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窩客好文

Angela's日嚐

發表篇數:176篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

phone02-8789-6068
place臺北市信義區松壽路9號7樓 (新光三越信義新天地A9館)
作者本次評價:
3.40
美味度
3.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.50

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自從看到節目「康熙來了」有不少來賓推薦 橘色涮涮屋 的杏仁豆腐後

我便一直將 橘色涮涮屋 一直放在收藏名單中

而喜愛火鍋的朋友也一直希望能吃到 橘色涮涮屋

所以這次趁著朋友研究所畢業前夕,我們總算安排好時間

一起前往 橘色涮涮屋 A9館 分店

 

▼一入座後,店家就附上茶水

醬料則是會依據客人的偏好提供

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▼胡麻醬

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▼喜歡吃辣的有提供辣椒,一般來說也有附蔥花

但我跟朋友都不吃蔥,所以就只有單獨的日式醬油配白蘿蔔泥

然而我不喜歡火鍋搭配胡麻醬

日式醬油配白蘿蔔泥對我來說也過於清淡,也不是我喜歡的味道

所幸後來吃刺身有附另一種醬油,味道比較鹹

然而整體來說,我個人覺得醬料並非這裡的強項

即使用料是不錯的,但少了能夠匹配的醬料,有些可惜

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▼還未煮過食材的基本湯頭十分清淡

如果真的要推薦好喝的基本湯頭

我個人目前最推薦的是 聚北海道昆布鍋?點我點我

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▼當日完整版菜單

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▼綜合菜盤,分量十分大

其實用料都挺好的,就缺合適的醬料搭配,實在可惜

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▼據說福袋是菜盤裡很受歡迎的一部分

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▼拍完照後,服務人員便幫我們將食材放入鍋中煮

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▼和風番茄,鹹鹹甜甜的,味道清爽

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▼和風蘆筍豆腐,豆腐十分滑嫩,有雞蛋的香氣與味道

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▼店家額外又招待的沙拉

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 ▼這次我們點的是活龍蝦套餐

店家說龍蝦除了可以用火鍋煮,也可以做成刺身

所以我們這次選擇讓龍蝦一半做成刺身,另一半則是用火鍋煮

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▼第一次生吃龍蝦,發現肉質很有嚼勁,帶有微微的甘甜味

剛開始吃覺得挺特別的,但吃到一半便會覺得有點吃膩了

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▼火鍋料裡的福袋,滋味不錯,但並未讓我有驚豔的感覺

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▼柳橙汁,味道偏甜,上面插著糖漬櫻桃,讓我彷彿回到了小時候

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 活龍蝦套餐中可選一份肉品,我們選擇了美國頂級沙朗,共有五大片

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▼秉持著維持讓肉片停留在最鮮嫩的口感,我們這次一片肉只涮三下

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▼一直以來我覺得一口吃下整片火鍋肉是最爽快的事情

然而這次我遇到難題了,因為這沙朗牛實在大片,我發現竟然無法一口吃下去

雖然如此,但肉片的質地並不柔軟細嫩,也沒有彈嫩嚼勁的口感

老實說,我吃完兩片後,真的有一種失望的感覺

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▼活龍蝦拿來煮火鍋的部分,還保有龍蝦膏

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▼剛開始我不知道這是哪個部位,後來才知道這是龍蝦膏

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▼不得不說,沒有適合的醬料,吃這麼多蔬菜實在是有點困難

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▼我原先以為店家幫忙下完綜合菜盤就結束了

沒想到龍蝦的部分也是店員幫忙煮

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▼經過店家的幫忙,龍蝦總算煮好了

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▼剩下的龍蝦膏是用來煮最後的粥

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▼龍蝦煮熟後,我覺得應該開始自己剝殼了

沒想到,店員有出現,說能幫忙剝殼

沒過多久,這剝好的龍蝦肉又出現在餐桌上

我問那個幫我們的店員,難道這龍蝦都是他一個人徒手剝的嗎?

