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linda カフェ巡リ

發表篇數:242篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 板橋區

phone02-2253-6333
place新北市板橋區雙十路二段166號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

鬼椒.jpg

常在板橋走跳,鬼椒一番鍋已經不是我們第一次來啦!每次經過生意都非常好,真的是因為他們家湯頭特別厲害,很適合喜歡吃鍋、喝湯的臺灣人,比起精緻的食材,好的湯頭才是火鍋好吃的關鍵!「好湯不沾醬」是鬼椒一番鍋的Slogan,經過好幾個小時熬煮的天然鍋底,色澤是來自於食材本身溶進湯底的顏色。

 

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|乳酪番茄鍋|

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使用新鮮番茄、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜,再添加羅勒、洋香菜、迷迭香、乳酪粉,熬製3個小時才能上桌的酸甜湯頭,非人工香精其實吃得出來,已經非常接近熬煮番茄醬的濃郁程度,橘紅色的色澤散發番茄與義式香料的開胃香氣。

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鬼椒一番鍋的乳酪番茄鍋真的是很好喝的那種,我們每次都會點這個口味,湯底裡面還有附天然的香料包,讓加湯後也能一樣濃郁不走味,感覺多喝一碗就可以補充很多茄紅素~??

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搭配選擇的肉品可以依據預算、食量、肉質去做選擇,男生可以點9盎司,肉盤非常的大,澳洲沙朗牛肉質吃起來比較瘦,是圓形一片一片的,涮幾秒就可以了~

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菜盤甚至還送蛤蠣,比起給了一堆不想吃的火鍋料,鬼椒一番鍋的菜盤贈送新鮮的蛤蠣,也太有誠意了!而且文蛤蠻大顆又新鮮!

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這個是小海陸雙拼的菜盤▼

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|花椒肥牛鍋|

 

這次也發現鬼椒一番鍋的麻辣湯頭升級了,除了原本就有的起司牛奶、乳酪番茄、雞湯火鍋、香菇咖哩、昆布、麻辣、沙茶、泰式酸辣,這八種人氣湯底之外,花椒肥牛鍋是新的!看到眼睛立刻為之一亮,我要吃這個!聽起來就超香阿~~

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一上桌我唾液就開始分泌,主要是使用青花椒、蕃茄、馬告、大紅袍花椒、朝天椒等,加上獨門配方,熬製出來的絕美味道,真的不誇張~我覺得聞起來有種青檸的香氣,帶有一點麻麻的感覺,光是用聞的就非常迷人,可以說是青花椒麻辣鍋,跟一般只有火紅湯底的麻辣韻味不太一樣,湯頭是非常清澈的,卻相當入味。

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適合喜歡麻感大於辣感的人,辣度也是所有的鍋底裡面最辣的,建議平常有在吃辣的人再點,另外美中不足的地方,因為整鍋充滿青花椒及花椒等,一直飄服在上層,涮肉的時候會沾到,還要特別挑掉花椒們,吃起來有點不便。

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感覺可以在滾沒多久後,先將青花椒及花椒先撈起,等於辣度與香氣入味後,就讓他的風味維持在那,以免越滾越入味,湯頭會變得比較麻~當然也可以請服務人員幫忙加原味高湯稀釋唷!

|飲料冰淇淋無限供應|

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雖然倡導可以不沾醬這件事,但店內還是有提供充足的醬料,給喜歡重口味的朋友,而且還有可以自己擠的DIY香草霜淇淋、小美冰淇淋吃到飽喔!飲料有可爾必思、烏梅汁無限暢飲~

 

|小海陸雙拼|

 

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想要吃澎派一點的話,推薦小海陸雙拼,覺得蠻超值得,有肉又有海鮮,價位卻落在五盎司與九盎司肉盤的定價之間,建議直接選小海陸雙拼!可以依據喜歡的海鮮做選擇,可以四選一,價位都是一樣的,主要看有想吃綜合,還是有沒有想要主攻的項目,像是D套餐應該是滿滿的大蛤蠣~

 

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A 大白蝦、魚片、大蛤蠣

B 魚片、透抽、大蛤蠣

C 魚片、大蛤蠣

D 大蛤蠣

 

我們直接選A套餐包含大白蝦、大蛤蠣、鯛魚片,以及個人選擇的肉品,安格斯Prime無骨牛油花真的好美阿~油脂分佈最適當,有了海陸這個選項後,可以吃到更豐盛的拼盤~

 

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而且還貼心附了檸檬水供洗手??

 

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|副食|

 

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值得一提的是鬼椒一番鍋除了基本的白飯、王子麵、冬粉、烏龍麵+$15、紅羽土雞蛋之外,值得加價的乾拌麵,也是店內的熱銷品項喔!也曾有客人直接到店裡買麵回家,目前也有直接在網路上販售,共四種口味:醬香紅蔥+$35、老薑麻油+$35、鬼椒麻辣+$35、麻花麵+$50

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我們選了鬼椒麻辣,是有點像粿仔條的粗麵條,邊邊帶有波浪的捲邊紋路,好讓醬料附著,拌勻吃起來超級香麻!使用精選青花椒、燈籠椒、朝天椒,翻炒熬製的麻辣口感~他們家的乾拌麵真的蠻厲害的,日曬麵條吃起來相對有咬勁不軟爛。

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麻花麵是細麵,充滿麻醬的香氣,這款不知道為什麼在官網上沒看到,但我蠻喜歡的~帶有香辣麻的麻醬麵,配上花椒肥牛鍋真的辣到舌頭都發麻了~

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鬼椒一番鍋有多元的湯頭,還有高品質的食材及用餐環境,難怪每次經過生意都超級好~而且板橋江子翠店冷氣蠻強的,吃鍋完全不擔心會飆汗!??

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【當日餐點】

 

(乳酪番茄鍋)澳洲沙朗牛9盎司$480

(花椒肥牛鍋)安格斯Prime無骨牛小海陸雙拼$860

 

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【店家資訊】

 

鬼椒一番鍋 (板橋江子翠) FB 鬼椒麻辣王

新北市板橋區雙十路二段166號(江子翠4號出口,步行1分鐘)
週一至週日 11:00-23:00 (Last order22:00)
(02)2253-6333

 

官方網站 http://www.bhutjolokia.com.tw/p/


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