則為外帶點餐及取餐的部分~

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消費方式:僅提供外帶

請自行拿取菜單,劃好單後,即刻會有親切的店家小姐,為您開始準備~

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菜單】---店家提供

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門庭前有提供等候的椅子,可坐下來等候取餐~

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橄欖屋的滷味都是在製作後,全程使用真空包裝,且無添加防腐劑,在現場會先詢問是否要當天食用,

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若於當天食用,會將滷味拆開於袋內,並加入滷汁「香油」花,讓您立刻就能享用了~

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★有吃辣的朋友,店家有提供自製的辣油,可以向店家索取~

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如不是當天要食用,則會另外包裝(配料,還是會貼心地提醒,要儘早食用完畢,才能品嘗到好吃的食物味道喔~

何謂白滷,簡單地說,就是只有使用粗鹽中藥為基底,完全不添加其它的調品味~

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店家更是堅持不用大鍋將所有的食材一起混合滷製,避免影響到每一樣食材的本身的味道,所以~每一樣食材都是分開來滷製的~相對也無法一次大量的供應,建議提早預約訂購喔~

綜合滷味/單價/15~30

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 因每個人喜好不同,以下僅提供個人品嘗後,較偏愛的項目~

豬耳朵

清脆爽口的豬耳朵,不會有油膩感`

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雞胗

選用品質優良的雞胗,加上滷製的時間拿捏得當,

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雞胗吃起來保有原本的咬勁,卻不會軟爛~

(小腸)

內臟類的食材,也是許多人愛吃卻又害怕的部分~

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店家把小腸的部分也處理得很好,毫無腥味,且軟嫩好入口~

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(百頁)

切成薄片狀的百頁,有點像是「素蒟蒻」的概念

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 (豆包豆皮)

因為沒有醬油調味過,更能夠顯現出「豆類」食材的原味~

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更能夠吃得出這是好的食材,沒有讓我吃到那可怕的「藥水味」~

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 (豆干海帶)

基本款的豆乾與海帶,也是不可少的配角

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越是單純的食物,就越可以看出店家在食材的處理上,花了許多心思去料理,

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希望每個來店裡的客人,都能夠吃得到裡面的用心與誠心~

(花生)

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麻辣系列則使用豬骨、雞骨及中藥材熬煮的高湯,也不添加醬油去滷製,讓麻辣的香氣及味道,可以慢慢滲透在食材裡面~

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麻辣牛肚//   140

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切成薄片的牛肚,充分地吸收了麻辣高湯的精華,

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牛肚的口感,也是個人喜愛的,有牛肚的韌性,但卻不會久咬不爛~處理得非常適中~

麻辣米血糕//   80

Q彈有黏性米血糕,也是店內的人氣商品~

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建議整個都退凍後再食用,口感會更加的軟Q呦!

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麻辣豆乾丁//   80

每一塊豆乾丁都吃得到麻辣的香氣~

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麻辣的後勁有點強,用來當下酒菜還真的是有夠對味的一道滷味~

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未滿十八歲請勿飲酒,並遵守「開車不喝酒,喝酒不開車」之交通規則

雲南酸辣雞腳//   100(6)

這一味~真的是很特別,一隻不起眼的雞腳,竟然有多層的味道,九層塔的香與微微的酸菜,超級合拍~

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慢慢啃食中,Q彈雞腳口感,再帶點微辣,簡直就是讓人欲罷不能,一隻接著一隻,都想要立刻衝去再囤貨起來放啦!

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愛啃食雞腳跟骨頭的朋友,真心推薦一定要品嘗看看~

蔥油餅// 170元   (5)

純手工的手桿的麵皮及高湯調味的蔥油餅~

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外皮酥脆~內餡有多層次的嚼勁,冷掉還是能夠吃到一樣的口感耶!

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以後在家,也能夠隨時吃到安心地美味蔥油餅

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頂級青花椒麻辣鍋湯頭/個人獨享包/ 120

粉厲害湯頭~粉夠味的青花椒~正是道地家鄉姥姥的拿手料理~

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多種中藥及使用頂級青花椒特製的湯頭,加熱後的高湯,把整個空氣都散發出麻辣十足的香氣~

勁辣濃郁的湯底,只要加入簡單的食材,就能變成一鍋專業的麻辣個人小火鍋囉!

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影片分享:

《店家資訊》橄欖屋粉絲專頁

地址: 臺中市北區梅川西路三段170(近健行路)

電話: 04 22087165 0932-561753

營業時間: 13:00~22:30 (每週二公休)

FB粉絲團:https://www.facebook.com/olivehouse.CB/

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