答案讓我當下震驚了,這龍蝦肉的確是他自己一個人徒手剝的,速度十分快

可惜龍蝦的肉不算多,且幾乎每個部位都有膜,吃起來沒那麼順口

然而就某種程度來說,味道還算鮮甜

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▼享用完龍蝦後,到了煮粥的階段

店員很可愛的問我們要多少的份量,要剛剛好的還是要能打包帶走的份量

但我們其實吃到這的時候已經很飽了,幾乎已經到吃不下的地步

但是之前有得知最後的煮粥很美味,且煮過龍蝦、沙朗與所有食材後的湯頭滋味讓我十分期待

所以我們便要了剛剛好的份量

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▼粥的份量是兩碗白飯,由火鍋剩下的湯底慢慢炊煮

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▼煮粥的配料包含了兩顆蛋、海苔與胡椒鹽

其實原本還有附蔥,但因為我們都不吃蔥,所以就拿走了

除此之外,我們還剩了龍蝦膏可以拿來一起煮

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▼吃到最後,菜盤的部分我們還剩了很多

店家問我們要不要把水果玉米切好後放入粥裡一起煮

所以我們的粥又多了一個元素

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▼最後粥終於煮好了,店員很貼心的問我要不要試喝,嚐嚐會不會過鹹

我嚐了一口,真心覺得這是我這次吃了整頓火鍋中,最滿意的部分

味道鮮甜,鹹度夠味,一切恰到好處,實在完美

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▼煮粥搭配的漬物,中間的辣蘿蔔乾特別香辣夠味

最後被我吃得精光,實在是喜歡這種又鹹又辣的味道 

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▼雖然只有兩碗白飯的份量,但最後煮出來的份量依舊是超過我們的能力

朋友吃了兩碗,我則是吃完一碗後,心有餘而力不足,覺得可惜

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▼粥煮得濕潤度恰恰好,不會過於稀釋也不會過於濃稠

米粒軟而不爛,配上脆甜的水果玉米粒,每口都是滿足

整碗都是濃郁的龍蝦鮮甜,除了有龍蝦膏的甘甜滋味,還吃得到飽滿龍蝦肉絲

只能說這碗粥至今讓我印象深刻,久久無法忘記

如果不是當天還有其他的活動,我真的會把剩下的粥通通打包回家吃

這大概是我吃過最好吃的粥,無論是口感還是味道,都令我讚賞!

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▼飯後水果

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▼「康熙來了」是我讀書時最喜歡的節目

雖然節目早已停播,但依舊在我心中佔一個很重要的地位

這道杏仁豆腐在節目中不只一次被來賓推薦介紹,可以說是店內必點的當日甜品

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▼只能說吃了一口後,真的是覺得這杏仁豆腐的口感實在太特別了

就如同節目上藝人所形容的,就像是麻糬一樣,只是沒有黏牙的口感

只是當天吃的時候,糖水的冰塊還沒融化

所以糖水太甜且溫度不夠冰,算是比較可以

雖然此道甜品沒有讓我十分驚艷的感受,但依舊覺得那杏仁豆腐的口感實在是太特別了

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 這次是初次到 橘色涮涮屋 用餐,也算是了卻了一樁心事

然而不知道是不是沒點到店家最招牌的肉品

所以整頓火鍋吃下來,最讓我滿意的是煮粥的部分

龍蝦最美好的部分是龍蝦膏煮粥與粥裡剩餘的龍蝦肉

龍蝦刺身沒那麼出色,煮火鍋的龍蝦也所剩不多

美國頂級沙朗的肉雖然大片,但口感真的挺一般般的,沒那麼讓人驚喜

最初的湯底與搭配火鍋的醬料都偏平淡,少了合適調味也是令人感到可惜的部分

然而店家的服務真的是很讓人享受,除了幫忙煮菜、煮龍蝦跟最後的煮粥

剝龍蝦的部分也是讓我十分感激也甚是讚賞店員的效率

 

店家資訊

橘色涮涮屋A9館

地址: 臺北市松壽路9號7樓

電話: 02-8789-6068

營業時間: 上午11:30 - 下午11:30

粉絲專頁: 橘色涮涮屋A9館

交通資訊: 搭乘捷運至市政府站,步行約8分鐘即可抵達

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